Kek "Smetannik" Ajoyib pirojnoe! Smetana asosida tayyorlanadigan tortlar yumshoq, yam-yashil bo'lib, to'rtta qobiqning har biri o'z qo'shimchasini o'z ichiga oladi - bug'doy, haşhaş, findiq, kakao kukunlari, bu juda ko'p va boy kek ta'mini qiladi va ikkita mukammal krem - qaymoq va yog ' kek qatlami uchun! Bu kek mening sevimli opamning tug'ilgan kunida qildim, biz unga juda yoqdi! Lekin qanchadan-qancha sinov qilsak-da, kubikni bir kunga yengish mumkin bo'lmadi, chunki u juda katta, ikki kilogrammdan oshdi, va, shu bilan birga, uning ta'mi, pishgan kundan keyin ham yaxshiroq bo'ldi! Umuman olganda, men ushbu mo''jizani Yangi yil (va nafaqat) bayramlari uchun sinashni tavsiya qilaman, pushaymon bo'lmaysiz!
Tarkibi:- Tovuq tuxumlari 4 dona.
- Un, bug'doy 350 g
- Sour cream 400g
- Shakar 350g
- 50g olxo'ri
- Fındık 50 g
- Kakao kukuni 2 osh qoshiq. l.
- Poppy 2,5 osh qoshiq. l.
- Pishirish po'lat 12g
- Smetana 250 g
- Shakar kukuni 130 g
- Yog' 300 g
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Shakar kukuni 200 g
- Beiliss 40 ml
- Qahvaxon 15 g
- Sutli shokolad 100 g
- 10 ml dan krem
- Kakao kukuni 3 choy qoshiq.
- Beiliss 80 ml
- 1-qadam Kiklar uchun quyidagi mahsulotlarga kerak: tovuq tuxumlari, bug'doy uni, shakar, kamida 15% yog ', pishirish kukuni, kakao kukuni, findiq, o'rik, xashak. Keklarni bezash va emizish uchun Baileys (yoki shakar siropi), sut shokoladi, krem yog'i (yoki shokoladli muz tayyorlash uchun sariyog '), kakao kukunini oling.
- 2-qadam Smetana uchun yog'li smetana (men doimo smetana emas, balki uy qurilishi, u juda qalin krem) va shakar kukuni sotib olaman. Yog 'kofe kremi uchun: yog', tovuq tuxumi, tezkor qahva, Baileys likyor (yoki shakar siropi), chang shakar.
- 3-qadam Keling, boshlaymiz! Birinchidan, biz krujkalar tayyorlaymiz. 4 ta kek uchun xamirni tayyorlab, keyin to'rt qismga ajratamiz va zarur qo'shimchalarni qo'shamiz. Sinov uchun biz tuxum va shakarni birlashtiramiz.
- 4-qadam Og'ir guruch massasi olinmaguncha mikser bilan puflang.
- 5-qadam Smetana qo'shing.
- 6-qadam Qaytadi yana.
- 7-qadam Unni pishirish kukuni bilan birga eltib qo'yamiz va uni bir necha qadamda xamirga solib, uni past tezlikda ushlab turamiz.
- 8-qadam Xamir pirojnoe uchun 4 ta bo'linishga tayyor.
- 9-qadam Endi qo'shimchalarni tayyorlang. Qovurilgan findiq tozalanadi va haromga solinadi.
- 10-qadam Katta cho'kma hosil qiling. Hech qanday ohak bo'lmasa, hech qanday muammo yo'q, yong'oqlarni yulmoqchi pin bilan urib tashlang!
- 11-qadam Azizillolarni issiq suv bilan maydalab, kichik bo'laklarga kesing. Suyaklari bilan kesilgan bo'lsa, ularni olib tashlang.
- 12-qadam Xamir 4 qismga bo'linadi. Sinovga ega bo'lgan har bir konteynerda turli xil plombalarning qo'shamiz: kakao kukuni, findiq, o'rik, haşhaş urug'i. Sinovning har bir qismida yaxshilab qo'shilamiz.
- 13-qadam Bikini 4 kek - shokolad, haşhaş, non va o'rik. 12-15 daqiqa davomida 200 ° S pechda isitiladi. Pishirish uchun men 24 sm diametrli silikonli mog'or ishlataman, hech narsa yog'lamaydi, kraxmalar yopishmaydi, ammo siz xamirni yoyishdan oldin uni yog'ga surishingiz kerak bo'lsa, shakliga qaraymiz.
- 14-qadam Pishiriqlar tayyor bo'lgach, biz ularni erib yoki har qanday ichimliklar bilan emaymiz.
- 15-qadam Biz yog'-kofe kremini tayyorlaymiz. Buning uchun tuxum va shakar kukunini ulang va oq bulut massasi olinguncha uriladi.
- 16-qadam Lekerada biz qahva eritamiz, uni tuxum shakar aralashmasiga kiritamiz. Beat.
- 17-qadam Cho'kishni davom ettirayotganda, oz miqdorda yumshoq yog' qo'shing.
- 18-qadam Yog 'kofe kremi tayyor!
- 19-qadam Endi smetana tayyorlang, bu erda hamma narsa osonroq! Biz smetana bilan aralashtiramiz (faqat unutmang, siz juda ko'p yog'li smetana kerak!) Va shakar shakar.
- 20-qadam Mikserni yuqori tezlikda o'chiring. Smetana tayyor!
- 21-qadam Shunday qilib, pirojnalar tayyor va namlangan, ikkala krem ham tayyor, tortni yig'ishni boshlash vaqti keldi! 24 sm diametrdagi sökülebilir shaklning tagida shokolad kekini yoyib yubordik.
- 22-qadam 2/3 va 1/3 qismlarga ajratilgan yog' va kofe qaymoq. Yana ozgina qoldiring (keyinchalik kerak bo'ladi). Qolgan kremning yarmi shokolad keki ustiga yoyilib, tekislanadi.
- 23-qadam Keyinchalik, tortni findiq bilan joylashtiring.
- 24-qadamda smetana yarmi. Biz darajamiz.
- 25-qadam Keyingi o'tlar bilan pirog.
- 26-qadam Azizillo pirogidagi yog'-kofe kremining qolgan yarmini yoyib chiqdik. Biz uni shunday darajaga ko'tardik.
- 27-qadam Oxirgi kek haşhaşdır.
- 28-qadam Xamirturushli keki sirtini qolgan smetana qatlami bilan qoplang. Kechani sovutgichda kamida bir soat davomida qaynatamiz va namlantiramiz. Sirtni oziq-ovqat plyonka bilan qisqartirish mumkin.
- 29-qadam. Bu vaqtdan so'ng sovutgichdan tortib oling, olinadigan shakldagi qismini olib tashlang.
- 30-qadam Pasta tomonlarini yog 'kofe kremining oldingi chap qismi bilan yoping. Biz kakao kukunini pastdagi perimetr atrofiga sepamiz, shunda yon tomon sepiladi.
- 31-qadam Mikroto'lqinli pechda yoki bug 'banyosunda sut shokoladini va kremni (yoki kichik sariyog') eritib oling va pishiriq yuzasida shokoladli sirni hosil qiling. Kechani muzlatgichda kamida yana 2 soat ushlab turamiz va faqatgina stolga xizmat qilamiz! Ammo o'z tajribamdan shuni aytishim mumkinki, keyingi kuni pirojnoe yanada mazali! Sovutgichda saqlang! Juda mazali!