"Barcha tarvuzlar teng darajada katta, Astraxan navlari uchun bu noan'anaviy va chiziqlar zid emas, balki yuvilgan, loyqa - bu tarvuz og'irligi, suv, lekin pishmaganligi belgisi". Tarvuzlarning ozuqaviy va biologik qiymati - bu nashr.
Agar siz poliz ekinlariga borishga tayyor bo'lmasangiz, gigantlar o'rtasida tarvuz qidirib toping. Agar hamma mevalar katta bo'lsa, unda pishgan boshqa narsalardan kam bo'lishi mumkin emas. Iplar kontrasti bilan bir qatorda, an'anaviy pishib etish xususiyati quruq, yorqin qobiqdir. Xo'sh, u quruq "ajinlar" bo'lsa. Biroq, agar tarvuz moyli qoplama bilan qoplangan bo'lsa va sigir tirnagi bilan osongina nayzalangan bo'lsa, u albatta pishmagan bo'ladi. Agar siz tarvuzingiz sizga pishgan bo'lsa, uni chinakam quchoqlashingiz mumkin. Ko'rinib turibdiki, pishgan bo'lishi kerak. Ammo uzoq muddatli yuk tashish natijasida go'sht biroz sindirib, sinov eng boy namunadan ham o'tib keta olmaydi. Garchi katta do'konlarda va bozorlarda ham tarvuzlar ozgina zararli moddalarni o'z ichiga oladi, biroq ular xuddi shunday ko'rinadi: ular katta va deyarli barchasi pishmagan. Sovuq sovet navlari juda nozik va qumtoshli shirin tuxumlari bilan birlashtirilib, unda katta va teng darajada skorospelki yo'qolib ketgan. Bir necha yil ilgari Astraxanlar Astraxanda "Astraxan tarvuzlari" ga ro'yxatdan o'tgan va mahalliy brendni himoya qilish uchun har bir tarvuz gologramma himoya stikerini yopishtirishga va'da bergan. Lekin Moskvaga, Astraxan tarvuzlari, kichik va yorqin rangli, na stikerlar, na stikerlar yetib bormaydi. Oldindan to'plangan tarvuzlar nitratlar o'z ichiga olgan o'g'itlar bilan qizg'in oziqlanadi, ular hamma narsani biladilar. Biroq, bozorda bir oydan ko'proq oldin bozorga chiqqan tarvuzlar ham hamma narsani sotib oladi. 60 mkg / kg vaznda nitratlar tarkibidagi normada ortiqcha 120 mg / kg va hatto 600 mg / kg bo'lishi mumkin. Do'konlarda va bozorlarda sotiladigan tarvuzlar laboratoriya tekshiruvidan o'tkaziladi. Bu, eng kamida, bu nitratlarning ko'pincha kafolatlanmagani va hech bo'lmaganda zaharli bo'lmaydi. Biroq hech kim ko'cha tepsilaridan tarvuzni nazorat qilmaydi. Siz sotib olgan «nitrat» tarvuzini aniqlashning eski mehr yo'li - bir tilim pulpani kesib, uni ochiq suvli shishaga solib qo'ying. Suv pushti bo'lsa, juda ko'p nitrat bor. Bu oddiy uslub oddiygina kamchiliklarga ega. Birinchidan, tarvuzni bunday tahlilga topshirish uchun uni sotib olish va uyga olib kelish kerak. Ikkinchidan, natijalar uzoq vaqt kutish kerak bo'ladi - kamida bir soat, bu vaqt ichida siz ehtimol yarim kavunni eyishingiz mumkin. Nihoyat, agar suv miqdori sezilarli bo'lsa, suv pushti bo'ladi.
Tarvuz va pishloq bilan salat
Tarvuz, tarvuz, qovoq urug'i, zaytun moyi, balzam sirkasi, tuz, oq qalampir.
Tayyorlanishi:
Pullet tarvuz katta kubiklar ichiga kesiladi. Pishloqning go'shtini bir xil kublarga soling. Aralashtirish uchun. Brynza qarag'ay kabi qariyb yarmi bo'lishi kerak. Salatani zaytun va balsamik, mavsumni tuz va oq qalampir bilan to'ldiring. Kabak urug'i sepib xizmat qilishdan oldin.
Yogurt va yalpiz bilan tarvuz to'playdi
Qoramol, yangi yalpiz, tabiiy yogurt, limon sharbati, asal.
Tayyorlanishi:
Maxsus yumaloq qoshiq bilan tarvuz pulpasidan to'pni kesib tashlang. Yogurtni asal va limon sharbati bilan aralashtiring. Ushbu sousli tarvuz to'playdi bilan chayqatiladi. Xizmat qilayotganda yangi yalpiz barglari bilan bezang.