Yozda, issiq havoda biz, ikkinchi fikrsiz, alkogolsiz bo'lmagan ko'p miqdordagi gazlangan ichimliklar ichamiz. Lekin biz ularning tarkibiga hech qachon e'tibor bermaymiz. Ammo u ba'zida eng dahshatli narsalarni yashiradi.
Misol uchun, natriy benzoatni (E211) oling. Bu oziq-ovqat sanoati sohasida keng tarqalgan foydalaniladigan saqlovchi hisoblanadi. Tabiiyki, u turli mamlakatlardagi barcha tegishli idoralar tomonidan tasdiqlangan.
Shunga qaramay, u siroz va Parkinson kasalligi kabi kasalliklarga sabab bo'lishi mumkin. Sheffild olimi Piter Piper o'z laboratoriyasida bir qator eksperimentlarni o'tkazganidan so'ng bu xulosaga keldi.
Benzoat natriy bir necha bor tashvish uyg'otdi, ammo uning kanserojen ta'siri haqida savol tug'ildi. Natriy benzoat alkogol ichimliklardagi C vitamini bilan birlashganda, benzol, karsinogen hosil bo'ladi. Odatda, E211 xavfsiz hissa sifatida qabul qilinadi.
Molekulyar biologiya va biotexnologiya professori Piter Piper natriy benzoatning tirik maya xujayralari ustiga ta'sirini sinovdan o'tkazdi. U bu mitokondriyadagi DNKning muhim mintaqasiga zarar etkazishini aniqladi. Agar siz ularga katta miqdorda zarar etkazsangiz - hujayra noto'g'ri ishlaydi. DNKning bu qismiga zarar yetganda ko'plab kasalliklar - Parkinson kasalligi va bir qator nörodejenerativ kasalliklar bilan bog'liq bo'lib, bu ham qarish jarayonlari bilan bog'liq.
Olimning fikricha, oziq-ovqat mahsulotlarida E211 konservanti tarkibining me'yorlari qayta ko'rib chiqilib, ko'proq tadqiqotlar olib borilishi kerak. Petr gazlangan ichimliklarni ko'p miqdorda iste'mol qiladigan bolalar haqida ayniqsa tashvishlanmoqda.
Daniel Berkovsky stylemania.ru