Yalang'och borscht tayyorlash bo'yicha bir nechta maslahat Post-borscht mazali va engil birinchi dars. Bu borsch yozgi issiqda yaxshi bo'ladi, chunki u bir oz iliq bo'lishi mumkin va postda go'sht suvi o'rnini bosadi. Yalang'och borsch uchun quritilgan non pishirish vaqtida ba'zida go'shtdan kam bo'lgan g'ovakli pishiriladi, garchi ularning barchasi turiga bog'liq bo'lsa. Yog'siz borsch uchun loviya tayyorlash vaqtini qisqartirish uchun uni pishirishdan oldin kecha yoki ikki soat davomida namlash mumkin - bu jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi. Bundan tashqari, fasolni hazm qilish muhim emas - u yumshoq bo'lishi kerak, ammo "soy" emas, bu sumkadan tushmasligi kerak (bu katta ta'mga ta'sir qilmaydi, ammo borschida alohida va o'rta va alohida qobig'ini suzadi). Qizil rangni qaynatish va barcha sabzavotlarni rangsizlantirish uchun cho'chqa yog'i uchun pishiramiz. Yozda yangi pomidorni ishlatish yaxshiroq - ularni maydalagichni tozalash uchun, qishda esa siz pomidor yoki tomat pastasi olishingiz mumkin. Yalang'och borschtda konserva baliqlarini navar va yana jonli ta'mga qo'shish mumkin: pomidorda pichan yoki pomidorda boshqariladi. Yalang'och borsch uchun sabzavotlarning nisbati o'zgarishi mumkin, ammo esda tutingki, bu hali birinchi sabzavot, sabzavotli güveç emas.
Tarkibi:- Oq fasol quruq 1 osh qoshiq.
- Piyoz 1 pc.
- Savzi 1 ta.
- Beets 1 ta.
- Oq karam 200 g
- Kartoshka 3 dona.
- 1 qutida pomidorni to'ldirish
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Pepper xushbo'yli 5 dona.
- Janob yaprog'i 1 dona.
- Pepper qora tuproq 0,5 tsp.
- Tuz 1 chimdik
- Maydanoz yangi 1 shamlardan
- 1-qadam Yalang'och borscht uchun loviya 1-2 soat davomida sovuq suvda yuvib yuviladi.
- 2-qadam Fasolni 4 litrli idishga solib, sovuq suv quyib, pishganicha past haroratda pishirib, bir chimdik tuz qo'shing.
- 3-qadam Fasol qaynatilgandan 15-20 minut keyin chiziqlar bilan kesilgan lavlagi qo'shing.
- 4-qadam Piyozni peeling, yuvish va kub shaklida kesib.
- 5-qadam o'simlik yog'i ustida oltin jigarrang qadar piyoz qavrilgan.
- 6-qadam Oshqozichni kublar bilan kesib oling, savzi qo'pol namgarchaga surtiladi.
- 7-qadam Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling.
- 8-qadam loviya deyarli tayyor bo'lganda, sabzini, kartoshkani, karamni, shirin hidli qalampirini va barglarini 10 daqiqa davomida pan-pishirib, keyin pomidorni yoki 2-3 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing - 20-30 daqiqa davomida pishirib.
- 9-qadam Sosni idishga joylashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va mayda maydanozni mayiz.