Frantsiyaning ta'mi: eng yaxshi uy quradigan kruvasan retseptlari

Frantsiyada, bir qator boshqa Evropa mamlakatlarida bo'lgani kabi, kruvasan bilan bir chashka qahva ideal nonushta hisoblanadi. Ehtimol, frantsuzlarning quvnoqligi sirlari bu xushbo'y pishirishda uchraydi va u ertalabdan energiya bilan to'lib-toshadi. Kruvasan uchun bir necha oddiy va aql bovar qilmaydigan retseptlar taklif etamiz, bu siz Frantsiya oshpazlikning sirlaridan birini ochib bera olasiz.

Shokoladli uy quradigan kruvasan - qadamli retsepti

Krustanerlarni tayyorlashning eng tezkor yo'li - tayyor muzlatilgan xamirdan foydalanish. Agar sizda ozgina vaqt va eng xushbo'y xamir ovqatlar bilan uyni hayratga soladigan katta xohishingiz bo'lsa, sizga o'z kuchlaringiz bilan xamirturush xamirini tayyorlab, tayyorlab berishingizni maslahat beramiz. Ayniqsa bizning retseptimiz bo'yicha juda oddiy.

Kerakli tarkib:

• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq.
• iliq suv - 1/4 chashka
• eng yuqori sifatli un - 2 stakan
• tuz -1 osh qoshiq. l.
• sut - 1 / 3-1 / 2 chashka
• o'simlik yog'i - 4 choy qoshiq.
• yog '- 120 gr.
• tuxum - 1 dona.
• qora yoki sutli shokolad - 1 kafel
• shakar - 1,5 osh qoshiq. l.

Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:

1. Sinovdan boshlaylik. Buning uchun 1/2 osh qoshiq aralashmasini aralashtiring. l. shakar, quruq xamirturush, 3/4 choy qoshiq. iliq suv bilan tuz va 5 daqiqa davomida qoldiring. Xamirturush bazasini boshqa tuz, shakar, 2 stakan un va sut bilan katta idishda aralashtiring va xamirni yoğurun. Kruvstanlar uchun xamirli bir xoch shaklida kesib oling va unli sirt ustiga qo'ying. O'sish uchun 1,5 soat qoldiring. So'ngra xamirni oziq-ovqat filmida o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga yuboring.
2. Sovuq xamirni doira sepib, doira ichiga soling. 13 x 13 sm kvadrat kvadrat yumshoq sariyog'i markazga qo'ying va xamirning chetlarini zarfga o'rang. Sovutgichni 20 daqiqaga qo'ying. Yog 'chiqarilmasligi uchun 38 santimetr bo'ylab to'rtburchak bilan unli sirt ustida xamirni olib tashlang. Aks holda, yana xamirni bu joyga aralashtiring.
3. Kruvasan uchun xamirni uch marta katlayın va yana bir xil o'lchamdagi to'rtburchak ichiga tashlang. Un bilan sug'orib, jarayonni 2 marta takrorlang. Xamirni 1 soat sovutgichga joylashtiring. To'rtburchak bilan to'rtinchi marta aylantirib, muzlatgichda 2 soat davomida qo'ying. Shunday qilib, siz testda 81 ta qatlamni olasiz.
4. Kruasanlar uchun tayyor puff pastry, 13-x 50 sm, uchburchakni bir plyaj g'ildiragi yoki an'anaviy o'tkir pichoq yordamida kesib oling.
5. Shokoladni maydalash yoki maydalash. Shokoladni to'ldirish uchburchak xamirning keng burchagiga tarqaladi va har bir ishni diqqat bilan o'rab oling.
6. Xom preformlarni haqiqiy frantsuz kruissanining bir oz kavisli shaklini bering.
7. Yog'ochni pergament qog'ozi bilan pishirish tepsiga qo'ying. Tuxumni paypaslab, har bir kruvasanni maxsus oshxona cho'tkasi bilan yopib qo'ying. Test tayyor bo'lgunga qadar 200 daraja pishirib.

Muhim! Ovqat pishirish paytida pechni ochmang. Aks holda, xamirturush xamir tushishi mumkin, kruvasan esa "o'smaydi".

Kreysanlar yassi sut bilan puff pastadan tayyorlangan - asta-sekin retsepti

Pishgan konditsioner sut - kruisan uchun mukammal bir to'ldirish. Bu juda chiroyli puff pastry'ga kerakli shirinlikni beradi va issiqlik bilan muomala vaqtida uning ta'm sifatini yo'qotadi.

Kerakli tarkib:

• tayyor pishiriqlar - 0,5 kg
• zich sut - 1 kavanoz

Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:

1. Kondensatsiyalangan sutni pishiring. Buning uchun quyqa qozonni paqirga yoki kichik suv idishga quying, shunda u qumni butunlay yopadi. Past haroratda 2 soat davomida pishiring. Kruvasanlarni kofevarkadan tayyorlashni boshlashdan oldin idishni sovutib oling.
2. Har bir sinov varag'ini to'rtburchak shaklida kesib oling va ularning har biri diagonal kesib tashlang.
3. Undagi har uchburchakni bir oz pastga tortib, ikki tomonni hizalagan holda, aylanadigan pin bilan o'rab qo'ying.
4. Keyinchalik kengroq bo'lgan har bir uchburchak uchun yarim qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut soling. Kruvasanlarni to'ldirib, qirg'ichdan to'ldiring.
5. Pechkada 180-200 daraja pishiring.

Gilos go'shtli kruvasan - qadamli retsept

Gilos bilan uy qurilishi xamir ovqatlar ajoyib lazzat va ajoyib hidga ega. Gilosli kruvasanlardan istisno yo'q. Ushbu retsepti uchun siz ikkita yangi meva va muzlatilgan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, yil davomida bunday nozik xamirlar bilan uydan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kerakli tarkib:

• puff pastry - 0,5 kg
• Gilos - 100 gr.
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• tuxum - 1 dona.

Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:

1. Yangi gilos suyaklardan tozalanadi. Meva muzlatilgan bo'lsa - ularni eritish va sharbatini to'kish uchun vaqt bering. Xamirlangan gilosni shakar bilan aralashtiring.
2. Xamirni un bilan to'ldirilgan stol ustiga qo'ying. To'rtburchak xamirin uzunligi bo'ylab harakatlanadigan, kichik orantial dikdörtgenlere bo'linadi. Qulaylik uchun pichoq-g'ildirakdan foydalaning. Har bir kichik to'rtburchak diagonal kesib tashlanadi va unga sepilgan puff-xamir idishlarini bo'shatadi.

3. Har bir uchburchak uchun gilosning bir qismini keng qirralarning yon tomoniga yotqizing.

4. Xamirni to'ldirishdan eng tor burchagacha o'rash kruvasan hosil qiling.

5. Xamir qismlarini pishirish tepsiga joylashtiring. Tuxumni qoqib, go'shtni to'ldirish bilan tugagan kruvasanlarni yoping. Pishgangacha pishiring va 180-200 daraja pishirib.