Agar bir yildan ortiq vaqtdan beri chaqaloq haqida gapiradigan bo'lsak, uning dietasi butunlay boshqacha bo'lib, chaqaloqning parheziga o'xshamaydi. Bitta bolaning organizmida juda farq bor, u kattalar uchun oziq-ovqat mahsulotiga yaqinlashib, olguncha yetishishi mumkin, badanning barcha funktsiyalari mustahkamlanib bormoqda. Shu vaqtga kelib, chaqaloq sutni tishlaydi, dastlab 8 yoshida, taxminan, 1,5 yoshida, taxminan 12 yoshda va ikki yoshli bolaning chaynash arsenalida 20 tishi bor. Shu bilan birga, chaqaloq ko'plab oziq-ovqatlarni ichdi, ularning ta'mini biladi, tanani hammasini to'g'ri qabul qilishi va hazm qilish mumkin, ya'ni. barcha fermentlar allaqachon to'liq rivojlangan. Shuning uchun siz oziq-ovqat bilan har qanday turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarishingiz va bolaning tarkibida ko'proq zich mahsulotlar berishingiz kerak.
Kichkintoy ko'proq qattiq oziq-ovqatlarni chaynashni boshlaganda, oshqozon sharbati ko'proq intensiv ravishda ajratila boshlaydi, shuning uchun oziq-ovqat yaxshi qabul qilinadi, lekin asta-sekin ovqatni chaynashga o'rganish kerak. Bir yil davomida bola chaynash kerak bo'lgan taomlarni eyishni o'rganmasa, juda yomon narsa bo'lsa, meva va sabzavotni parcha va go'sht bilan iste'mol qilish ham qiyin bo'ladi.
Bolalar bir yillik ovqatlantiradigan shakldagi barcha oziq-ovqatlarni iste'mol qiladilar, biroq 1,5 yil ichida chaqaloq sabzavot va qovurilgan shakldagi sabzavotlar, vikotkotlet, go'sht va sufle go'shtini, shuningdek yumshoq bo'lishiga qaramasdan har xil go'shtni iste'mol qilishi kerak, lekin ular chaynash kerak. Bolani 2 yoshga etganda, parhezni qayta to'ldirish kerak, bu safar xom va pishirilgan baliq, kaktus va go'shtdan salat berishni boshlash kerak va 2.6 yildan so'ng unga qaynatilgan go'shtni ishonch bilan bera olasiz, ammo uni maydalashingiz kerak.
2.6 yoshdan 5 yoshgacha bo'lgan bola kuniga taxminan 100 gramm go'sht iste'mol qilishi mumkin. Quyosh soati kabi turli xil go'shtli sabzavotlar, sabzavotli sabzavotlar, sabzi va piyoz, mandarin va sabzavotli go'shtlar, go'sht kabi ko'rinadi, faqat kartoshka va boshqa sabzavotlar qo'shiladi.
Oziq-ovqatlarni diversifikatsiya qilish kerak, buning uchun siz bolaga shnitselni berishingiz mumkin. kaktillalar yoki maydalangan go'sht kabi pirojnoe bilan to'ldirilgan pirojnoe, shuningdek cho'chqa parchalari ham chinni bo'lishi mumkin. Bunday go'sht birinchi navbatda yog'da qovuriladi va yaxshilab qovuriladi. Olti yoshli bolada kuniga 100 gramm parranda yoki go'sht iste'mol qilish kerak, bu go'sht qovurilgan, qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Bolalar uchun sovutilgan va yangi go'shtni iste'mol qilish juda foydali, u hindistonlik, dana yoki sigir, cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin, ammo yog ', quyon va Ibaraninsiz, bu go'sht yoki ot go'shtidan tashqari. Bir so'z bilan aytganda, 6 yoshda bola katta yoshli kattalarga oziq-ovqat mahsulotlariga o'tishi mumkin.
