Qulupnay jigarini to'ldirish Bugun men qulupnay murabbo qilish uchun retsepti taklif qilaman. O'ylaymanki, ko'pchilik qabul qiladi, ba'zida konservatsiya qilishni xohlamayman (va bezovta qiluvchi va do'konlar har qanday murabbo bilan to'ldirilgan), lekin qishda issiq choy bilan uyda tayyorlangan murabbo bankadan ko'ra mazali bo'lishi mumkin! Va shuning uchun, u o'ng qulupnayni tanlash uchun muhim - katta bo'lganlar juda asta shakar bilan to'yingan va kichik bo'lganlar pishirilgan qachon ajinlar bo'ladi, chunki o'rta qulupnay reza qabul qilish. Qulupnay murabbosi yoki boshqa biron bir bosqich qadamli usuli pishirish uchun yaxshidir. Sirob bilan rezavorlarga sepib yoki shakarni to'kib tashlang va 4-12 soat turing, shuning uchun ular sharbatga ruxsat beradilar. Keyin sekin-asta isitiladi, 5-7 daqiqa qaynatiladi, yana to'liq sovutadi va keyin nihoyat to'liq qaynatiladi - pishirishning bu usuli bilan siz tuproqni tozalashingiz kerak va rezavorlar qaynatilmaydi!
Tarkibi:- Qulupnay 2,5 kg
- Shakar 2,2 kg
- 1-qadam Siqilishni tayyorlash uchun qulupnay va shakarni oling.
- 2-qadam Qulupnay yaxshi yuviladi, ildizni olib tashlang va olovga solingan katta konteynerda shakarni quying.
- 3-qadam 1 kilogramm qulupnay uchun 900-1000 g shakar qo'shaman, lekin pishirish vaqtida uni biroz ko'proq qo'shib (bu lazzat masalasidir).
- 4-qadam Qulupnayni sovuq joyda qoldiring, shunda u shirasini boshlaydi.
- 5-qadam Sekin olov ustiga qulupnayni qo'ying, qaynatib oling va muloyimlik bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin butunlay salqin.
- 6-qadam qaynatgichni qaynatib oling va 7-10 daqiqa davomida pishirib, yaxshilab aralashtiring.
- 7-qadam Banklar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinadi, taxminan 3 litr murabbo olinadi. Issiq suv aralashmasi idishlarga quyiladi va qopqoq bilan mahkam yopiqlanadi.