- Kalina - ta'mga
- Choy un - ta'mi uchun
- Roya malt - ta'mga
Rossiyada jigarrang un, javdar malt va viburnumdan kulaq tayyorlandi. Bu kabi shirin taomlar qo'shilmagan: asal va shakar. Tayyorlanishi: maltni qaynoq suv bilan qaynatib oling, u bir soat davomida pishiring, so'ngra javdar unini (ikki baravar) qo'shing, xamirni tayyorlang va uni taxminan yigirma sakkiz dan yigirma besh gradusgacha (yangi sut harorati) sovutib tursin. Barcha zakoslar uchun javdar qobig'ini tashlang. Keyin idishlarni mahkam yoping, to'liq yopishtirganda, uni xamir bilan yopamiz. Xamir nordonga aylantirilgandan so'ng, masalan, ruscha pechka (masalan, ruscha) - masalan, sakkiz-o'n soatda, masalan, kechqurun qo'yiladi va ertalabgacha turadi. Sekin fermantasyon jarayonida bir chashka (engil isitish va havo kirmasdan) yaratiladi. Natijada, turli guruhlardagi ko'plab vitaminlarni o'z ichiga olgan maxsus fermentlar hosil bo'lib, ular boshqa elementlar bilan birga mahsulot (kuloq) ga yoqimli ta'mga ega bo'lib, uni foydali qiladi. Quloqu turli kasalliklarni davolashda ishlatilgan (asab, kataral, o't toshlaridan).
Xizmat: 6-9