Bola uchun go'shtni qayta ishlash
Faqat pishirish emas, balki to'g'ri tayyorlash uchun muhimdir, chunki usulga qarab ozuqalar yo'qolib qoladi yoki saqlanadi. Ko'proq go'sht issiqlik bilan ishlov berilsa, shuncha foydali narsa yo'qoladi va go'sht suyuq bo'lsa, unda barcha go'sht vitaminlari, minerallar va oziq moddalar chiqariladi. Go'sht, bu qattiq, siz uzoq vaqt davomida qimirlashingiz yoki qaynatishingiz kerak bo'ladi, ya'ni uni o'ldirish foydalidir. bu bola uchun oziq-ovqat, navbati bilan, yuqumli kasallik xavfi mavjud. Go'sht qovurilgan yoki katta bo'laklarga qaynatilganda eng ko'p ozuqaviy qiymat yo'qolishi esga olinishi kerak. Oziqlanish qiymatini saqlab qolish uchun go'shtni o'chirish tavsiya etiladi, go'shtni pishirib, go'shtni go'sht yoki kletchlar bilan tayyorlash juda foydalidir.
Chaqaloq qizarib ketgan bo'lsa ham, unda qovurilgan go'sht parvarishidan ko'proq ovqatlanish qiymati bor va agar kletchada non qo'shsa, barcha foydali moddalar saqlanadigan va saqlaydigan go'shtdan olingan sharbat va yog'ni so'rasa. Agar kletchatka yaxshi qovurilgan bo'lsa, unda u jigarrang qobiq hosil qiladi, chunki kattalar uchun bu yaxshi, lekin bolalar uchun shunday qobiq mukozal tirnash xususiyati qiladi. Bu juda jiddiy muammo, chunki qizilo'ngachning shilliq qavati sezilarli darajada zararlanadi va chaqaloq yoqimsiz his-tuyg'ularni boshdan kechiradi. Shuning uchun kichkintoylarga kletchlar, pishiriq yoki pishiriq tayyorlash tavsiya etiladi, naparni tayyorlash juda yaxshi. Agar go'shtni pishiradigan bo'lsangiz, unda ba'zi foydali moddalar (vitaminlar, gormonlar, hayvonlar bergan dorilar) bbu ga kirib borishini bilishga loyiqdir. Bu kontentdan tashqari, bulyonlar ovqat hazm qilishni kuchli darajada rag'batlantiradilar, shuning uchun bu kabi bulyonlarga ovqatni cheklash arziydi. Bu kattalar bolalari uchun amal qiladi, va hatto yiliga ham, ularning hazm qilish faqatgina shakllanmoqda va zarar ko'rishi mumkin.
Agar termal ishlov berish vaqtini qisqartirishni xohlasangiz, go'sht oldindan tayyorlanishi kerak. Buning uchun go'shtni muskullar, filmlar va qattiq elyaflardan ozod qilish uchun kesib oling, uni bir parcha bilan yaxshilab yuving va dilim bilan kesib oling. Go'shtni mikroto'lqinli pechda yoki xonaning haroratida eritib turish kerak, ammo suvda hech qanday holatda bo'lmasligi kerak, aks holda go'sht deyarli barcha foydali narsalarni yo'qotadi.
Go'sht sosini tayyorlash
Go'sht pyuresi - 8 oydan oldingi va undan oldingi kunlarda iste'mol qilinadigan qattiq oziq-ovqatning birinchi taomlaridan biri. Sekin-asta 5 dan 20 grammga, so'ngra 9 oy ichida 20-40 grammga, va shunday qilib, kuniga 60-70 gramm berish mumkin. Agar siz kartoshka pyuresini kofir qilmasangiz, unda sotiladiganlar juda mos keladi, lekin ularni o'zingiz qilishingiz yaxshidir, ayniqsa, bu qiyin emas.
Chaqaloq go'shtga ehtiyoj tug'iladi, chaqaloqning yoshiga qarab, pishirish paytida u 2 marta pasayadi. Agar siz 1 yil davomida bir yosh bola uchun 60 gramm tayyor mahsulotni olishni istasangiz, ovqat tayyorlash uchun 120 gramm go'sht oling. Bundan tashqari, sut - 2 gramm, sut 15 gramm yoki bir xil miqdorda sut aralashmasi qizdiriladi. Go'shtlar tendonlardan va filmdan oldindan ajratiladi, keyin bo'laklarga bo'linadi va go'shtni suv bilan to'ldiradi, idishni qopqoq ostiga qo'yadi. Qanday vaqt davomida qovurilgan bo'lsa, uning qismlari va qaysi turdagi go'shtni ishlatasiz. Cho'chqa, cho'chqa go'shti yoki quyon, albatta, mol go'shtidan yoki qo'ydan ko'ra tezroq pishiriladi, biroq kamida bir soat va ikki martadan ortiq bo'lmaydi. Go'sht tayyor bo'lgandan keyin uni go'sht maydalagich orqali maydalab, go'sht maydalagichni tozalaguncha tomosha qiling, go'sht maydalagichni qaynoq suv bilan yutib oling. Yog 'va issiq sut bilan aralashtirilsa, unda kartoshka pyuresi massasi bir hil bo'ladi, go'sht maydalagandan so'ng, kartoshka pyuresi pishiriladi va 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Agar bola 10 oylik yoshga to'lgan bo'lsa va umumiy kartoshka pyuresi yaxshi taomga ega bo'lsa, u holda variantlarni zichroq qilish va undan qattiqroq taom tayyorlash mumkin. Faqat go'shtni bir necha marta maydalamang va go'sht maydalagich orqali bir marta o'tkazmang. Keyin chaqaloq bunday pyureni qanday iste'mol qilsa, unda bu kartoshka pyuresiga bir oz yumshoq va suvli sabzavot qo'shing.
