Dengiz shoxli yog 'olish texnologiyasi
Biokimyochi V. Ruchkin dengiz shoxidan olingan yog'ni birinchi bo'lib, uni batafsil tasvirlab bergan. Yog 'qayta-qayta bosish yordamida dengiz urug'i urug'lari va mevalaridan olinadi. Shuni ta'kidlash kerakki, mevalarning tana go'shtidan olingan neft qizil-to'q sariq rangga aylanib, dengizga cho'kib ketgan hidga ega va urug' moyi rangsiz bo'lib qoladi. Bu dengiz shimoli mevalari karotendan iboratligi bilan izohlanadi. Urug'larda karotin yo'q, lekin ular tarkibida linolenik kislota mavjud.
Yog 'olish uchun faqat dengiz shingilining pishgan mevasidan foydalaning. Yong'oq pishirgichda eng kam haroratda yoki soyada quritiladi. Yog 'olish texnologiyasi quyidagicha ta'riflanishi mumkin: birinchi navbatda mevalar siqiladi, keyin mato ostida ishlaydi, o'simlik yog'i bilan aralashadi va diffuziya ta'siriga tushadi. Oxir-oqibat, o'simlik moyi dengiz shingilini olib tashlashni boshlaydi va vitaminlarga boy qimmatbaho mahsulotni chiqaradi. Dengiz shoxidan olinadigan yog 'belgilangan normalar va indekslarga mos kelishi kerak.
Tabiiyki, uyda, bu amalni takrorlang, ammo bu qimmatbaho mahsulotni sotib olishning soddalashtirilgan usullarini tasvirlaydigan uy kosmetologiyasi uchun retseptlar mavjud. Dengiz po'stlog'idan yog 'tayyorlash uchun siz o'simlik moyi, dengiz shingilining mevalari va sabr-toqatli bo'lishingiz kerak.
Dengiz peshtog'i yog'ini tayyorlash
Men yo'li:
Bu dengiz shimoli yog 'tayyorlashning eng oson yo'li. Quruq mevalar bilan boshlash uchun sharbatni siqish kerak. Sharbani mast qilish mumkin, chunki u go'zallik va sog'liq uchun juda foydali. Dengiz po'stlog'ining xamiri kerak. Pulpa massasi avval tabiiy ravishda quritilishi kerak va 1: 1 nisbatda zaytun yoki zaytun moyi quyiladi. Yog 'quyqqa quyiladi, shuning uchun u dengiz shimoli massasini biroz qoplaydi. Yog 'xona haroratida 3 xafta, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
II usul:
Dengiz shimdirgan yog'ini pishirishning birinchi usuli bilan taqqoslaganda, bu usul kamroq vaqt talab etadi. Faqat dengiz shingilidagi siqilgan va ajratilgan sharbatlarning quruq mevalaridan boshlash uchun. Pulpa bilan massa zaytun moyi bilan to'ldiriladi va 50-55 daraja haroratda bu aralashmani suvli hammomda isitish kerak. Shundan so'ng, aralashmani 50 daraja haroratda suvli hammomda 24 soat davomida talab qiladi. Keyin yog'i siqiladi va shisha idishga quyiladi.
III yo'l:
Bu usul ikkinchisining davomi va yuqori sifatli va konsentratsiyali yog 'olish imkonini beradi. Dengiz po'stlog'ining quritilgan mevalarini uzaytirish va ularni sharbatdan ajratish kerak. Olingan massa endi yog' bilan to'kilmasligi kerak, ammo ikkinchi retsept bo'yicha olinadigan dengiz shimoli va yog'i aralashmasi bilan. Keyin aralashmani suvli hammomda 50-55 daraja haroratda 20-24 soat davomida qaytarish kerak. Shundan so'ng, yog 'chiqariladi va shisha idishga quyiladi. Ushbu uslub bilan ishlab chiqarilgan yog 'ichida, I va II usullarida tayyorlanganlarga nisbatan foydali moddalar mavjud. Ushbu usulda tasvirlangan amaliyotni 2 yoki 3 marta amalga oshirsangiz, sifatli yog 'olishingiz mumkin.
IV usuli:
Dengiz po'stlog'ining quritilgan mevalari, masalan, qahva maydalagichida juda ehtiyotkorlik bilan ezilgan bo'lishi kerak. Keyin er massasi qaynatilgan kungaboqar yoki zaytun moyi bilan to'ldirilishi kerak, shunda yog'ni oldin 45-50 gradusgacha qizdiring. Ayçiçek yoki zaytun moyi dengiz shimoli aralashmasini butunlay yopishi kerak. Aralashmani 5-7 kun davomida xona haroratida infuz qilish kerak va vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. O'simlik yog'i dengiz shimoli o'rnini egallaydi. Bu sodir bo'lganda, yog 'suziladi va yana bir necha kun turishi uchun ruxsat etiladi, keyinchalik qayta filtrlanadi. Tayyor mahsulot 5-10% toza dengiz shaxtasidagi yog 'o'z ichiga oladi.
V yo'li:
IV retsepti bo'yicha olingan yog'da siz 45-50 darajaga qadar qizdirib, dengiz shimoli ezilgan mevalarni to'ldirishingiz kerak. Ovqat pishirishning IV shaklida bo'lgani kabi, yog'ni siqib, filtrlash kerak. Ushbu usul bilan ishlab chiqarilgan neft ko'proq konsentratsiyalangan bo'ladi. Har safar bu jarayonni takrorlanganda siz dengiz shimoli moyining mahsulotga 1,5-2 barobar miqdorda konsentratsiyasini oshirishingiz mumkin.