Rukkola shunchaki oddiy ishlaydigan o'simlik bo'lib, u sovuqqa chidamli bo'lib, uni hamma joyda, hatto balkonda ham o'stirishga imkon beradi. Afrikada, janubiy Yevropada, Osiyoda, arugula katta miqdorda o'stiriladi.
Arugula tarkibiga yog'lar, oqsillar, tola, karbongidrat, kaltsiy, B vitaminlari, magniy, A, E, K, C, marganets, fosfor kabi vitaminlar kiradi. Ta'kidlash joizki, bu mahsulotning 100 grammida faqat 25 kilokalori mavjud.
100 gramm arugula ichida: 91, 7 gramm suv; 2, 6 gramm oqsil; 2, 0 gramm uglevodlar; 1, 6 gramm tolalar; 1, 4 gramm kul, 0.7 gramm yog '.
Keling, odam organizmida salat rukkolani qanday afzalliklarga ega ekanligini ko'rib chiqamiz. Jigarni muntazam ravishda qo'llash immunitetni oshiradi, oshqozon-ichak traktining ishlashini rag'batlantiradi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, qon tomirlarini devorlarini mustahkamlaydi, gemoglobinni ko'taradi, tuz konlarini kamaytiradi, xolesterolni pasaytiradi, asab tizimini mustahkamlaydi, stressga chidamlilik darajasini oshiradi.
Bu o'simlikning foydali xususiyatlari organizmga antibakterial, tonik, diuretik, antioksidant ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Qandli diabet bilan og'rigan odam rukolani iste'mol qilishdan foyda ko'radi. Rukkola dietasida semizlikdan azob chekayotgan odamlarga qo'shilishingiz kerak, hatto tushirish kunlarini ham qilishingiz va cheklanmagan miqdordagi rukkoladan foydalanishingiz mumkin. Arugula'dan past kaloriya idishlari ko'p kilogrammni yo'qotishga yordam beradi va buning uchun zarur energiya olinadi.
Arugula juda kuchli antiyazvennye xossalari keng tarqalgan. Rukkolani iste'mol qilsangiz, siz oshqozon devorlariga zarar yetkazmasligingiz kerak. Ya'ni yaralarning yarasi sezilarli darajada kamayadi va yangi rag'batlantiruvchi qurilma paydo bo'lmaydi, garchi oziq-ovqat oziq-ovqatlari va oziq-ovqatda noaniqliklar bo'lsa.
Ilmiy tadqiqotlar olib borildi, unda saraton o'smalarining rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi marsimon xususiyatlarining mavjudligi aniqlandi. Bu bizning ratsionimizda rukola barglarini qo'shishga bizni ishontiradigan ishonchli omil emasmi?
Rukkola, baliq va go'shtli taomlar bilan boshqa salat barglari bilan yaxshi birlashtirilgan, noaniq, tetiklantiruvchi, tortuvchi, achchiq-achchiq ta'mga ega.
Rukkola oshxonasi odatda garniturada ishlatiladi, lekin siz krem soslardagi rukola barglarini qo'shib, sosni o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan ta'minlay olasiz. Bu sos Italiya makaron va makaron uchun ajoyib. Qadimgi davrlarda Rukkola ziravorlar sifatida ishlatila boshlandi. Agar yong'oq yong'og'i sosuyla birgalikda ishlatilsa, u afrodizyak bo'lib chiqadi.
Ruccolaning foydali xossalariga ega bo'lishiga qaramasdan, ushbu foydali mahsulotni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilishga arziydi. Arugula shoxlari yosh porloq yashil bo'lishi kerak. Bu o'simlikning o'simliklari o'sib chiqadi, hidni va ta'mni qanchalik intensiv va o'tkirroq bo'ladi. Hidi va lazzatning uyg'unligi, u faqat mutlaqo hamma narsani yoqtirmasligi emas, balki faqat rotorning yosh dalalarida sezilishi mumkin.
Eng oddiy va eng keng tarqalgan salat retseptini beraylik. Plastinada arugula barglari yotadi, tepada qisqichbaqalar qo'yiladi va qarag'ay yong'oqlari bilan sepiladi. Sosni - zaytun moyi, sirka, shirin qalampir qiling va uni salat bilan to'ldiring. Parmesan pishloqini seping. Bunday salat nafaqat foydali xususiyatlarga ega, balki achchiq, oddiy ta'mga ham ega emas.