Hindistondagi sabzavotli sabzavotlar Hindistondagi sabzavotli sabzavotlar yoki qaymoqli sabzavotlar sabzi milliy Hind taomining mavzusiga yana bir o'zgarish. Bu retsept bizning oilamizda eng suyukli hisoblanadi. Sabiji - bu sizning "qo'shimchoq muqarrar" deb aytishingiz mumkin bo'lgan taomdir, ammo bu faqatgina ortiqcha, chunki taom nafaqat mazali, balki foydali hamdir. Retseptda sizda yo'q bo'lsa, unda siz pishirasiz yoki boshqalar bilan almashtirishingiz mumkin. Sabji-massa uchun maxsus aralashmalardan foydalanish mumkin. Ular hind ziravorlar bo'limlarida sotiladi. Ushbu taomni tayyorlashga harakat qiling va sizni baharatlı ziravorlar krem-achchiq ta'mi va aromati bilan yodga oladi.
Tarkibi:- Kartoshka 3 dona.
- Savzi 1 ta.
- Hammayoqni rangi 500 g
- Selderiya ildizi 50g
- Yangi zanjabil 15 g
- Konservalangan no'xat 200 g
- Paneer 220 g
- Smetana 150 g
- Suv 150 ml qaynatiladi
- Yog 'tayyorlash 40 g
- Turmerika 3 g
- Bay dog'i 3 dona.
- Fenugreek (Shambhala) urug'lari 4 g
- Qisqichbaqa urug'ida qora 7 g
- Koryandi erlari 2 g
- Qora qalampir kukuni 2 g
- Zira (quruq) quruq 3 g
- Kavraygan shirin tuproq 3 g
- 1-qadam Sabiji tayyorlash uchun sabzi, karam, kartoshka, yashil no'xat, selderey, zanjabil, panir yoki Adighe pishloqiga, qaymoq va eritilgan sariyog 'va tuz kerak bo'ladi.
- 2-qadam Ziravorlardan zerdeçal, dafna yaprağı, shamballa, qora xantal urug'i, koriander, qora murch, ziru va qalampir olamiz.
- 3-qadam Suvni olov ustiga qo'ying va ayni paytda karamni gulzorlarga aylantiring.
- 4-qadam suv qaynatilganda, karamni qo'shing va 2 daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring va qopqog'i ostida 5 daqiqa davomida qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang.
- 5-qadam paneerni kublarga aylantiring.
- 6-qadam Yog 'qavrilgan idishga qo'shing, uni qizdiring va har ikki tomondan pishloqni qovuring.
- 7-qadam Kartoshka va sabzi 1x1,5 sm yon tomoni bilan kublarga aylantiring.
- 8-qadam Biz zanjabilni kichkina grater ustiga va kandiriqning ildizini katta katakka surib qo'yamiz.
- 9-qadam Qovurilgan idishni (tarjixon qalin taglik bilan) olib, yog'ni o'rta issiganda isitib, dafna bargini va xantal urug'ini qo'shing. Qopqoqni yoping.
- 10-qadam Xantal urug'i chaynashni boshlaganda qolgan ziravorlarni, shu jumladan zanjabilni qo'shing.
- 11-qadam 10 soniyadan so'ng sabzi va qovurdoni 2 daqiqa qo'shing.
- 12-qadam Kartoshkani qo'shib, o'rtacha haroratda 5 daqiqa davomida qovuring.
- 13-qadam Hammayoqni karam va selderey qo'shing, bir necha daqiqa davomida qavrilgan idishlarni qo'shing.
- 14-qadam Sabzavotlarni yumshatishdan oldin aralashtiramiz, suv quying, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.
- 15-qadam Keyingi pishlok, tuz va stewni yana 5 daqiqa qo'shing.
- 16-qadam Bir necha daqiqa davomida smetana, yashil no'xat va stew qo'shing.
- 17-qadam Servisni boshlashdan oldin, Sabji 20 daqiqalik ish qilishini talab qiladi. Guruch va pirojnoe bilan xizmat qilishingiz mumkin.