Albatta yaxshiroq margarin!
Bugungi kunda ovqatlanish va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar neftni boshqa joyga keltirib qo'yishadi. Margarin o'simlik xom ashyosidan ishlab chiqarilganligi sababli ko'p miqdordagi mono- va poli-to'yingan yog'larni o'z ichiga oladi va xolesterinni o'z ichiga olmaydi, shuningdek, margarinni qo'llash xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Neft bunday xususiyatlarga ega emas va uni ishlatish natijasida teskari ta'sirga erishiladi. Shu sababli, margarinni ommaga aylantirish siyosati XX asrning boshlarida qurilgan.
Zamonaviy pishirish trans fatsi bilan muammoni muayyan darajada hal qildi: ularning katta miqdori qattiq turdagi margarin tarkibida, yumshoq navlarda ularning tarkibi ancha past bo'ladi. Biokimyogar va dietologiya sohasidagi mutaxassislar margarinning yumshoq navlari sog'liq uchun g'amxo'rlik qilayotgan insonlar uchun eng yaxshi imkoniyat ekanini ta'kidlamoqdalar.
Odam sog'ligi uchun foydalidir: yog' yoki margarin. Bu ikki mahsulot kaloriya miqdori bilan bir xil. Margarin gidrogenatsiyalash jarayonida (suyuq o'simlik yog'larini qattiq yog 'ga aylantirishda) olingan, "dahshatli" trans yog'larini o'z ichiga oladi, raf umrini uzaytiradi va ta'mni yaxshilaydi. Ammo bir xil yog'da ateroskleroz va miyokard infarkti paydo bo'lishiga yordam beruvchi hayvonlarning ko'p miqdordagi to'yingan yog'lari mavjud.
Yo bo'lmasa yog' bormi?
Zamonaviy dunyoda, oziq-ovqat ishlab chiqarish ko'p milliard dollarlik biznesga aylanganini hisobga oladigan bo'lsak, ommaviy axborot xabarlarida, bir yoki boshqa taraf homiysi bo'lgan har bir partiyaga nisbatan shov-shuvga oid dalillar va hayratlanarli tushuncha ko'plab maqtovga sazovor. Yog 'muxlislari va margarinlar tarafdorlari o'rtasidagi kelishmovchilik yaqin orada tugamaydi.
Yoyilib ko'ring.
Bundan tashqari, uchinchi variantni ham tanlashingiz mumkin, bu sog'liq salomatligi uchun yaxshiroqdir. Spred - o'simlik va sut yog'i aralashmalarini o'z ichiga olgan maxsus engil margarin (yumshoq yog '). Yaylovni tanlash hayvondagi yog' miqdori jihatidan eng qulaydir. Hayvonlarning yuqori darajada yog'li tarkibi bilan mahsulot yog 'bilan eng ko'p o'xshash. Shunga ko'ra, yog 'ichida hayvon yog'larining mazmuni pastroq bo'lsa, margaringa yaqinroq bo'ladi. Spredlarni ishlab chiqarishda palma yog'i va hindiston yong'og'i kabi ayrim ekzotik o'simlik yog'lari mavjud. Lekin bunga eng munosib oddiy kungaboqar pista urug'idan olingan yog'lardir.
Yog 'uchun eng zararli yog', bizni qo'shimcha pul belgilari deb o'ylasak, bizni sotib olishdan himoyalanishga harakat qiladigan bunday bahs-munozarali manbaning tasdiqlanishi va odatda biz tanqidiy yoki aql-idrok uchun hech qanday imkoniyat qoldirmayotgan bunday oqilona dalillarni tinglashga majbur bo'lamiz. Biz ustuvorliklarni - kelajakda sog'liqni saqlashni yoki bizning bank hisobimizning hozirgi holatini tanlash muammosiga duch kelamiz. Ko'p hollarda birinchi variantni investitsiya qilish masalasi kelajak uchun kechiktiriladi.
Fiskal siyosat boshqacha pozitsiyani egallaydi. Bu masala Yevropa Ittifoqining yuqori lavozimlarida ham e'tiborga sazovor bo'ldi. Ko'rib chiqish natijasida oziq-ovqat mahsulotlarida trans moylarining miqdori cheklangan, bu miqdor miqdori paketga qo'yilishi kerak.
Oziq-ovqat bozorida biznesni olib boradigan ko'plab kompaniyalar, arzon va qulayroq mahsulotni afzal ko'rdilar, margarin va trans moylariga qarshi keng tarqalgan asossiz ayblovlar boshqa tomonning vijdoniga muvaffaqiyatli o'tishdi va bu erda narsalar yomonroq ekanini aytishdi. Ko'p restoran va kafelar borgan va ehtimol margarinadan foydalanishga o'tib ketganiga qaramasdan, bu holat yuqori sinfli oshxona mutaxassislaridan hurmatga sazovor emas.
Bu nima yaxshiroq ekanini aniqlash oson: sariyog 'yoki margarin. Bu moderiylik masalasidir. Haddan tashqari ehtiros sog'lig'ingizga emas. Agar diyetteki to'yingan yog'larning tarqalishi sizning ovqatlanishingizda keraksiz bo'lsa, unda trans yog'lari bundan mustasno bo'lib, undan chiqarib tashlanadi. Margarin yoki yog '- sizni tanlaydi, lekin boshqalar sizga aytib berishiga yo'l qo'ymang. Axir, oziq-ovqat sanoati gigantlarining har qanday reklama mahsulotlarida chiziqlar o'rtasida "qor" so'zini o'qiysiz.
Va o'simlik yog'ini qanday yoqtirasiz?
Margarin va sariyog 'o'rtasida tanlov qilishni istamaslik uchun siz pista yog'i, zaytun, makkajo'xori kabi o'simlik moylarini ishlatishingiz mumkin, ammo hindiston yong'og'i va palma yog'lari margarinadan foydalanishni to'liq to'xtatishi mumkin. Hozirda supermarketlarda hech qanday trans yağmaydigan margarinni tanlash oson.
Sog'ligingizning holatiga ijobiy ta'sir o'simlik yog'i yoki suvning asosiy tarkibiy qismlari bilan tarqaladi. Yuqorida keltirilgan maslahatlardan foydalanib, siz muhokama qilingan mahsulotlarning har birining himoyachilarining argumentlariga emas, balki faqat sog'lom fikr va oilaviy g'amxo'rlikka asoslangan to'g'ri tanlovni amalga oshirishingiz mumkin. Bozorni aldash mumkin emas, kurashning maqsadi g'alaba qozonish emas, balki bu kurashni davom ettirishdir, bu unga manfaatdor kompaniyalarga foyda keltiradi.