Bosh va quyruqning qulog'i Tovusli quloqni olish uchun siz bulyonga alohida e'tibor qaratishingiz kerak, chunki u butunlay taom uchun ta'mni o'rnatgan sabzavot yoki baliq bo'laklari emas. Yana bir muhim jihat - bulonni go'zal oltin rang berish - pishirish boshlanishida katta dilimlenmiş yoki butun savzi qo'shish kerak va undan keyin olib tashlash kerak bo'lgan piyozning qo'shimcha hidini olish kerak.
Tarkibi:- Oltindan tayyorlangan sho'rva (bosh va quyruq) 1 kg
- Suv 2,5 l
- Kartoshka 3 dona.
- Piyoz 2 dona.
- Bay dog'i 2 dona.
- No'xat bilan qora qalampir 10 dona.
- Yangi dorilar 1 shamlardan
- Savzi 2 dona.
- 1-qadam So'rg'ichni yaxshiroq qilish uchun sho'rva to'plamini (bosh va quyruq) foydalaning, agar baliq go'shti etarlicha bo'lmasa, biftek qo'shing. Bundan tashqari, baliq, kartoshka, sabzi, piyoz, tuz va ziravorlar kerak.
- 2-qadam Gillalarni olib tashlash orqali baliqni yuving, uni tozalash mumkin emas (tarozida etarli miqdorda kleykovina bor), uni kastryulkaga solib, uni bulondan juda kam miqdorda baliq olib keladigan darajada suv bilan to'ldiring. Barcha tozalangan sabzi, piyoz, dafna yaprog'i va murchini qo'shing. Suv qaynatilganda, tuz va pishirib 30 daqiqa davomida past haroratda qopqoq ostida.
- 3-qadam Kartoshkani, piyozni va sabzi kublarga, siz uchun odatdagi o'lchamga aylantiring.
- 4-qadam Baliqni, sabzi va piyozni olib tashlang va bulyonni chayqatin. Suyuq yana qaynatilgach, 5 daqiqa davomida pishirishdan keyin dilimlenmiş kartoshkani joylashtiring - sabzi, piyoz, terisiz baliq parchalari va mayda tug'ralgan ko'katlar. 15 daqiqa davomida pishiring. Nordon va o'tlar bilan xizmat qiling.