Tovuq, qovurilgan tovuq, karamelli apelsinli tovuq "bankka" yo'lida tayyorlanadi, bu siz chiroyli toza tovuqni, masalan, pergament qog'ozi, yog 'va yumshoq, chanqoq, go'shtli go'shtsiz qobiq kabi qushqo'mil tovuqni olishga imkon beradi. Bu holatda tovuq ichidagi suv idishi go'shtni quritib yuboradigan bug' cho'mgichi vazifasini bajaradi va barcha yog 'chavandozning maxsus tartibiga ko'ra chavandoz shaklida isitiladi va olib tashlanadi, shuning uchun qovurilgan terining sifati boshqa preparatlarga nisbatan juda xosdir . Agar siz ziravorlar aromasini va karamellangan apelsinning yorqin ta'mini qo'shsangiz, unda eng talabchan gurmlardan biri bu taomni tatib ko'rmaydi.
Tarkibi:- Tovuq 1,5 kg
- Apelsin suvi 30 ml
- Smetana 50 g
- Qora qalampir kukuni 1 choy qoshiq.
- Oregano quruq 0,5 tsp.
- Bibariya quruq 0,5 tsp.
- Paprika shirin joy 1 choy qoshiq.
- Curry 1 choy qoshiq.
- To'q rang 4 dona.
- Martini 30 ml
- Shakar 100 g
- Zaytun yog'i 4 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Ovqatlanish uchun kerakli mahsulotlarni tayyorlash: tovuq, apelsin, ziravorlar, smetana, mayonez va martini. Bundan tashqari, masalan, qahvalarda 350-400 ml hajmli tor uzun jarga ehtiyoj seziladi.
- 2-qadam Tuz va ziravorlarni bir plastinka ustiga to'kib tashlang va ularni aralashtiring.
- 3-qadam tovuqni tozalang, quyruqdagi yog 'bezini kesib tashlang, teri ustida tuklar yo'qligini tekshirib ko'ring. Tovuqni tashqarida va ichkarisida ziravorlar bilan tuz bilan to'ldiring, 30 daqiqaga qoldiring.
- 4-qadam 7 mm kalinlikta doira ichida kesilgan apelskalar. Achchiq ta'mga ega bo'lgan karamellangan apelsinlarning ta'mini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, siz peelni tozalashingiz mumkin emas. To'qilgan apelsinlarni chuqur idishga solib, martini sepib, tovuqni ziravorlar bilan ho'llantirmagunicha, biroz vaqtgacha qoldiring.
- 5-qadam Martini va apelsin suvi va sharbatini to'kib tashlang, so'ngra yana bir qoshiq sharbati siqib, qaymoq yoki mayonez qo'shing va har bir narsani aralashtiring.
- 6-qadam Kavanozda 2/3 ga suv quying, uni pishirish tepsisi ustiga qo'ying yoki hatto pishirish idishida ham yaxshiroq bo'ladi. Tovuqni idishga solib, tayyorlangan aralashmani surtish kerak. Oyoqlarida va qanotlarida folga qarshi himoya "zirh" qo'yiladi, shuning uchun ular keraksiz quritilmaydi. Drenaj yog'i pastki qismida yoqilmasligi uchun tovoqlar ichiga oz miqdorda suv tushiring.
- 7-qadam Tovuqni o'choqda 1-1,5 soat pishirish pechiga qo'ying, 180 ° S ga oldindan qizdiring. Pishish vaqti tovuq va o'choq rejimlarining hajmiga bog'liq bo'ladi.
- 8-bosqich apelsinlar salfetka bilan namlanadi, qizdirilgan zaytun moyiga quyiladi, shakar bilan sug'orilib, engil qizilguncha karamellanadi. Apelsinlarning har bir partiyasidan keyin qovurilgan idishlarni yuvish va apelsinlar yoqilmasligi uchun yangi yog' bilan to'ldirish kerak.
- 9-qadam Portsiyalar sovutib oling va tovuq tayyor bo'lganda tovoqda issiq tovuq bilan birga ularni joylashtiring.