- Qulupnay - 200 gramm
- Shakar qum - 150 gram
- Kraxmal - 50 gramm
- Tuxum oqi - 3 ta
- Tuz - 0.25 choy qoshiq
- Bug'doy uni - 50 gramm
- Tuxum sarig'i - 3 ta
- Cream - 500 millilitr
- Jelatin - 8 gramm
1. Shimgichni tayyorlash uchun sariqlardan oqsillarni ajratib, ularni shakar bilan uramiz (oq ko'pik chiqishi kerak). Biz tezlikni sekin-asta ko'tarib, mag'lubiyatga uchratdik. Sariqlar oq bo'lsa, shakarni to'kib tashlang, shakar butunlay tarqalguncha chayqatiladi. Muzlatgichdagi oqsillarni olib tashlaymiz. 2. Oqsillarda kuchli bir ko'pikka bir chimdik qo'shing va chayqatiladi. Biz tezlikni sekin-asta ko'tarib, mag'lubiyatga uchratdik. Proteinlar miqdori oshib ketganda, shakar quyiladi. Vanil shakar qo'shing. 3. Kraxmal va unni sariqqa aralashtiring. Mixer aralashmasi. Tayyorlangan oqlarni qoshiq bilan aralashtiring. Pechene xamir pishirish plitasida yoyilgan. 200 daraja haroratda yetti-o'n daqiqa pishirib. Qog'oz bilan birgalikda keki katlayarak sovutgichga aylantiramiz. 4. Qaynatilgan sovuq suvda (yarim shishada) jelatini qoldiring (bir osh qoshiq), 15 daqiqada qoldiring. Blender bilan qulupnayni aralashtiring va shakar qo'shing. Jelatinni yaxshilab qizdiring. Biz uni bir oz salqin va qulupnay bilan aralashtiramiz. 5. Kremni yirtib, yog' va sovuqni olib qo'ying. Xo'sh, bundan oldin muzlatgichda saqlasang. Sovuq suv katta idishga quydi va muz qo'shdi. Kichkina kremi kichkina quvvatda. Krem juda qalin bo'lishi kerak. Qulupnayni qo'shing va mikser bilan yaxshi aralashtiring. Rollni siljiting va krem bilan yoyib, keyin yana o'chiring. 6. Sovutgichda rulonni bir soat davomida olib tashlaymiz. Ovqat tayyor.
Servinglar: 8