Ozuqa moddalarining boyligi tufayli sutning foydalari.
Ko'pchilik sut tarkibida kaltsiy, fosfor va miyadagi hujayralarning qurilishi bilan bevosita aloqador bo'lgan boshqa moddalar mavjudligini biladi, asab tizimining to'liq ishlashiga imkon beradi.
Sut tarkibida B, A, D guruhlari vitaminlari mavjud. B guruhi vitaminlari, charchoq, depressiv holat, terining yangilanishi, sochlarning tuzilishi yaxshilanadi, kepek yo'qoladi. Vitamin A ko'rishni saqlab qolishga hissa qo'shadi, ammo D vitamini kaltsiy va fosforni o'zlashtiradi.
Sterilizatsiyalangan, pasterizatsiyalangan, homogenlashtirilgan sutning foydali xususiyatlari va zarari.
Bugungi kunda sut mahsulotlarining katta miqdori mavjud. Do'konlarda siz sterillangan va pasterizatsiyalangan sutni topishingiz mumkin. O'zingizga «sut» ning «zararli» va «foydasi» haqida so'rasangiz, ushbu mahsulotni saqlash muddatini ko'paytirish uchun jiddiy issiqlik bilan ishlov beradigan sutga e'tibor qaratishingiz kerak.
Sterilizatsiya jarayoni quyidagicha: sut 135 gradusgacha qizdirilgandan so'ng, u söndürilir. Natijada, ko'plab bakteriyalar, jumladan, tanaga foydali bo'lganlar ko'p, vitaminlar saqlanmaydi. Suzib, yopiq idishda saqlanadi, olti oy saqlanadi.
Eng katta foyda pasterizatsiyalangan sut bilan keltirilishi mumkin. Bu erda sut mahsuloti 70 darajaga qadar isitiladi, bu bakteriyalar va vitaminlarni saqlab qolish imkonini beradi. Birgina ahvolga tushib qolganimizdiki, bu sut juda oz vaqt saqlanadi - taxminan 1,5 kun.
Siz homogenlangan sut bilan ham uchrashishingiz mumkin, ya'ni bir hil. Bunday sutda yog' miqdori teng ravishda tarqalgan kichik zarrachalarga bo'linadi. Bir marta sutni homogenlashda, ichakka tushganda, qon tomirlariga zarar etkazilishiga olib keladi, bu esa aterosklerozga, shuningdek, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq kasalliklarga olib keladi. Zamonaviy olimlar uchun homogenlangan sutning etarlicha yuqori ko'rsatkichlari borligi isbotlangan.
Mahsulotning foydalari va zararlari: "ustun" nima?
Sut sotib olganingizda, yog 'miqdori kabi bunday ko'rsatkichga e'tibor bering. Juda sutli sut, ko'p miqdordagi kaloriya va xolesterin miqdorini oshirish ehtimoli tufayli ichmaslik yaxshiroqdir. Ammo agar siz sut kukunini olsangiz, unda foydali moddalar bo'lmaydi.
Har bir inson organizmi sutni o'zi bilan olib ketadi. Sutni sof shaklda olmaydigan odamlar ushbu mahsulotni fermentatsiya qilingan sut mahsulotlari uchun o'zgartirishi kerak. Dori-darmonlarni qabul qilish o'rniga sut iste'mol qiladigan odamlar bor va bu ularga yordam beradi.
Umuman olganda, sut, yoshidan qat'i nazar, har bir foydasiga foydalidir. Agar odam semirsa, oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga olgan sut ichish kerak. Buning uchun sarum yaxshi. Sut, shuningdek, buyraklarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan diuretik sifatida ham qo'llanilishi mumkin.
Agar siz yosh bolaning tanasini olib ketsangiz, unda sutni yaxshi qabul qilishingizga imkon beruvchi fermentlar mavjud. Kattalardagi bunday fermentlarni ishlab chiqarish oz miqdorda sodir bo'ladi, shuning uchun sut sindiriladi.
Shunday qilib, sutning zarari va foydasi bilan bog'liq masalalarni shaxs o'zi hal qilishi kerak. Shuning uchun, tananing sut mahsulotini olmagan taqdirda, uni tark etish kerak va agar u olinadigan bo'lsa, aksincha, uni quvonch bilan qabul qilish kerak.