- Bug'doy uni - 350 gramm
- Kartoshka - 400 gramm
- Piyoz - 2 dona
- Dere - 8 gramm
- Qora qalampir kukuni - 1/4 choy qoshiq
- Tuz - 1/2 choy qoshiq
- Sabzi - 100 gramm
- Zaytun moyi - 30 mililitr
- O'simliklar yog'i - 40 mililitr
Tuz va un idishidan oling. Issiq suv bilan to'ldiring (shisha, taxminan 150 ml) va xamirni yoğratsin. Mezem xamir shunday holatga tushib qolsa, osonlik bilan chiqib ketish oson bo'ladi, lekin juda yumshoq bo'ladi. Tayyor xamir kino (yoki sochiq) bilan qoplangan va 40-60 daqiqa issiq joyga jo'natiladi. Kartoshka tuzlangan va tuzlangan suvda pishirilgangacha qaynatiladi. Piyoz va sabzi kichkina grater ustiga silkitadi. Sabzavotlarni zaytun moyiga 3-4 daqiqa davomida tortib, doimo aralashtiring. Biz vareniki bilan to'ldiramiz. Buning uchun kartoshka oz miqdorda suv bilan pishirilgan, pyurega aylanadi. Bundan tashqari, qizarib pishgan piyoz va sabzi, qalampir, tuz va bir oz shredded ko'k (ta'mga) uchun 2/3 qo'shing. Bu erda ham ozgina yog' tushirishi mumkin. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz. Ish yuzasi un bilan sepiladi, biz xamirni mayda qatlamga aylantiramiz, shundan biz aylanalarni kesib tashlaymiz. Har bir doira markazida bir oz to'lg'azish, zalepljayem qirralarning tarqaldi. Agar so'ralsa, go'zallik uchun chekka burchakka burishingiz mumkin. Bizning varenikkalarni klassik usul bilan pishiramiz - ularni qaynab turgan sho'r suvga solib, 6-8 daqiqa davomida pishiring. Bajarilgan vareniki, qizartirilgan sabzavotlarning qolgan uchdan bir qismini yangi o'tlar bilan bezatadi va smetana bilan xizmat qiladi. Xushbichim! :)
Xizmat: 4-6