Go'sht va pishloqli qobiqlar Italyanlar hayotidagi makaron ajralmas idish. Makaron turlarining ko'pligi bor. Uning shakli juda muhim va hech narsa uchun emas! Misol uchun, xo'roz qobig'i sousga yaxshi mos keladi, bir oz suyuqlik mustahkamlanadi, shuning uchun sos «oluklar» ichiga kiradi va u erda qolib, xamirni juda suvli va mazali qiladi. Go'sht va pishloq sosli makaron Sardiniya orolida tug'ilgan. An'anaviy ravishda mahalliy mahsulot pazandachilik uchun ishlatilgan: sifatli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'sht kolbasi va Pecorino qo'y pishloqi. Biz kolbasa etishmovchiligi uchun, cho'chqa go'shtini ishlatib, uy qurishimiz mumkin, ozgina ziravorlar qo'shib, ozgina füme ovqatlantiramiz. Cheese Pecorino, mazali sousni berib, ozgina noodatiy eslatmaga ega bo'lib, bu makaronga so'nggi dokladni beradi.
Tarkibi:- Makaron 140 grammni tashkil etgan
- Cho'chqa parvarishi 150 g
- Pomidor baharatlı soslu 300 g
- Pecorino pishloqli romano 30 g
- Tuz 2 chimdik
- Piyoz oqi 1 dona.
- Zaytun yog'i 1 osh qoshiq. l.
- 1-qadam makaron tayyorlash uchun sizga qobiq, piyoz, tabiiy cho'chqa go'shti yoki uy qurilishi cho'chqa go'shti, pecorino pishloq yoki pishgan eritilgan pishloq, pomidor sousi, tuz, qalampir va zaytun moyi kabi makaron kerak bo'ladi.
- 2-qadam Sosisdan foydalansangiz, tovuqni go'sht tayyorlash uchun uni tozalash va kesib oling. Agar klassik uy qurilishi cho'chqa go'shti, tuz, qalampirdan foydalansangiz va uni boshqa ziravorlar bilan birlashtirsangiz, uni bir oz füme his qilasiz.
- 3-qadam piyozni yaxshilab kesib tashlang va kamroq issiqlikda ozgina miqdorda yog'ga tashlang, toki aniq bo'lmaguncha.
- 4-qadam Go'sht va sabzavotlarni yuqori haroratda bir necha daqiqa davomida qo'shing va doimo aralashtiring.
- 5-qadam Pomidor sosini qo'shing. Issiq sosni ishlatmaslik yaxshiroqdir, shuning uchun u pishloq ta'mini qoplamaydi. Qopqoqli sho'rva bir soat davomida past haroratda yopildi. Sos juda qalin bo'lsa, siz bir oz suv qo'sha olasiz.
- 6-qadam Sos tayyor bo'lganda, makaron pishirib. Bu vaqtda pishloqni pishiring.
- 7-qadam Makaron bilan idishdagi suvni qo'shing va pishloqni eritib yuboring. Agar siz boshqa pishloqdan foydalansangiz, oson eriydi, masalan, eritilgan pishlok pishloq tanlash kerak.
- 8-qadam xamir "al-dente" bo'lganda, deyarli tayyor, sous bilan aralashtirib, sosni xamirga kirishi uchun 1-2 daqiqa tashlab qo'ying. Pishloq sousini qo'shing va sizning xo'roz qushlaringiz tayyor! Yoqimli ishtaha!