Qo'ziqorinli pishirilgan piroglar Qo'ziqorinli pattilar, odatda qoshiqda pishgan xamirturush xamiridan juda mos keladi. Ma'lumki, opara va xamirni issiq joyga yaqinlashishi kerak, ammo har doim ham (ayniqsa, sovuq kunlarda) bunday issiq joyni topishingiz mumkin, lekin siz uni o'zingiz qura olasiz. Oshxona lavabosida siz drenaj teshigiga ulashingiz kerak, lavhani iliq suv bilan to'ldirib, xamir bilan idishni solib qo'ying. Suyuqlik sovutgandan so'ng, doimo iliq suv qo'sha olasiz. Xamir juda yaxshi mos keladi.
Tarkibi:- Bug'doy uni 1 kg
- Sariyog '100 g
- Tuz 10 g
- Shakar 50g
- Sut 500 ml
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Yangi xamirturush, 30 g
- Piyoz 2 dona.
- Qisqichbaqasimon kungaboqar yog'i 50 ml
- Asal qo'ziqorinlari 700 g
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam qo'ziqorin bilan pirozhkalarni tayyorlash uchun eng yuqori nav, bug'doy uni, sut, tuxum, yangi xamirturush, sariyoq, qaynatilgan qo'ziqorin (asal aqarlari), piyoz, o'simlik moyi, shakar va tuzning bug'doy unini olish kerak.
- 2-qadam unni kislota bilan boyitish uchun elektsiya yo'li orqali aylantiring.
- 3-qadam Sutni 35 ° C darajagacha qizdiring, undagi xamirturushni eritib, unning yarmiga to'king, yaxshilab aralashtiramiz va qoshiqni fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying.
- 4-qadam Qoshiqning hajmi ikki barobarga oshganda un, tuxum, sariyog ', shakar va tuz qo'shing.
- 5-qadam Xamirni yalash va iliq joyga joylashtiring. 1,5-2 soatdan keyin uni yoğurup yana qaytib keling.
- 6-qadam Qo'ziqorinlarni isitish o'simlik yog'i va qovurilgan qovurilgan idishga soling.
- 7-qadam Lampochkalarni qirib tashlang, ularni yarmini kesing, so'ngra har birining yarmi halqalarga bo'linadi.
- 8-qadam Piyozni oldindan qizib ketgan o'simlik moyi va qovurdosh bilan qovurilgan idishga joylashtiring.
- 9-qadam Qo'ziqorinlarga piyoz qo'ying.
- 10-qadam Hamma narsani aralashtiring, tuz va iliqlik 5 daqiqa. Agar so'ralsa, to'ldirishda ozgina smetana qo'yish mumkin.
- 11-qadam Grunt maydalagich orqali qo'ziqorin massasi.
- 12-qadam tayyor xamirni unga sepib, bo'laklarga bo'linib, taxta ustiga qo'ying (ularning qiymati stenkning afzalliklariga bog'liq).
- 13-qadam Har bir to'p unga o'raladi va tortga aylanadi.
- 14-qadam Qovoq ichiga 1 osh qoshiq qo'ziqorin qo'yish.
- 15-qadam.
- 16-qadam Mahsulotlarni yog'li pishirish tepsisinin qoplangan tomoniga yopiq tomoni yuqoriga qo'ying, peçete bilan yopib qo'ying va iliq suvda 20-30 daqiqa davomida sızdırmazlık qilish uchun qoldiring.
- 17-qadam Pishirishdan oldin, pichanlarni urilgan tuxum bilan surtish kerak.
- 18-qadam tayyorlangan pirozhki 200 ° S gacha bo'lgan pechkaga solib, 25-30 daqiqada pishiring.