"Shirin o'limi".
Shakar o'z ichiga olgan mahsulotlarning barcha turlarini bir necha turga bo'lish mumkin. Bu asosan suyuq shakar, oq kristall va jigarrang jigarrang hisoblanadi. Ushbu guruhlarga qo'shimcha ravishda do'konlarda sotilmaydigan turlar mavjud, ammo ular oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Keling, har kuni uchrashadiganlar bilan tanishib chiqaylik.
Suyuq shakar.
Bunday mahsulot oq shakarning eritmasi bilan ifodalanadi va ko'pincha kristalli eritma sifatida ishlatiladi. Agar so'ralsa, tayyor mahsulotlardan tegishli hidni olish uchun mahsulotga lazzat bilan suyuq shakar, masalan, limon balzam qo'shiladi.
Shakar kristallanadi.
Bunday shakar har kuni amalga oshadi. Bu har qanday oilada mavjud odatdagi shakarli shakar va oq kristallardan iborat. Maxsus qo'shimchalarga va kristalli kattaliklarga qarab, kristall shakar bir necha turdagi bo'lishi mumkin:
- oddiy shakar,
- shakar qoplamasi,
- pishirish,
- qo'pol,
- mevalar,
- shakarlamalar kukuni,
- ultra kichik.
Jigarrang (qora) shakar.
Bunday mahsulotni odatiy yoki noyob deb atash mumkin. Axir, unda shakar kristalllari tabiiy rang va aromali sirka (pekmez) bilan qoplangan. Bu oq shakar bilan po'stlog'ining aralashmasi. Ushbu tarkibiy qismlar uchun ko'plab aralashtirish imkoniyatlari mavjud va shunga muvofiq ko'plab qayta ishlanmagan shakar mavjud - bular biroz ifodalangan lazzat bilan qoraygan va engilroq.
Shakarning zarari nimada?
Butunjahon sog'liqni saqlash tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, har birimiz uchun har yili 38 kilogramm shakarni iste'mol qilish norma hisoblanadi. Biroq, Rossiya tomonidan ishlab chiqarilgan olimlar va oziqlanuvchilar bu raqamni inson boshiga 30 kg shakar bilan cheklaydi.
Sirli narsa shirin ovqatlarning katta miqdorda iste'mol qilinishi umumiy vazndan tashqari, semirish va diabetga ham olib keladi. Bundan tashqari, yurak xastaligi xavfi ortadi, immunitet kuchayadi, og'iz kasalliklari: tish va tishlar.
Shakarni rad etish.
Olimlarga ko'ra, agar siz kamida 20 kun davomida shakarni ishlatmasdan yashasangiz, unda siz chiqib ketasiz va shirin taomlarni tinchlantirishingiz mumkin. Bu, o'z navbatida, farovonligingiz yaxshilanib, asta-sekin og'irlikni yo'qotib, hayotingizga taskin va quvonch keltiradigan haqiqatga olib keladi.
Ko'pchiligimiz uchun choy yoki qahvani uyg'otish juda qiyin va sodda. Bizning miyaimiz doimo etishmayotgan shakarni almashtirishni talab qiladi va uni tinchlantirishga ehtiyoj bor. Va bu shirinliklarni tabiiy shakarli mazmunga ega tabiiy shirin mevalar va sabzavotlar bilan almashtirish orqali amalga oshirilishi mumkin. Bu zahiralar uglevodlarga boy, ammo shakar bilan raqobatlashishga loyiq.
Ikkinchisida asal - juda ko'p kasalliklarni davolashda bebaho yordam beruvchi ajoyib tabiiy mahsulotdir.
