Okroshkani bizning latifalarimizda "Leto" serusida pishiramiz - bu issiq, issiq va hech qachon zich kechki ovqat emas. Lekin havo tufayli bir kechki ovqatni o'tkazib yubormang! Bundan tashqari, sovuq sho'rvalar issiq yozga moslasha olmaydi. Klassik Rossiyadagi sovuq sho'rva okroshka deb nomlanadi. Bu so'zning etimologiyasi juda sodda - uning tarkibiy qismlari sho'rvada diqqat bilan "qulab tushadi". Lekin bu oddiy taom ham bir nechta farqlarga ega. Shunday qilib, odatda okroshka non kvasasi bilan to'ldiriladi, lekin yana bir eski retsepti - sut zardobida okroshka mavjud. Ajablanarlisi shundaki, hatto zaytun yog'ini xushbo'y modda bilan iste'mol qilishni istamaganlar hatto bu kabi okroshka ovqatlanadilar. Shuning uchun ovqat pishirishni tavsiya qilaman!
Tarkibi:- 500 ml qo'shing
- Yashil piyoz 0,25 shamlardan
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Kartoshka 1 dona.
- Bodring 2 dona.
- Chicken drumstick 1 ta.
- Tuzning o'zi 0,5 tsp.
- Pepper qora tuproq 0,5 tsp.
- Xardal 2 choy qoshiq.
- Smetana 1 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Okroshki uchun biz kerak: 0,5 litr sarum, qaynatilgan tovuq oyog'i (yoki yarim ko'krak), 2 ta kichik bodring, yashil piyoz, 2 ta qovurilgan tuxum, xantal, kartoshka, tuz, qalampir va ko'katni qaynatib tatib ko'ring.
- 2-qadam Tovuqni teridan olib tashlaymiz va uni chinor ustiga kesamiz. Bodringlarni kublarga aylantiring.
- 3-qadam Kartoshkani tozalab, uchtasini katta sig'imga kiriting.
- 4-qadam Tuxumni kesib oling va oqsil va sariyog 'ga bo'ling. Biz oqsilni kubiklarga aylantiramiz, va biz sariyog'imizni qoldiramiz.
- 5-qadam Yashillarni kesib, go'sht, bodring, kartoshka, piyoz va sincaplarni okroshka uchun kostryulkalar bilan aralashtiring.
- 6-qadam Sarig'ini vilkalar yoki qo'llar bilan zaiflashtiring.
- 7-qadam sariq xantal, smetana, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab mixlang.
- 8-qadam Kubiklangan mahsulotlarga sariyog' qo'shing, aralashtiring va sarumni to'kib tashlang. Biz sovutgichda bir necha soatlab turdik, sho'rva quyiladi. Xizmat qilayotganda, okroshka bilan to'ldirilgan arpaboday sepib olishingiz mumkin.