Inson organizmining normal faoliyat yuritishiga jonivor va rivojlanish qobiliyatini beradigan bir qator kimyoviy elementlarsiz erishish mumkin emas. Bunday elementlardan biri yoddir. Bu haqiqat bilan da'vo qilish qiyin, chunki har qanday odamning qalqonsimon bezimiz uchun zarur ekanligini biladi, bu element gormonlar sintezida bevosita ishtirok etadi.
Yod inson tanasiga turli yo'llar bilan kiradi: uning tarkibida bo'lgan oziq-ovqat, havo va suv orqali. Sog'lom, odatda faoliyat yuritadigan qalqonsimon bezning hujayralari rouming tizimidan iz elementini o'zlashtira oladi va shu bilan organning barqaror ishlashini ta'minlaydi.
Agar ushbu elementni to'ldirish manbalarini hisobga olsak, unda tarkibida birinchi navbatda yod mavjud bo'lgan oziq-ovqat mavjud. Elementning zarur darajasini saqlab turish uchun zarur bo'lgan ma'lum bir kunlik stavka mavjud. Ularning katta qismi kelpni o'z ichiga oladi, ammo ichki bozorda bu eng keng tarqalgan mahsulot emas va uni boshqa fuqarolarimiz uchun yanada arzonroq bo'lgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bilan almashtirishimiz kerak.
Hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlari orasida tanlov go'sht emas, balki baliq mahsulotlariga tushadi. Ular iz elementi, ayniqsa, dengiz baliqlari - kerak bo'lgan moddaning haqiqiy ombori tarkibida boy. Dengiz mahsulotlari va boshqa xom ashyolardan biri, ularning qo'shnilariga qaraganda ko'proq foydali elementlarni jamlagan. Ular kalamar, midiya, istiridye, qisqichbaqalar, lobsters, lobsters. Ularning ko'pchiligi mahalliy sotuv do'konlaridagi qulay narxlarda topiladi va tanangizni muhim elementning qo'shimcha dozasi bilan to'ldiradi. Dengiz alglarida (taxminan 70 tur) katta yod kontsentratsiyasi mavjud. Biroq, biz dengiz qoldig'i bilan juda tanishmiz, arzon va ayni paytda foydali. Sut mahsuloti va tuxum ham yod o'z ichiga oladi, lekin kam miqdorda. Sabzavot, meva va don tarkibida yod tarkibidagi o'simlik mahsuloti mavjud.
Elementning asosiy etkazib beruvchilardan biri dengiz baliqidir. Faqat 200 gramm mahsulotning kundalik fondini ta'minlaydi. Yod baliq yog'ida uchraydi, bu kichik bolalar yoqmaydi! Biroq, bu muammoni hal qilishdi, chunki hozirda u kapsulada sotiladi, shuning uchun har kim o'zlarini yoqimsiz hissiyotlarni boshdan kechirmasdan uni yutib yuborishga harakat qiladi. Yod nafaqat yosh bolalarning rivojlanishi uchun kerak.
Ammo, bitta xususiyat mavjud - yod tanadan juda tez chiqib ketadi va doimiy yangilanishni talab qiladi. Bundan tashqari, mahsulot noto'g'ri tayyorlanganida ham buzilib ketadi va siz buni bilmagan holda sutkalik doza ololmaysiz. Ovqat pishirish paytida levrek, gulchambar, kirpoq kabi qullarning bunday turlari bu elementning katta miqdorini yo'qotishi mumkin. Mahsulotdagi umumiy tarkibining 70% gacha pishirish natijasida ular yo'q qilinadi. Ovqat pishirish va bug'lanishda ozgina oz yod yo'qotish, 50% gacha.
Boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga kelsak, ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida elementning tarkibiy qismini yo'qotadilar. Misol uchun, go'sht - 60%, tuxum - 15% dan 20% gacha. Sut kabi mahsulot, qaynab turganidan atigi 5 daqiqa yodning 20 foizini yo'qotadi.
Yodlangan tuzni foydali moddalarning qo'shimcha manbai deb biladi. Biroq, olti oy davomida saqlanganida, kamida 30%, "ochiq" paketda 80 yoki hatto 90% yozda "qashshoqroq" bo'ladi.
Har kim sizning dietangizni kunlik ravishda yod bilan oziqlangan mahsulot bilan to'ldirish qanchalik muhimligini tushunishi kerak. Haftalik baliq kunlarini tashkil qilish odat tusiga kirgan. Nega biz bu go'zal an'anaga qo'shilmayapmiz va oilamiz bilan "foydali" dam olishni tashkil qilmaymiz. Dengiz yaqinida yashasangiz, siz ikki marta omadingiz. Bu joylarda etishtirilgan meva va sabzavotlar yod tarkibida juda boy. Biroq, boshqa joylarda va yod o'z ichiga olgan mahsulotlarni olish mumkin bo'lmagan sharoitda yashash umidsizlikka tushmasin. Kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qiling, dori-darmonlarni yuqori miqdorda qo'llang va tanangiz sizga kerak bo'lgan hamma narsani beradi.