Ushbu maqolada ta'riflari kam ma'lum bo'lgan va juda xos bo'lgan nozik lazzatlarning haqiqati uchun tariflarni tasvirlab beradi.
To'q rangli murabbo.
Siz kuzda sabzavotlarni yig'ib olsangiz, unda siz yoki boshqa yo'llar bilan siz zarar etkazadigan mevalarga ega bo'lasiz. Bunday sabzi yomon saqlanmoqda. Lekin uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan mukammal davolovchi murabbo ishlab chiqaradi. Yaxshi yoki zararlangan joylarni kesib, savzi kichik kublar yoki doiralarga kesib, chaying. 5 daqiqa davomida olingan lobulalarni qaynoq suvga tushirish kerak. Bu vaqtda, siz sirop tayyorlashingiz mumkin: 2 stakan suv 4 stakan shakar bilan aralashtiriladi (1 kg sabzi proporsiya beriladi). Ushbu sirop bilan sabzi tushiring, qaynab turgan holga keltiring va 5 daqiqa davomida pishirib. Keyin biz quyidagi ingredientlardan sharbatlar tayyorlaymiz: 3 stakan shakar va 1 stakan suv. Ushbu siropni issiq murabbo ichiga quyamiz. Yaxshilab 12 soat davomida salqin joyda saqlang. Shundan so'ng, taxminan 20 daqiqa davomida murabbo pishiring. Ovqatlanish oxirida vanilin yoki limon kislotasini ta'mga qo'shishingiz mumkin. Siqilishni olovdan olib tashlang va salqinlash uchun salqin joyda bir necha soatga qo'ying. Dazmolni butunlay sovutib bo'lgach, idishlarni ustiga quyib yuborish mumkin. Mana, asl noziklik.
Yashil murabbo.
Keyingi retsepti kam emas. Yashil mazali murabbo qilish uchun, 1 kilogramm kichik yashil pomidor (kuzda shoxchalarda ko'p), 1kg shakar, 0,5 l suv olish kerak. Biz pomidorni vilkalar bilan bir necha joyga to'kib tashlaymiz va ularni suv bilan to'ldiramiz. Uni olovga qo'yamiz va uni qaynatamiz. Qaynayotgan suv drenajlanadi va yangi sovuq suv bilan pomidor quyiladi. Bu suv qaynatilganda ham suvni to'kib tashlash kerak bo'ladi. Bunday usullar achchiq pomidorni tayyorlash uchun zarur. Uchinchi marta biz pomidorlarni suv bilan to'kmaymiz, ammo shakar siropi va issiq. Aralashmani qaynatib oling. Ovqat pishirish jarayonida ortiqcha ko'pikni murabbo qilish kerak. Pomidor tayyor bo'lguncha pishiriladi, murabbo salqin joyda sovutiladi, so'ng idishlarga quyiladi.
Striped jam.
Ushbu ajoyib davolanish uchun sizga 1 kg qorako'l qobig'i, 1,5 kg shakar, 05 l suv, 0,5 soat kerak bo'ladi. limon kislotasi.
Quloqli murabbo tayyorlash uchun retsept oddiy: tarvuzlar bo'shashgan oq qatlam va yuqori qobiqdan tozalanadi. Olingan qobiqlar tilim yoki kubiklarga bo'linib, 10 daqiqa qaynoq suv soling. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va shakar siropiga qobiqlarni (shisha stakanga 0,5 kg shakar) qo'ying. Qobiq aniq bo'lmaguncha past haroratda pishiring. Shundan keyin konteynerni olovdan olib tashlang va mato yoki gazak bilan yoping. Kofe tunni sovuq xonada qoldiradi. Sutda ertalab qolgan shakar siropi, limon kislotasi qo'shilishi kerak. Jam uchta bo'lingan dozada "pishgan" bo'lishi kerak: har uch soatda 10 daqiqa. Shundan so'ng, murabbo sovugandilar, keyin qutilarga quyildi.
Sariq murabbo.
Ko'pincha qovun sotib olasiz, lekin u shirin emas. Uni tashlab yuborish juda achinarli, lekin hech qanday orzu yo'q. Bunday qovundan qishda siz eb-ichishingiz va yozning ta'mini va hidini yodga olishingiz mumkin bo'lgan ajoyib murabbo bo'lasiz.
1 kg tozalangan qovun uchun 1 kg shakar, 3 yuzta suv kerak. Qovun qobig'i va urug'idan tozalanib, kublar bilan kesilgan bo'lishi kerak. Kublar shakar bilan uxlab qoladi (1), sovuq joyda bir necha soat tursin. Qolgan shakarni suv bilan aralashtirib, shakar siropini pishiring. Sovutilgan shakar siropi qovun suvli bo'lishi kerak. Shakar siropidagi qovun sovuq joyga (sovutgichga) ham olib qo'yilishi kerak. Ertasi kuni, siropni drenajlash va qaynatish kerak. Qaynatilgan sirop bilan qovun parchalari tushiring va sovuqqa qo'ying. Ertasi kuni siz yana takrorlashingiz kerak, faqat bu safar allaqachon tayyorlangan tayyorlangan pishiriladi - qovun qismlari butunlay shaffof va yumshoq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, murabbo salqin va idishlarni ustiga quying.
Pushti jele.
Bu g'aroyib hasharotlar, masalan, chiqindilardan tayyorlangan, lekin shunga qaramay, bu juda mazali bo'ladi. Bizga olma pulni va yadro kerak. Tarkiblarning yarmiga qadar to'ldiring va past haroratda peellar va yadrolarni taxminan 2 soat pishirib. Keyin filtrni olib tashlang, elakni maydalab tashlang va aralashmani kechasi qoldiring. Ertalab, teng miqdorda shakar qo'shing va sharbat qalin va pushti bo'ladi qadar aralashmasi pishirib. Bu jele sterillangan idishlar ichiga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.
Amber murabbosi.
Bu murabbo apelsinni tatib ko'rishga o'xshaydi, kimdir - ananas. Va kamdan-kam hollarda, kimdir aslida o'simlik moyidan tayyorlanganini taxmin qiladi!
Xo'sh, qanday qilib uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan nozik noziklikni pishirish kerak?
Biz pechene uchun noyob lazzat beradigan 1 kg qovoq va 1 kg shakar, xom apelsin olamiz. Kichik kubiklarni to'q sariq va qovoqlarni kesib oling, shakar bilan uxlayotib, tunni tark eting. Ertasi kuni ertalab sharbat kubiklardan olinadi. Sharbatga zar, olovga soling va suv qo'shmasdan, aralashmani qaynatishga kirgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Dazmol sovib ketgandan so'ng, uni yana ikki marta ko'proq 15 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, murabbo sovutilib, idishlarga quyiladi.
Yoqimli ishtaha!