Sufle, go'sht va baliq tayyorlamalarini tayyorlash
Bir yarim yilligida 2,6 yoshga yetganda, chaqaloq kuniga 80 g go'shtga muhtoj, ayni paytda kletlets, sufle va köfte berish kerak. Buning uchun bizga xom go'sht kerak - 160 g, non - 10 g, sariyog '- 4 g, qaynatilgan sut - 20 g. Go'shtni kino va muskullardan qayta ishlating, go'sht maydalagichidan o'ting, keyin paxta nonini qo'ying va yana qaynatib oling. Bu massada ozgina sut qo'shing, keyin kletchillalarni tayyorlang. Qovurilgan idish yoki pishirish tepsisi bir oz yog 'bilan tarqalib, u erda suv quyilib, yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida kaktillalarni yotqizib, pishirish kerak.
Agar parranda bor bo'lsa, unda yana yaxshi bo'ladi, u holda sabzavot bilan bir necha köfte mumkin. Taxminan 10 daqiqaga yaqin fosiqlar tayyorlangan qaynatgichda suvga sabzavot qo'shing, so'ngra yana 15 daqiqa qaynatib, qopqog'ini oching. Qovoqdan foydalanib, hali xom bo'lsa, siz qaynatilgan guruchni qo'shib, so'ngra moyli yoki qaymoqli qaymoqdagi qaymoqli yoki köfte go'shtini chiqarib qo'yishingiz mumkin.
Oddiy sufle. Uning uchun - parrandachilik yoki hayvonot go'shtiga, yetarli miqdordagi 160 gramm, tuxum tovuqiga, bug'doy uniga - 6 gramm, sutga - 20 gramm, sariyog '- 8 gramm kerak. Go'sht pishirilgandan so'ng, namasorubke'ni bir necha marta maydalab, undan keyin un, tuxum sarig'i va sut qo'shing, massani aralashtiring va oxirgi tuxumni ko'pikka tuxumni qo'shib qo'ying. Pishirish uchun siz yog' bilan yog'langan mog'orlarga kerak bo'ladi, ularni massaga qo'ying va 20-30 daqiqaga qaynatib oling.
Tayyor oziq-ovqatni qanday saqlash va isitish
Ko'pincha baliq yoki go'sht bo'lganda ovqat pishiriladi Agar siz go'shtni go'shtni pishirgan bo'lsangiz va uni sovutib qo'ysangiz, unda go'shtni go'sht yoki qisqichbo'ron qilish yoki ozu qilishingiz mumkin, keyin uni yaxshilab o'rab, sovuqni muzlatib qo'ying. Muzlatilgan go'shtni faqat bir marta muzdan tushirish mumkinligini bilish muhim. muzlatish, to'g'ridan-to'g'ri to'g'ri miqdorga bo'linadi. Agar tuxum pishirilsa va unda sut bo'lmasa, u muzlatgichda shisha idishda saqlanishi mumkin, ammo u hermetik tarzda muhrlanadi. Bu holatda oziq-ovqat 3 kun davom etadi.
Go'sht pyureiga kelsak, u pishgan va tezda pishirilgan, shuningdek sabzavot idishlarini tayyorlash kerak. Ko'proq oziq-ovqat saqlanadi yoki bir necha marta isitiladi, unda vitaminlar va vitaminlar kam bo'ladi, shuning uchun butun pishgan qismini emas, balki biroz isinish kerak. Bolalarni doimo yangi tayyorlangan idishlar bilan ovqatlanishga harakat qiling - bu bolaning sog'lig'ini kafolatlaydi.