Pomidor sho'rva tayyorlash Pomidor sho'rva, birinchi navbatda, ispan oshxonasi bilan bog'liq, chunki barcha gazpacho bu issiq O'rta er dengizi mamlakatidan. Gazpacho - bu odatda sovuq xizmat ko'rsatadigan pomidorni pishirgan sho'rva. Biroq, pomidor faqat gazpachoga qo'shilmaydi. Shunday qilib, gurjistonlik guruch pomidor bilan tayyorlanadi va bizning mahalliy borschada pomidor mavjud. Pomidor sho'rva uchun ushbu retsepti gazpacho haqidagi standart g'oyalardan farq qiladi va turli xil oshxonalarning ko'plab xususiyatlarini o'ziga oladi. Pomidorga asoslangan bo'lsa-da, u, borsch kabi, bulon ustida tayyorlanadi. Gurjistonlik oshxonadan bu yerda ham bir tomchi bor edi - bu taomning juda muhim qismi - mo'l-ko'l va baharatlı ziravorlar. Sho'rva yoqimli pomidorni beradi va achchiq ta'mga qo'yadi. Yozgi ovqat uchun ajoyib g'oya!
Tarkibi:- Broth tovuq 2 l
- Pomidor 2 dona.
- Selderiya ildizi 10 g
- Yangi zanjabil 5 g
- Piyoz 1 pc.
- Sarimsoq 3 dentikl
- Tomat sharbati 100 ml
- Faslag'an quruq 0,5 tsp.
- Pepper qizil tuproq 2 g
- Qora qalampir kukuni 2 g
- Xardal 2 choy qoshiq.
- Pepper baharatlı 0.1 pc.
- Shakar 1 osh qoshiq. l.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Fesleğen yangi binafsha 10 g
- 1-qadam Pomidor sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak: engil tuxum va sho'rlangan tovuq suvi, piyoz, 2 ta katta yoki 3 ta o'rta pomidor, pomidor sharbati, sarimsoq, kichik qalampir (chili yoki baharatlı yashil), bir necha santimetr zanjabil ildizi, karaviz va ziravorlar.
- 2-qadam piyozni kichik kublar, sarimsoq va qalampir qilib kesib oling - iloji boricha nozikroq qilib, biz zanjabil va seldereylarning ildizlarini tozalaymiz va ularni somon bilan kesing.
- 3-qadam Barcha dilimlenmiş ildizlar sho'rva qaynatiladi, xantal qo'shib, aralashtiradigan qayrag'ochga solinadi. Aralash 0,5 guruch suvi qo'shing va kuchli olovga qo'ying. Sho'rva qaynatilganda, olov o'rta darajada pasayadi va 5-8 daqiqa davomida pishiriladi.
- 4-qadam. Biz pomidorlarni qaynoq suv bilan pasaytiramiz, terini muloyimlik bilan olib tashlaymiz va ularni kichkina kubiklarga aylantiramiz. Bundan tashqari, yangi bodringni kesish ham zarur.
- 5-qadam ildizi bilan bulyonda, pomidor sharbati, pomidor, shakar, tuz, ziravorlar 0,5 stakan qo'shing. Aralashtirish.
- 6-qadam Kartoshkani pomidor bilan eng katta pomidor kublari bilan siqib oling, shuningdek, pomidor aralashmasining oldini oling va uni qaynatib oling.
- 7-qadam Qolgan bulon bilan sho'rva to'ldiring, aralashtiramiz, qaynoqqa keltiring va o'rta haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorgarlikdan 5 daqiqa oldin yangi reyhan qo'shing. Shu vaqt ichida siz etishmayotgan narsalarni qo'shish uchun sho'rva ziravorlar va tuzni tekshirishingiz mumkin.