Jigardan kek "Kek" so'zini eslatib o'tganda, tasavvur kuchi bilan bezatilgan juda ko'p qavatli, bir nechta shakar qatlami, shirinlik shakar bilan bir-biriga bog'langan, bayram oqshomining oxirida shirin bo'lib xizmat qiladi. Shuning uchun, ayrim odamlarda "jigarrang pirojnoe" ifodasi hayratlanarli va hayratlantirishi mumkin: go'sht mahsuloti va qandolat san'ati mo'jizasi o'rtasidagi qanday bog'liqlik bo'lishi mumkin? Haqiqatdan ham, bu ajoyib atirni, shuningdek, jigar go'shtidan ishlab chiqarilgan bir nechta nozik keklardan tashkil topganligi sababli aniqlanadi, ularning har biri turli plomba bilan bo'yalgan. Jigar keki uchun retsept Ukraina taomlaridan kelgan edi, lekin ko'pchilik buni faqat o'zlari deb hisoblaydilar. Jigar krujnasini har qanday jigardan tayyorlash mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki turkiya, va har holda bu lazzat juda yaxshi bo'ladi va faqat keklarning tuzilishi farqlanadi. Yana bir xil bo'lgan tovuq jigaridan olinadi, nozik taneli - turkiyadan va mol go'shti - qo'pol don. Ko'plab uy bekalari bayramona stol uchun jigarrang keki tayyorlaydilar, shuning uchun ham mehmonlar shirinlik emas, balki, ularning oldida hech narsa emasligini tushunishadi. O'zingizning mehmonlaringizni asl jigar kiyimi bilan urib, uni retsepti bo'yicha tayyorlang.
Tarkibi:- Tovuq jigari 500g
- Tovuq tuxumlari 4 dona.
- Smetana 2 osh qoshiq. l.
- Bug'doy uni 0,5 osh qoshiq.
- Tuz 2 chimdik
- Qalampir qora tuproq 2 chimchilash
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Savzi 2 dona.
- Piyoz 3 dona.
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Mayonez 5 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- 1-qadam Jigarni tayyorlash uchun tovuq jigari, piyoz, sabzi, tuxum, smetana, un va ziravorlar kerak bo'ladi.
- 2-qadam to'ldirish bilan boshlang - sabzi yıkanır va qo'pol öğütücüye sürtülür.
- 3-qadam Piyozni oling va yarim halqalarni kesing.
- 4-qadam Qovurilgan idishdagi o'simlik moyining 2-3 osh qoshiqini oldindan qizdiring, oltinga qadar savzi bilan piyozni qovuring.
- 5-qadam sarimsoq bilan siqilgan sarimsoq bilan birga 5-6 osh qoshiq mayonez.
- 6-qadam Jigar tekshiruvini o'tkazish uchun jigarni yuvish, go'sht maydalagichni kesib o'tishi kerak.
- 7-qadam Keyin 2 ta tuxum, 2 ta to'la qoshiq smetana, un va tuz bilan qalampir qo'shing.
- 8-qadam Har narsani yaxshilab aralashtiring.
- 9-qadam Qovurilgan idishda, 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, jigar xamirini pishirib - pankak diametri taxminan 15 sm.
- 10-qadam Katta issiqlikdan har ikki tomonni qovuring.
- 11-qadam, taxminan 5-6 krep-kek turadi.
- 12-qadam Bir piyola plastinka ustiga qo'ying va mayonez bilan sarimsoq bilan mayin yog'lang.
- 13-qadam Keyin qobig'ining ustiga 2-3 osh qoshiq qavriladi.
- 14-qadam Keyingi kek bilan yoping va 12 va 13-bosqichlarni takrorlang.
- 15-qadam mayonez bilan nozik moyni torting.
- 16-qadam. 2 ta qovurilgan tuxumni (qaynoq nuqtadan 10 daqiqa) qaynatib oling, jigar bilan sarig'ini mash torting va jigar kostasining yuqori qavatini seping. Kek 1-2 soat davomida namlansin.