Sirka sousida mol go'shti Jigarni qanday tayyorlash haqida savol tug'ilganda, jigar Stroganov uslubida har doim g'alaba qozonish variantidir. Ushbu taomni XIX asrning 90-yillari afsonasiga aylangan Count Alexander Grigorievich Stroganovning nomi bilan atashadi. U preparatdagi oddiy ovqatni ixtiro qildi, qulaylik bilan bo'linib, tatib ko'rdi va fransuz go'shti texnologiyasini sos bilan birga muvaffaqiyatli birlashtirib, rossiya lazzati bilan - sous alohida-alohida emas, balki sos ko'rinishida xizmat qildi.
Tarkibi:- Bodring jigari 500g
- Piyoz 2 dona.
- Smetana 250 g
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Ayçiçekte Qayta qilinadigan ayçiçek yog'i 4 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Stroganovda sog'in sigirni tayyorlash uchun Sizga kerak bo'lgan narsalar: jigar, piyoz, smetana, tuz, qalampir va oshqozon yog'i.
- 2-qadam piyozni kichik kublarga kesing.
- 3-qadam Jigar, yuvib tashlang, lentalardan olib tashlang va qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan kublarga bo'ling.
- 4-qadam Quyosh pista yog'ida piyozni oltin jigarrang qadar qizdiring.
- 5-qadam Jigarni piyozga qo'shib, qavrilgan holda davom eting.
- 6-qadam Jigar qismlari har tomondan qovurilgan bo'lsa, u tuzlangan va qalampir bo'lishi mumkin.
- 7-qadam qaynatilganidan so'ng qaymoq qo'shing, issiqlikni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
- 8-qadam 15-20 daqiqadan so'ng jigar tayyor bo'lishi kerak. Garniton bilan xizmat qiling, o'simliklar bilan sepiladi.