Lemoncello Lemon Liquor bir xil limonad emas. Bu an'anaviy italyan likobchisidir, u tushlik oxirida yoki uning davomida idishlar orasidagi ta'mni tiklash uchun xizmat qiladi. Ushbu spirtli ichimlikni limonad deb atash mumkin bo'lsa-da, faqat spirtli. Ilgari bu limonli likyor faqat Villa Massa oilasi limon daraxtining mevalaridan tayyorlangan bo'lib, ular an'anaviy ravishda villaga kelgan barcha mehmonlar tomonidan salomlashdi. Yigirmanchi asrning oxirida, Massa ukalari - Stefano va Serxio limonchelni ishlab chiqarish uchun bir kompaniya barpo etdi va bu ichimlikni har bir kishi uchun maqbul qildi. Bu limonchel Amalfi qirg'og'ida o'sadigan Sorrento limonidan tayyorlanadi, ammo biz ulardan foydalanamiz. Tayyorlangan limonchelni muzlatgichda saqlash va sovutish uchun yaxshiroqdir. Va uning asosida mineral suv yoki ko'pikli sharob bilan aralashtirilgan aperitif va bir stakan limon chiplari va muz kublarini qo'shib pishirish mumkin. Pishiriqlar kabi, muzqaymoq singari, bu aromatik likyor bilan quyiladi. Va limonchello xamirga pishirishni qo'shsangiz, unda barcha kakao, pechene va rulolar yanada mazali va aromatik bo'ladi.
Tarkibi:- Limon 5 dona.
- Etil spirti 95% 200 ml
- Shakar 250g
- Suv 400 ml
- 1-qadam Limonchelni tayyorlash uchun 4-5 yirik limon, shakar, suv va etil spirtini 95% qabul qiling.
- 2-qadam Lemonlar yaxshi yıkandıktan keyin, ulardan (odatda, kabuk 70-80 gramm bo'lishi kerak) lazzat olib tashlang.
- 3-qadam Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, mahkam yoping va 8-10 kun davomida qorong'i joyda salqin joyda saqlang, har kuni silkitiladi.
- 4-qadam 8-10 kundan keyin sharbat tayyorlang - 400 ml sovuq suv qaynatiladi, shakar qo'shiladi, u butunlay erimene qadar yaxshilab aralashtiriladi. Keyin siropni sovutib oling.
- 5-qadam Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang va siropga qo'shing. Yana qopqog'ini mahkam yoping va yana 5 kun davomida qorong'i joyda salqin joyda turib oling. Keyin likyorni mast yoki pishirishda ishlatish mumkin. Sovutgichda tayyorlangan suyuqlikni saqlang.