Maxsus g'amxo'rlik bilan bolalar bog'chasida bolalar ovqatlanishi masalasiga murojaat qilish kerak. Odatda bolalar bog'chalarida barcha bolalar uchun umumiy menyu mavjud. Ular 1.5-7 yoshli bolalardir. Oziq-ovqatning mavsumiyligi nafaqat yozda va kuzda bolalar ko'proq meva va sabzavotlar berishga, qish va bahorda - sharbatlar va mevalarga berilishiga ta'sir qiladi.
Bolalar menyusini tuzishda bog 'xodimlari e'tiborga oladi
Bolalar uchun menyu tuzish vaqtida quyidagilar e'tiborga olinadi: kun davomida ishlatiladigan mahsulotlarning to'plami, qismlarning miqdori, idishlarni tayyorlashga sarflanadigan vaqt, ovqat tayyorlash uchun mahsulotlarning o'zgarishi uchun barcha normalar. Issiqlik va sovuqni qayta ishlash bo'yicha yo'qotish ko'rsatkichlari, mahsulot tarkibiga oid barcha ma'lumotlar e'tiborga olinadi.
Birinchidan, kundalik ratsionni tuzishda uning tarkibida oqsil borligiga e'tibor bering. Hayvon oqsilining manbalari: tuxum, go'sht, baliq, sut mahsulotlari, sut. Sabzavotli oqsillar ba'zi donalar (yulaf, grechka, dara), baklagiller va nonlarga boy. Shunga qaramay, bolalar parhezidagi yog'larning aksariyati hayvon yog'lari bo'lishi kerak. Bu yog'lar qaymoq, krem, sariyog 'tarkibida mavjud. Kichkintoyning kunlik ratsionidagi o'simlik yog'larning umumiy miqdori kamida 20% bo'lishi kerak (kungaboqar, zaytun moyi).
Sut, shakar, qandolatchilik, asalli uglevodlar manbalari kabi mahsulotlar bolalar uchun kamroq foydali. Bolaning uglevodlarga bo'lgan kundalik ehtiyojlarining asosiy qismi non, don, turli xil makaron hisobiga amalga oshirilishi kerak. Eng muhimi, meva va sabzavotlar tufayli. Bolaning tanasi uchun juda muhim bo'lgan sabzavotlar va mevalarda, uglevodlar, mineral tuzlar, vitaminlar va iz elementlardan tashqari. Bundan tashqari, meva va sabzavotlar oziq-ovqat hazm qilish jarayoniga juda yaxshi yordam beradi, bu esa bolaning tanasi uchun juda muhimdir. Aromatik moddalar va meva yog'lari oshqozon suvi sekretsiyasini kuchaytiradi, tuyadi oshiradi. Bolalar bog'chasida dietada sarimsoq va piyoz ham bor.
Kundalik bolalar bog'chasida moy, sut, shakar, non, go'sht, sabzavot va mevalar kabi mahsulotlar mavjud. Pishiriqlar va tuxum kabi mahsulotlarni har kuni bolalarga berish mumkin. Baliqlarga haftasiga 1-2 marta (250 gramm) berilishi mumkin. Haftada bir marta bolalar bog'chasi xodimlari bolalar uchun baliq yoki vegetarian sho'rva tayyorlashlari mumkin.
Bolalar bog'chasi har kuni menyuda idishlarni takrorlamasliklari kerak. Misol uchun, tushlik paytida bolalar makaron yoki don bilan birinchi osh uchun yeydilar, keyin garnitura sabzavot bolalariga tayyorlangan bo'lishi kerak, ammo makaron va don emas. Bolalar bog'chalarida bolalar nordon mevalar, xom-sabzavotlar yoki salatlar bilan ovqatlanishni boshlaydilar. Bunday ovqatlar me'da shirasining ishlab chiqarishini rag'batlantiruvchi tuyadi oshiradi. Sabzavotli salatlar muntazam ravishda berilishi mumkin, ammo kichik miqdordagi o'simliklarda yangi sabzavotni iste'mol qilish odati paydo bo'ladi.
Bolalar bog'chasida menyu yaratish jarayonining eng muhim shartlaridan biri sanitariya-epidemiologiya xizmatining talablarini aniq bayon etishdir. Bu bolalar uchun oziq-ovqat tayyorlangan joy, qadoqlangan idishlar va mahsulotlar, masalan, tamaki mahsulotlari, kolbasa kabi mahsulotlarni anglatadi. Bundan tashqari, bolalar bog'chasining oshxonasida ishlaydigan xodimlarning salomatligiga ham katta e'tibor qaratilmoqda. Xodimlar muntazam tibbiy komissiyadan o'tishi kerak.
Bolalar bog'chasida ovqatlanish jarayoni qanday amalga oshirilishi kerak?
Bolalar bog'chasida o'tkaziladigan vaqtga qarab, kuniga uch yoki to'rt marta ovqatlanish belgilanadi. Ovqat toza va havoni gazlangan xonada bo'lishi kerak.
Boqdagi rejim tartibga solinadi va ovqatlanishdan yarim soat oldin yuradigan va shovqinli o'yinlarga aylanadi. Bu safar jim o'yinlar uchun. Aytishingiz kerak bo'lgan bolalar uchun ayniqsa diqqatli bo'lishingiz kerak, ularni turli taassurotlar bilan haddan ortiq yuklamang.
O'qituvchi bolalarni stolda o'tirishga o'rgatishlari kerak, zarur tushuntirishlar samimiy tarzda va xotirjam bo'lishi kerak. Jadvalga xizmat ko'rsatish to'g'ri tarzda tashkil etilishi kerak - bu bolalar kabi.
Ota-onalar har doim bolaning allergiyasini, har qanday mahsulotda, kasallik yoki shaxsiy intolerans tufayli bolani yemolmasligi mumkin bo'lgan mahsulotlarda ogohlantirishi kerak. O'qituvchilar bolani oziq-ovqat bilan ta'minlashga majburlamasliklari kerak - har bir kishi shaxsiy yondashuvni topishi kerak. Bolalar bog'chasi qulay muhitda xizmat qilishi kerak.