Hammayoqni tayyorlash uchun retseptining nozikligi go'sht bilan ko'pchiligimiz bu kabi mazali to'ldirilgan karamni go'shtli suv bilan to'ldirishni yaxshi ko'raman, lekin barchasini uzoq va mashaqqatli kasb deb bilish uchun tayyorlashga tayyor emas. Biroq, ba'zi bir tajribali uy bekalari tomonidan ishlatiladigan retseptlar sirlarini bilsangiz, go'shtli go'shtli karam uchun retsepturada ayniqsa murakkab narsa yo'q. Misol uchun, hamma Hammayoqni Hammayoqni biladi va go'sht bilan yumshoqlik beradi. Ammo siz faqat karam boshlarini muzlatib qo'yishingiz mumkin, keyin eritishdan keyin yumshoq va issiqliksiz davolanasiz. Baza tagida qalin chiziqlar o'tkir pichoq bilan kesilishi yoki yog'och po'latdan yasalgan bo'lishi mumkin, shuning uchun ular katlama konvertlarga aralashmaydi. Hammayoqni go'sht bilan o'rab olish uchun söndürme paytida atrofga o'girilmaydi, ba'zilari iplari bilan bog'laydi. Ammo siz boshqacha tarzda qilishingiz mumkin: karam rulonlari juda mazali bo'ladi va ular oltin jigarrang qadar issiq o'simlik yog'ida oldindan qovurilgan shakli saqlab qoladi. Aytgancha, oq karam bargida go'shtni o'rash kerak emas, siz Savoy karamini, ismaloqni, lavlagi bargi yoki uzumdan ham foydalanishingiz mumkin. Turli xil go'shtlardan tayyorlangan go'sht go'shtli karamni beradi.
Tarkibi:- Cho'chqa go'shtini 600 gr
- Oq karam 1 ta.
- Piyoz 2 dona.
- Savzi 1 ta.
- Dumaloq guruch 100 g
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Qora qalampir kukuni 1 choy qoshiq.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Tomat pastasini 2 osh qoshiq. l.
- Smetana 2 osh qoshiq. l.
- Qaynatilgan suv 0,5 l
- Pepper qora tuproq 0,5 tsp.
- Tuzning o'zi 0,5 tsp.
- 1-qadam Hammayoqni rulonni go'sht bilan to'ldirish uchun tayyorlangan go'sht, karam vilkalar, piyoz, sabzi, guruch va ziravorlar kerak.
- 2-qadam To'ldirish qismini 2 o'rta ampulani kublar va 1 ta savzi uchta qo'pol namgarch ustida tayyorlash.
- 3-qadam Sabzavot yog'ida oltinni qadar somoni sabzi bilan piyozni qovuring.
- 4-qadam Cho'chqa go'shtidan aralashtirilgan go'shtni aralashtiring va pishgan qovurilgan pishgan guruch, tuz va qora yangi qalampir qo'shing.
- 5-qadam Go'shtni va boshqa ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
- 6-qadam Barglar ustida karamni "tarqatish" uchun qumni olib tashlang.
- 7-qadam Har bir karam bargini vilkalardan diqqat bilan ajratib oling.
- 8-qadam 5 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatilgan karam barglarini pishiring. Agar barcha vilkalar qopqoqlarga sig'dirolmasa, uni butunlay payvandlab, keyinchalik "qismlarga ajratish" mumkin.
- 9-qadam Har bir qatlamdan taglik qismini kesing, shuning uchun yaproq yanada moslashuvchan va go'sht, guruch va qovurilgan 1-2 osh qoshiq tayyorlangan qiyma go'shtni yoysin.
- 10-qadam Go'shtni o'rash: siz konvertda yoki shunchaki kolba bilan - bu sizning istak va karam barglarining shakliga bog'liq.
- 11-qadam Shunday qilib, barcha karam rulolarini tayyorlash. Keyin sosni tayyorlang: tomat pastasini, smetana, suv va ziravorlarni birlashtirish - bir hil tutarlılığa aralashtiramiz.
- 12-qadam To'ldirilgan karam rulonlarini katta idishga joylashtiring va sousni qo'shing.
- 13-qadam Biz 50-60 daqiqagacha sekin olovda pishirishni yubordik. Sosni siqib chiqarish jarayonida sinash mumkin va kerak bo'lganda tuz va qalampir qo'shing.