Bugungi maqolamizning mavzusi - "Birinchi kurslar uchun mazali taomlar".
Sho'rva - har bir insonning ratsionidagi kerakli idish. U birinchi taom deb ataladi va birinchi marta tushlikda, tk. me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi, oshqozonni yaxshilaydi va tuyadi oshiradi. Shuning uchun oshqozon muammolari bo'lgan kishilar uchun birinchi taomni eyish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, birinchi ovqatni o'z ichiga olgan to'liq kechki ovqat, vazn yo'qotishga yordam beradi, chunki sho'rva to'yish hissi bilan ta'minlaydi va natijada, odamlar "quruq" yeyishdan ko'ra, deyarli uchdan bir oz ovqat iste'mol qiladilar. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, sho'rvalar turli xil: misol uchun, yog'li bulon yoki qalin gullash bir plastinada birinchi va ikkinchi piyola deb hisoblanishi mumkin va bundan keyin birinchi bo'lib cho'chqaga aylantirilgan qovurilgan kartoshka hali ham bunga loyiq emas.
Bu erda dastlabki taomlar uchun bir nechta oddiy ta'mli retseptlar mavjud.
Sorrel sho'rva.
Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
• cho'chqa go'shti bilan suyak - 1 dona;
• suv - 1,5-2 l;
• o'rta kattalikdagi kartoshka - 3 dona;
• jo'xori - 1 guruch;
• tuxum - 1 dona;
• maydanoz;
• yashil piyoz,
• ta'mga keltiriladigan tuz.
Birinchidan, bulon tayyorlanadi. Suv qaynaga olib keling, go'sht bilan suyak qo'ying, qaynab ketgach, ko'pikni olib tashlang va kam haroratda pishiring. Go'sht pishirilgandan keyin, toshni chiqarib, bulyonga arpa va kartoshka qo'shing. Yumshoqqa qadar 25-35 daqiqa davomida pishiring. Go'sht sovutilib, kichik bo'laklarga bo'linib, bulonga qo'shiladi. Tuxumni bir idishga solib, uni vilkalar bilan silkit. Tuxumni panga qo'shing. Engil piyoz va maydanozni kesib oling, aralashtiring, panga qo'shing va 2-3 daqiqadan so'ng issiqdan chiqaring. Taste tuz.
Gazpacho qalampirdan.
Gaspacho Ispanik sovuq sho'rva. Tayyorlash variantlaridan biri quyidagilar.
Tarkib sifatida:
• katta shirin qizil qalampir - 4 dona;
• Ciabatta non (italyan oqi) - 1 tilim;
• pomidor - 1,4 kg;
• bodring - 2 dona;
• cho'chqaga aylantirilgan pista - 100 g;
• Nordon sirka - 75 ml;
• Sarimsoq - 2 dona chinnigullar;
• zaytun moyi - 300 ml;
• chang shakar - 15g;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga qarab;
• Garnitür uchun - yashil piyoz va pista.
Pechni 220 daraja qizdiring. Qalampir yuvilgan, to'rtta bo'laklarga bo'linib, bir bargga o'ralgan va 15-20 daqiqa davomida o'choqqa qo'yiladi. Shundan so'ng, isitilgan qalampirni sovutmasdan, plastik qoplarga soling va uni yoping. Sovugandan so'ng, qalampirni tozalash oson bo'lganda ularni tozalash kerak.
Pomidorlarni yuvib tashlang, katikula ustiga kesing va qaynoq suvda 30 soniyagacha pasaytiring. Shundan so'ng ularni zudlik bilan sovuq suvga soling. Pomidorlarni to'rt bo'lakka kesib oling va urug'larni olib tashlang.
Bodring dilimlarini kesib oling. Biber, pomidor, bodring, pista, maydalangan non, sarimsoq, sirka, zaytun moyi va chang shakarni aralashtiring. Barcha tarkibiy qismlarni oziq-ovqat ishlovchisining kosasiga yoki blenderga qo'ying va tekislanguniga qadar urmang. Agar u juda qalin bo'lsa, qaynatilgan sovuq suvni qo'shishingiz mumkin.
Bir necha pistani suv muz bilan qotib qoladi. Idishga xizmat qilayotganda, muz kublarini bir piyola ichiga qo'ying va nozik tug'ralgan yashil piyoz (yoki piyoz nozik halqalariga) seping.
Qo'ziqorin hodgepodge.
Preparatni tayyorlash uchun quyidagilar zarur:
• yangi qo'ziqorinlar (qizil, jigarrang, oq va boshqalar) - 500 g;
• yangi karam - 1 kg;
• piyoz - 1 bosh;
• tuzlangan bodring - 1 dona;
• tomat pyuresi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1-2 choy qoshig'i;
• non po'sti;
• ta'mga tuz, murch.
Hammayoqni kesib oling va sirka va sariyog 'qo'shilishi bilan bir oz suv bilan kamida bir soat qaynatib oling. Dilimlenmiş bodring, pomidor pyure, qalampir, shakar, tuz, dafna yaprog'i yarmini qo'shishga tayyorgarlik oldin 15-20 daqiqa. Qo'ziqorinlar tozalangan, yuvilgan, qaynoq suvga 10-15 minut qo'yiladi. Shundan so'ng, ularni kichik bo'laklarga kesib tashlang va qovurilgan qovurilgan qovjirab tashlang. Qovurilganidan so'ng, qo'ziqorini bir piyola ichiga qo'ying va bir xil qovurdosh panada piyozni qovuring, keyin qo'ziqorin, qolgan bodring, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Qovoqqa qo'yilgan qovurilgan karamning yarmi, tayyorlangan qo'ziqorin massasini tepaga, ustiga - qolgan karamni qo'ying. Ekmoqchi bilan yuqoriga sepib, moy bilan seping, so'ngra pechga soling.
Stolda xizmat qilishda hodgepodge limon yoki zaytun bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Siz shuningdek, yangi qo'ziqorinlarni tuzlangan yoki quritilgan narsalar bilan almashtirishingiz mumkin.
Yalang'och borsch.
Tayyorgarlik uchun quyidagi tarkibiy qismlar kerak:
• kartoshka, karam, sabzi, pomidor, piyoz, lavlagi - kerakli miqdorda barchaga;
• zaytun yoki sariyog';
• ta'mga ko'ra tuz, ziravorlar.
Qaynayotgan suvda ziravorlar bilan tug'ralgan karamni joylashtiring. Piyoz, sabzi, pomidor va ko'k choyi bilan o'rab olingan sabzavotlarni quyidagi tartibda mo''tadil olovga soling va shu tartibda qaynoq karamga qo'shing. Kartoshka so'nggi qo'shiladi. Shundan so'ng sho'rvani 15-20 daqiqa davomida tayyorlang.
Yoqimli tuyadi!