Köfte nima? Küfteler suyuqlikda pişirilen, go'sht qiyma diametrini bir-ikki yarim santimetr. Asosan, cho'chqa go'shti turli qiyma go'shtlardan tayyorlanadi - mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va boshqalar, lekin ba'zida ular baliqdan tayyorlanadi. Kraxmalda turli xil hissa moddalari ham mavjud, bu piyoz (go'sht maydalagichga o'ralgan yoki buralilgan) va sabzi va guruch, tuz qalampiri va boshqa ziravorlar shodlanib keltiriladi. Tayyorlangan pishirilgan go'shtdan to'plar - cho'chqa go'shti. Ularni kichik va bir xil qilishlariga harakat qiling.
Sho'rvani köfte bilan tayyorlagan retsept:
Ushbu oddiy, ammo mazali oshni tayyorlash uchun siz kerak: taxminan yarim kilogramm er go'shti, uchdan beshta kartoshka (panning o'lchamiga qarang), bir bosh piyoz, saksondan bir yuz gram gacha sabzi, bir shirin bolgar qalampir, ba'zi bir vermicelli (eng yaxshi "spiderweb"), tuz va tuproq qalampir.
Yuqorida aytib o'tilganidek, qalbingiz xohlagan go'shtdan go'sht tayyorlang va uni oling. Tuzga tushadigan tuz va qalampir. Tuxumni katta yumshoqlik bilan berish uchun unga bir bo'lak oq non qo'shib, undan qobiqni kesib, sutga solib qo'ying. Tuxumingizdagi tuxum hech narsa qilmaydi, aks holda kichkintoy qattiq bo'ladi va bulon bulutli bo'ladi.
Sabzavotlarni tayyorlash: kartoshka tozalanadi va kichkina kubiklarga bo'linadi, piyoz pichoqda nozik bir shaklda kesiladi va savzi uchta katakda uchraydi. Pepper (sho'rvaga qo'shishga qaror qilsangiz), ham kichik bo'laklarga bo'linadi. Piyoz, sabzi va qalampir o'simlik yog'ida qovuriladi, hidsiz hidni ishlatish yaxshidir. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak, sabzi bir oz yorqin va yumshoq, piyoz biroz jigarrang bo'ladi. Ularga qovurib bo'lgach, siz ularni qovurilgan qozonda osonroq qovurayapsiz, sho'rpani qo'sha olasiz (sho'rvaga qo'shmasligingiz kerak bo'lgan hisob-kitobdan), shuning uchun u xushbo'y bo'ladi.
Tayyorlash tugadi. Kartoshkani besh daqiqa davomida panada qaynatilgan suvda kesib oling, shundan keyin sho'rva pishirish oxiriga yaqinlashib, to'ldirilgan köfteyi qo'shing, qovurilgan qovurilgan qovoqqa ilova qiling.
Sho'rva o'n besh daqiqa davomida pishiriladi. U pishirilayotganda, unga bir nechta kichkina pishiriqni qo'shing. Va uni tuzni unutmang. Taste.
Bu sho'rvani tayyorlash bilan shug'ullanadiganlardan tashqari, garovgir, guruchmi bo'ladimi, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Bunday muhim nufuzni unutmaslik kerak - guruch va karabuğday sho'rpoya qilgandan so'ng darhol uxlab qoladi va besh minutdan keyin vermicelli! Xatolik! Aks holda, bug'doy uni qaynatadi va donlar aksincha pishmaydi.
Sho'rvani olovdan olib tashlashdan oldin, ularning bir juftini qo'shing - uchta dafna bargini. Shaxsan, men "xops-suneli" ziravorlarini ham birlashtiraman. Yana bir sir: sho'rva pishirilganda va siz allaqachon olovni o'chirib qo'yganingizdan so'ng, sochiq bilan panani yoping va u besh yoki etti daqiqagacha tursin, u shishiradi va ziravorlar hidi uyg'unlashadi.
Kavruluqli sho'rva stoliga otilgan o'tlar bilan xizmat qiladi. Yashil piyoz, sarimsoq qalampir, arpabodiyon, petrushka, selderey bo'lishi mumkin - siz eng yaxshi ko'rasiz. Yashil bu sho'rva buzilmaydi! Bundan tashqari, sho'rva kosasida siz qoshiq nordon shakar qo'sha olasiz. Mayonez esa bunga loyiq emas - u juda mazali bo'ladi. Bu keskinlashib bormoqda.