Qovurilgan pancake keki Frantsiya fermasi shunchaki xushbo'y pirojnoe kremi emas. Nima uchun frantsuz, men ham bilmayman, lekin shuni taxmin qilamanki, tarjima tufayli: frantsuzcha "Crpes" kreplari. Va klassik xamir ovqatlar nozik krep, muhallabi moyak, muhallabi, karamel hisoblanadi. Shunday qilib, bitta retsepti yo'q, lekin bitta komponent, albatta, - nozik pankek. Kek mutlaqo ko'p qatlamli bo'lishi kerak, shunchalik chiroyli bo'lishi kerak. Va krem, har xil, bu kekning asosiy ta'mini aniqlaydi. Har doimgiday men o'zimni takrorlamoqchi emasman va yana Crepville-ni qayta yaratishga qaror qildim. Men sizlarga birinchi marta krem-shakarli vino krem, shokoladli krem pishloq krem va karamellashtirilgan karamel kremi bo'lgan pancake kekini taqdim etaman. Ovqat pishirishda eng uzoq vaqt davom etadi. Men 36 dona pishirganman, 28 dyuymli qozon diametri 12 dona, 12 dona - 24 sm va 12 dona - 20 sm pishirganman. Krem tayyorlanishini tezlashtirish uchun uni muz hammomida sovitib turaman. Bir oz sabr va mazali desert sizni kutmoqda. Kek kamida 6 soat sovutgichda turishi kerak. Keling, retseptga tushaylik. Barcha oshxona ilhomlari va har doim bo'lgani kabi, sizning fikringizni kutmoqda!
Tarkibi:- Yog '50 g
- Bug'doy uni 600 g
- Shakar kukuni 50 g
- Shakar, vanil 15 g
- Tovuq tuxumlari 9 dona.
- Sut 600 ml
- 200 ml sariyog '
- Suv 600 ml qaynatiladi
- Tuz 2 chimdik
- Krem 200 ml
- Shokolad qora 140 g
- Curd 200g
- Kakao kukuni 30 g
- Krem 500 ml
- Shakar 300 g
- Yog '50 g
- Sut 600 ml
- Misr nişastası 4 osh qoshiq. l.
- Ovqat pishlog'i 300 g
- Krem 1400 ml
- Kraxmalli Misr 6 osh qoshiq. l.
- Shakar 200g
- Shakar, vanil 30 g
- Curd 400g
- 1-qadam Sut, nordon sut, suv, un, tuxum, tuz, shakar kukuni, vanil shakar uchun preparatlarni tayyorlang.
- 2-qadam Suv, sut va nordon sutni qo'shing.
- 3-qadam shakar kukuni, vanil shakar, tuz va barcha tuxum qo'shing. Uniforma bo'lmaguncha uni aralashtiramiz.
- 4-qadam Unni aralashtiring va aralashtiring.
- 5-qadam Sariyog'imizni eritamiz va xamirga solamiz. Barcha tuproqlar butunlay tarqalganicha aralashtiramiz. Xamir bir hil bo'lishi kerak. Biz ularni chetga olamiz va testni kamida 30 minut qoldiramiz.
- 6-qadam Keyingi, yupqa pankek pishiring. Qovurilgan idishni biroz yog 'bilan qizdiring va issiqda, yog'ni yoqmang, nozik bir qatlam xamirni quying, har xil yo'nalishlarda qovurilgan panani burab, xamirni bir xil qilib taqsimlang. Xamir oltin va qovurilgan panning pastki qismidan bo'linib, uni boshqa tomonga aylantiring (1-1,5 daqiqadan ko'p bo'lmagan bir pancake pishiriladi). Va shuning uchun 36 dona - 12 xil diametrda.
- 7-qadam Krem, shakar, sut, kraxmal, vanil shakar, sariyog ', tvorog, kakao, shokolad uchun uch turdagi krem uchun ingredientlarni tayyorlang.
- 8-qadam Xamir dam olayotganda karamel kremini tayyorlang (2-8 bosqichlarni ko'ring).
- 9-qadam Keyingi, vanilka kremini tayyorlang (9-10-bosqichlarga qarang).
- 10-qadam Shokoladli krem uchun kremni shokolad qismlari bilan isitiladi. Har doim aralashamiz.
- 11-qadam Kakaoni qo'shing va past haroratda 2-3 daqiqa davomida aralashishga unutmasdan pishiring.
- 12-qadam Kremni ikkita qismga bo'ling. Biz bir muz hammomida sovitamiz va pishloqni aralashtiramiz. Ikkinchisi esa pishirgan pirojnoe uchun.
- 13-qadam Karamel va vanilya kremlaridan, 1 osh qoshiqni bezash uchun bo'lsin.
- 14-qadam Har bir qaymoqning katta qismida biz pishloqli aralashmalarga aralashamiz.
- 15-qadam Pastani yig'amiz: katta kreplarni idishga joylashtiring.
- 16-qadam Vanilya kremasi bilan har bir po'stinni yopishtiramiz. Muhim: har bir pankak uchun kremi teng miqdorda tarqatishingiz kerak. Boka oxirgi moylanadi.
- 17-qadam Biz o'rta o'lchamdagi kreplarni qo'yamiz.
- 18-qadam Biz karamel kremini har bir pista uchun tarqatamiz. Faqat kek tomonlarini bo'yash.
- 19-qadam Keyin biz eng kichik pankek qo'yamiz. Pishloqli shokoladli kremning yarmi har bir pepakaning tepasida taqsimlanadi. Bundan tashqari, keki tomonlarini ham qamrab olamiz.
- 20-qadam Shokolad kremining ikkinchi yarmi salqinlashadi. Keling, tortni tomosha qilaylik. Kremni yoyib, qisqartiraylik. Biz sovutgichda kamida 6 soat pirogni olib tashlaymiz.
- 21-qadam Servis qilishdan oldin biz sizning xohishingizga bezatamiz. Men 1 osh qoshiqda qoldirib, qulupnay bilan bezatilgan, pancake gul bilan bezatilganman. l. har bir krem (krema shprits va bo'yalgan o'rgimchak).