Odamlar bug'doy o'sadigan erta davrlarda foydali xususiyatlarga ega ekanini bilishardi. Ushbu haqiqatni eslatish qadimgi hindistonlik shamans yozuvlarida, mashhur faylasuflarning asarlarida uchraydi. Masalan, Misrda qadimgi Misrda bug'doyning o'zi hayotbaxsh quyosh energiyasini namoyon etgan. Bu go'zallik, jismoniy kuch, yoshlik va jinsiylikni saqlaydigan eng yaxshi vosita hisoblanadi.
Butun bug'doy
Dana shifobaxsh xususiyatlari ham mamlakatimizda ma'lum bo'ldi. Ko'pincha o'simliklar urug'i immun tizimimizni umumiy mustahkamlash uchun ishlatilgan va kuzgi va bahor davrlarida bu urug'lar avitaminozni oldini olish uchun eng yaxshi vositalardan biri bo'lgan. Biz bug'doy pushti kartoshka, jelly, sho'rvalar va boshqa ko'plab idishlar bilan pishgan edik. Har bir inson, albatta, kutya deyilgan haqiqiy rus ovqatni biladi. Bug'doy tanelerinin asosida tayyorlanadi.
Bir necha bor bug'doy tanqisligi biokimyoviy ko'plab tadqiqotlar mavzusi bo'ldi. Millet har xil xorijiy mamlakatlar dietetika tamoyillariga qat'iy kiritdi. To'g'ri dietani ifodalovchi ko'plab tizimlar bug'doy mikroblarini kundalik ratsionga qo'shishni taklif qiladi. Bugungi kunda bug'doy g'alla taneli bo'lib, sog'lom ovqatlanishga, shuningdek, to'g'ri hayot tarziga rioya qilishga intilgan insonlar orasida juda mashhur.
Ko'p idishlarni donlar asosida olish mumkin. Ko'pincha donli shifobaxsh dekotsatsiyalarga va boshqa mustahkamlovchi tentürlere asoslangan. Bug'doy tanelerinin foydali tarkibi uning kimyoviy tarkibiga bog'liq. Cho'kish jarayoni tufayli fermentlar deb ataladigan fermentlar bug'doy donasida faollashadi. Ularning harakati don tarkibidagi ozuqa moddalarining ajralishiga yordam beradi. Natijada tananing osongina so'rilishi mumkin bo'lgan yangi, eng samarali birikmalar hosil bo'ladi. Optimal nisbatda bunday birikmalar mavjud bo'lib, ular yog 'kislotalari, shakar va aminokislotalarning eng sodda shakllariga ega.
Kichkina bug'doy germi an'anaviy quruq donaga nisbatan mineral, vitamin, aminokislota tarkibida eng qimmatli ekanligi aniqlandi. Va don yig'ish jarayoni guruchlarning o'zlari va bir necha marta turli guruhlarning vitaminlari ko'payishiga olib keladi. Ular immunitetni kuchaytirish uchun etarlicha kuchli rag'batlantirishi mumkin. Ushbu ta'sir tufayli reproduktiv tizimimizga tegishli bo'lgan organizmlarning faolligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan yoshartiruvchi ta'sirga erishiladi.
Bug'doy mikroblarida topilgan B guruhining vitaminlari nerv sistemasi, miya, yurak, mushaklar va yangilanish uchun mas'ul bo'lgan jarayonlarni muvofiqlashtirishni ta'minlaydi, qalqonsimon bezni rag'batlantirish normallashadi. Ushbu urug'lardan muntazam foydalanish natijasida soch qoplamining holati yaxshilanadi, tirnoqlar mustahkamlanadi, terini tozalaydi va qonning xolesterin darajasi kamayadi. Bug'doy bug'doyi, shuningdek, temir, rux, kaltsiy va magniyning assimilyatsiyasi uchun to'siqlarni keltirib chiqaradigan omillarning salbiy ta'sirini to'sishga qodir bo'lgan eng qimmatli tabiiy moddasi bo'lgan S vitamini bilan boyitiladi. Bug'doy o'simligi o'sishda davom etayotgan kuch-quvvatni, energiyani o'zida jamlaydi. Shuning uchun ular faol moddalar biologik ma'noda boy manba bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari ular ko'plab restorativ va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Chuzilgan donalarda, trubi deb nomlangan yuqori qobiq dietali tolalarga, ayniqsa erimaydigan tolaga juda boy.
Bu modda shishib badanga kirib boradi. Bu esa, ichakni bo'shatish uchun eng turg'un hodisalarning turg'unligini oldini olishga yordam beradi. Ovqat hazm qilish trakti bo'ylab harakatlanadigan tolaning bo'yoqlari turli zararli moddalarni (toksinlar, shlakli idishlar, kantserogenlar, keyin inson organizmidan samarali chiqarib yuboriladi) ichiga singdiradi. Turli birikmalarga boy bo'lgan o'simliklardan muntazam foydalanish, inson uchun eng maqbul suv miqdori juda foydali.
Bunday ovqatlanish ich qotishi bilan og'rigan kishilar uchun ayniqsa tavsiya etiladi. Bug'doy donalari qalin va to'g'ri ichak saratoni uchun ajoyib profilaktik vosita bo'lishi mumkin.
Bug'doy moyidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Haqiqatdan ham, bug'doy moyidan foydalanish salbiy yon ta'sirga ega bo'lmaydi. Biroq, bir qator kontrendikatsiyalar mavjud.
Ichak tizimining yoki oshqozon kasalliklarining surunkali alomatlari bilan og'rigan kishilarga bunday o'simliklarning mikroblarini qo'llashdan voz kechish kerak.
Bu ovqatdan oshqozon yarasi, diareya yoki allergiya bo'lsa, undan qochish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, o'n ikki yoshgacha bo'lgan bolalar bug'doy tanovul qilish tavsiya etilmaydi.
Bug'doyni faqat yaqinda jarrohlik aralashuvi bo'lgan shaxslar uchun tavsiya etilmaydi.
Ammo boshqa hollarda bug'doy donalari katta foyda keltiradi, vitamin va energiyaning ajoyib manbai bo'ladi.