Uchinchi guruh tatlandırıcılar, tatlandırıcılar va turli xil oziq-ovqat hissa moddalarni. Bu biz azotdan tayyorlangan shakarlardan bir necha marta shirinroq bo'lgan kalorili ozuqalar guruhidir. Faqat Evropa mamlakatlarida emas, balki Rossiyada ham quyidagi tatlandırıcılar juda mashhur: aspartam, saxarin, natriy siklamat va acesulfam. Olimlar va shifokorlar bu moddalarni turli yo'llar bilan hal qilishadi. Shuning uchun, sog'likka zarar yetkazmaslik uchun ularni paketda ko'rsatilgan muayyan miqdorda ularni qo'llash tavsiya etiladi. Kam kontsentratsiyalangan mahsulot, masalan, shirin Stevia o'simliklaridan tabiiy kelib chiqishi mahsuloti deb atash mumkin.
Oq o'lim.
Tabiatda siz bir necha turdagi tuz topishingiz mumkin. Ulardan ba'zilari quyidagilardir:
Kant, oshxona yoki qo'pol tuz.
Tozalangan tuz va aralashmalari bo'lmagan, stol tuzi sifatida tavsiflanadi.
Dengiz tuzi.
Dengizdan olingan suvning bug'lanish usuli bilan erishiladi. Mikroelementlar va minerallarga boy.
Diyet tuzi.
Bundan tashqari, tarkibida kaliy va magnezium - yurakning mukammal ishlashi va butun butun qon aylanishi tizimi uchun zarur bo'lgan moddalar mavjud. Natriy ionlarining tarkibi kamayadi. Ushbu tuzni osteokondroz bilan og'rigan kishilar uchun mutaxassislar tavsiya etishadi.
Yodlangan tuz.
Bu kaliy yodat tarkibida farq qiladi. Yod bo'lmagan yoki qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar bo'lgan kishilar uchun foydalidir.
Tuzning zarari nimada?
Katta yoshdagi va bolaning tanasida suv tuzi balansini va boshqa tizimlarning to'liq ishlashini ta'minlash orqali oshqozon ishini tartibga solish uchun tuz kerak. Hammasi yaxshi darajada, shuning uchun ortiqcha iste'mol qilingan tuz insonga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Turli xil yo'llar bilan namoyon bo'ladi: "ko'rish" tushishi, ortiqcha vazn olish, yurakda yoki buyrakda kaltaklanishi va bu kabi muammolar tanamizdagi suyuqlikning saqlanib qolishi tufayli yuzaga keladi. Juda jiddiy savol bor: agar tuz juda zararli bo'lsa, nima qilish kerak, lekin oz miqdordagi narsalar hali zarur? Tuzni qanday almashtirish mumkin?
Tuzdan voz kechish.
Ko'p miqdorda tuzdan foydalanishni osonlashtiradigan narsa paydo bo'ladi. Bu erda sho'r ovqatlar iste'molini kamaytirish uchun foydali maslahatlar mavjud.
Sovuq iqlimga ega bo'lgan joylarda tuz iste'mol qilish darajasi issiq mamlakatlarga qaraganda ancha past, bu kam terlash natijasidir. Taqqoslash uchun, sovuq iqlimli mamlakatda yashovchi kattalar uchun o'rtacha kundalik tuz normasi 3-5 grammni, issiq iqlimi esa to'rt marta tashkil etadi.
Qiziqarli va afsus haqiqat shundaki, tana vazniga bir kilogramm tana vaznida uch gramm miqdorida bir marta iste'mol qilish o'limga olib kelishi mumkin.
Tuzdan foydalanishni cheklashning bir yo'li bor. Siz tuzni tuzsizlantirishga muhtoj bo'lmagan oziq-ovqatlardan tuzishingiz kerak va bu kabi bir necha hafta davomida yashashingiz kerak. Shunday qilib, tuz iste'molini kamaytirish siz pishirilgan idishlarning xushbo'y hidlarini aniq ajratib turasiz. Dengiz qoldig'i nafaqat vitaminlar manbai, balki tuz uchun ajoyib o'rnini bosadi. Bundan tashqari, baharatlı aromatik o'tlarni yoki nordon meva turlarini qo'shib ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular piyoz, sarimsoq, horseradish, arpabodiyon, petrushka, turp va ko'plab sharbatlarga xizmat qiladi.