Lazy karam rulolari yoki Bigos Lazy karam rulolari Polsha taomlari milliy taomidir. Polshada bu tovoq "bigos" deb ataladi va qovurilgan karam bilan tug'ralgan go'sht va qarag'ay po'stlog'ining bir piyola pishirig'i hisoblanadi, shuningdek, yirtqichlardan horseradish va xantal bilan tajribali! Boshqa oshxonalarning ko'plab mashhur taomlari kabi lazzatli karam rulolari menyuda mustahkam o'rnatilgan. Albatta, tarix va odatlar bo'yicha retsept o'zgardi, ammo bu bu taomning ajoyib ta'mini kamaytirmadi. Hammayoqni tuxumlari va lazzatlangan karam rulonlari ta'riflari juda o'xshash, ammo ikkinchi holatda tanglik bir oz pastroq bo'ladi va idishning ta'mi yanada yumshoq bo'ladi. Umuman olganda, pishirish jarayonida qat'iy formulaga ega emas - asosiy narsa - yangi mahsulotlarni olish va ularni siz uchun to'g'ri darajada birlashtirishdir (ko'proq karamni yaxshi ko'rish uchun kimdir, yaxshi, kimdir hidi va suvi uchun bir oz qo'shadi). Shuningdek, lazzatli karam rulonlarini tashlab qo'yish uchun mazali sousni tayyorlash muhimdir. Sizning sevimli ziravorlaringiz bilan pomidor sharbati va smetana ishlatish yaxshiroqdir. Bigosning bu ajoyib taomini tayyorlaylik!
Tarkibi:- Cho'chqa go'shtini 600 gr
- Savzi 1 ta.
- Piyoz 2 dona.
- Oq karam 0,5 dona.
- Dumaloq guruch 60 g
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Qalampir qora tuproq 2 chimchilash
- Tuz 2 chimdik
- Qisqichbaqasimon kungaboqar yog'i 6 osh qoshiq. l.
- Tomat sharbati 400 ml
- Smetana qaymoq 4 osh qoshiq. l.
- Qalampir qora tuproq 2 chimchilash
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam Dajjolli karam rulolarini tayyorlash uchun cho'chqa go'shti, piyoz, sabzi, karam, tuxum, guruch, tomat sharbati, smetana va ziravorlarni olaylik.
- 2-qadam Piyozlar va sabzi tozalangan, katta maydalagichdagi sabzi maydalab, kichik kuplarga piyozni kesib tashlang.
- 3-qadam Oshxonada 2-3 osh qoshiq sabzavot yog'ini qizartirgichga qadar sabzavotli qizartirgich bilan pishiring.
- 4-qadam 3-4 osh qoshiq guruch yaxshilab yuvib tashlang, pishganicha suv va qaynatiladi. Keyin suvni to'kib tashlang va hazm qilish jarayonini to'xtatish uchun yana sovuq suvda yuvib tashlang.
- 5-qadam Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling va keyin kichkina kvadratlarga aylantiring (3-4 o'rtacha karam presslari ishlab chiqarilishi kerak).
- 6-qadam Zaytun, qovurilgan qovurilgan guruch, karam, 2 tuxum, qora murch va tuz qo'shing.
- 7-qadam hamma narsani bir hil massaga aralashtiring.
- 8-qadam Qovurilgan idishda, iliq 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i, qiyma go'shtdan tayyorlangan kichkintoyni hosil qiling va uni ikki tomondan qovurg'a rangga soling (tayyor bo'lguncha qovurmang).
- 9-qadam qovurilgan lazzatlangan karam rulonlarini chuqur formaga qo'ying, siz 2 qatlamda bo'lasiz.
- 10-qadam Sosni tayyorlang: 2 stakan pomidor sharbati va 4-5 osh qoshiq smetana qo'shing, ta'mga tuz va qora qalampir qo'shing.
- 11-qadam Sosni dangasa karam rulonlariga qo'shing.
- 12-qadam Preheatedda 180 ° C pishirishda 45-55 daqiqa davomida pishiring. Issiq bilan dangasa karam rulonlariga xizmat qiling.