"Iskander-kebab" kelib chiqish tarixi. Afsonalardan biriga ko'ra, Iskandar-kebab nomi buyuk yunon qo'mondoni Makedoniy Aleksandr tomonidan qabul qilindi. Anatoliya harbiy kampaniyalarining birida, qishloqlardan birida to'xtab, Makedoniyalik Aleksandr unga ovqatlanishni buyurdi. Xizmatchilar ovqat olib kelishganda, qo'mondon bitta idishdan bir tovuq go'shtini qovurilgan go'shtdan tortib olib, ustiga tortdi. Keyin ikkinchi idishdan Aleksandr yasmiqni olib, ustiga go'sht sepib qo'ydi, so'ngra uchinchi qandolatli yogurt idishini olib, qo'zi bilan qo'zi to'kdi. Ovqatdan so'ng Makedoniyalik Aleksandr bu taomni yaxshi ko'rganini va unga ism qo'yishni buyurdi. Buyruq mahalliy aholi tomonidan amalga oshirildi va idish «Iskandar» deb nomlandi.
Tarkibi:- Mol go'shti 500 gr
- Tuz 2 chimdik
- Lavash gurjiston 1 ta.
- Yogurt 250 ml
- Pepper sweet 5 don.
- Sarimsoq 4 dentikul
- Piyoz 2 dona.
- Pomidor 4 dona.
- Ayçiçekte Qayta qilinadigan Ayçiçek yog'i 100 ml
- Qalampir qora tuproq 2 chimchilash
- 1-qadam Asosiy ingredientlar: mol go'shti, piyoz, pomidor, qalampir, qatiq, pita noni va ayçiçek yog'i.
- 2-qadam Go'shtni suv bilan to'ldiring va 1 soat davomida pishiring.
- 3-qadam Go'shtni tilimga kesing.
- 4-qadam Go'shtni pishgan moyida 20 daqiqa, tuz va qalampir go'shti bilan qovuring.
- 5-qadam Parlatıcı ustidagi pomidorlarni silang.
- 6-qadam Piyozni va 2 sarimsoq chinnigullaringizni pishiring.
- 7-qadam Pomidorlarni qovurilgan idishga joylashtiring va 20 daqiqa davomida ularni pishiring.
- 8-qadam pomidorga piyoz va sarimsoq qo'shing va 10 daqiqaga ko'proq pishiring.
- 9-qadam Qovurg'ani panjara ustiga qo'ying va pechda 180 ° C haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- 10-qadam Nonni nonga aylantiring.
- 11-qadam Sarimsoqni xushbo'y va aralashtiradigan 2 ta tishlang.
- 12-qadam Go'sht, qalampir, lavashni joylashtiring, yogurt va pomidor sousini quying. Ovqat tayyor!