Dastlabki ma'lumotlarga ko'ra, paydo bo'lgan birinchi mamlakat - Efiopiya. Qo'ylarni yoyib yuborgan cho'ponlar kashshof bo'lib, echkilar yovvoyi qahva po'sti ishlatilgandan keyin energiya bilan to'lib toshganini payqadi. Keyin qahva Misr va Yamanga tarqaldi. XV asr boshida Shimoliy Afrika, Yaqin Sharq, Turkiya va Fors mamlakatlariga yetib keldi.
Ushbu mamlakatlarning ko'pchiligida qahva muhim rol o'ynadi. Misol uchun, Yaman va Afrikada diniy marosimlar qahva bilan o'tkazildi. Shu sababli, Efiopiyaning II. İmperatori Menelik II hukmronligidan oldin, mahalliy jamoat qahva yadrolari foydalanishni taqiqlagan. Bundan tashqari, siyosiy sabablarga ko'ra 17-asrda Turkiyada Usmonli imperiyasida qahva ta'qiqlangan.
1600-yillarning boshlarida. qahva Angliyada keng tarqalib, 1657 yilda Fransiya ham qahva bilan mashhur bo'ldi. Avstriya va Polsha 1683 yilda turklarga qarshi Vena urushi natijasida Turklardan qahva donalarini olib ketdilar. Bu yil Polsha va Avstriyada qahvaxonani fath etish yili deb hisoblash mumkin. Italiyada qahva musulmon mamlakatlardan keldi. Bunga Shimoliy Afrikada va Venetsiyada, Yaqin Sharq va Misrda muvaffaqiyatli savdo orqali erishildi. Venedik qahvasidan allaqachon Evropaga kirib kelgan.
1600 yilda Papa Klement VIII sharafiga qahvaning mashhurligi va ommabopligi erishildi, uning qahvasini "masihiy ichimlik" deb hisoblashdi. Garchi Papa "musulmon sharob" ni taqiqlash haqidagi iltimos bilan murojaat qilgan bo'lsa-da.
Qahva uyining ochilishi
Qahva do'koni ochgan birinchi Yevropa mamlakati Italiyadir. Bu voqea 1645 yilda sodir bo'lgan. Gollandiyalik qahva fasulyelerinin birinchi yirik eksportchilari bo'ldi. Piter van den Brok kofe yadrolari eksport qilayotgan musulmon mamlakatlarga nisbatan amaldagi ta'qiqni buzdi. Kontraband 1616 yilda Adendan Evropaga olib borildi. Keyinchalik, Gollandiyalik Java va Seylon orollarida qahva o'simliklarini ishlab chiqarishni boshladi.
Shu bilan birga, bir vaqtning o'zida Shimoliy Amerikani egallagan mustamlaka davrida, Yevropa bilan taqqoslaganda, avvalgi qahvalarda juda mashhur emas edi. Shimoliy Amerikada qahva ehtiyoji inqilobiy urush davrida o'sib chiqdi. Shuning uchun, dilerlar kichik ta'minotlarni ushlab turish uchun narxlarni sezilarli darajada pasaytirishga majbur bo'ldilar. Bundan tashqari, amerikaliklar orasida qahvalarda keng tarqalgan foydalanish 1812-yilgi urushdan so'ng boshlandi, unda Buyuk Britaniya vaqtincha choy importini yopib qo'ydi.
Hozirgi kunda qahvalarda mashhurlik miqyosi cheklangan. Ishlab chiqaruvchilar qahvaxonaning ko'p navlarini va aromatlarini taklif etadilar. Va qahva manfaatlari yoki zarar hali ham qizg'in munozaralarga sabab bo'ladi.