Buni osonlikcha noto'g'ri pishirish texnologiyasiga zarar etkazadigan juda aniq go'sht ekanligini tan olish kerak. Xatlardan qochish uchun, ushbu maqolada keltirilgan maslahatlarga rioya qilishingizni tavsiya qilamiz. Bugungi kunda biz pechda qo'zini tayyorlash uchun ba'zi ajoyib retseptlar haqida gapiramiz.
Qovoqxonada folga qo'yni qanday yoqish mumkin?
Ushbu retsepti go'shtni pishirish texnologiyasiga asoslangan. Ingredientlardan sizga kerak bo'ladi:
- qo'zichoq 1 kg (6 porsiyani hisoblash)
- kefir - bitta shisha
- bir bosh piyoz
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- pomidor - 3-4 dona
- Yog '100 gr
- ko'katlar (koriander, arpabodiyon)
- tuz, qalampir, barg barglari
Siz allaqachon taxmin qilishingiz mumkin, yogurt marinada uchun talab qilinadi. Ushbu mahsulotning sut kislota qattiq go'shtli tolalariga kirib boradi va pishirilgan filitrni yaxshilaydi.
Ushbu retsepti qo'zichoq va tomirlarni qo'yning kesilishi kerakligini ko'rsatadi. Agar qilmasangiz go'sht chaynalanmaydi.
Kesish uchun o'tkir pichoqlarni olish tavsiya etiladi, chunki qo'zichoq cho'chqa go'shti va mol go'shtiga nisbatan etarlicha go'sht. Kesish uchun kichik kublar (taxminan 5x5 sm) kerak. Bularni kefir, qalampir bilan to'ldiring va bir nechta dafna barglarini tashlang, uni tuzlashning hojati yo'q, chunki tuz echkisi pishirilmagan. Marinadlangan go'sht bo'lakchasida piyoz halqalarini qo'shib, kamida ikki soat sovuq joyda turib oling.
Pishirish tepsisini yog' bilan surtish kerak.
Go'sht marinadlanganidan keyin uni tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring. Piyozlarni tuzoqdan olib tashlashga hojat yo'q. Biz 250 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirdik. 30-40 daqiqadan keyin uni tashqariga chiqarib tashlash kerak, keyin pishgan pomidorni yoyib, 10 daqiqaga o'chiriladi.
Tayyor piyola ichida ezilgan sarimsoq qo'shing va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Oyoqlarning oyoqlarini qanday pishirish kerak
Aslida, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Ushbu retsept uchun folga va iplar kerak. Tarkibi:
- qo'zichoq
- Sariyog '- 100 gr
- qizil va qora qalampir
- tuz
Oyog'ini butunlay tozalash kerak va sariyog 'va qalampir bilan yopish kerak. Folga o'rashdan oldin, paket ichida bir necha dona yog 'qo'yish tavsiya etiladi - go'sht biroz juicier va yumshoq bo'ladi.
Kubikni o'lchamiga qarab taxminan bir soat davomida tayyorlash. Pechning harorati 250 daraja.
Qo'yning oyog'i nihoyat pishirilgach, tuzlangan bo'lishi kerak. Bajarildi!
Qovoq sho'rvasini qanday qilib tayyorlash mumkin?
Bu qismni gril uchun gridda yaxshiroq qilish kerak, chunki bu usul go'shtni har tomondan qovuradi. Birinchi reseptda bo'lgani kabi, go'sht maydalangan bo'lishi kerak. Koryoki kefir yoki qizil sharob uchun mukammaldir. Tuxumdonda qizil yoki qora qalampir qo'shing. Muzlatgichda go'sht taxminan uch soat davom etishi kerak, keyin u etarli darajada yumshoq bo'ladi.
Bu vaqtdan keyin biz uni panjaraga yoyib chiqdik. Pechni 250 darajaga oldindan isitish kerak. Tayyorlash vaqti 40-60 minut. Stol ustida belaga xizmat qilish uchun sirka ichiga namlangan piyoz bilan sepib qo'yishingiz kerak bo'ladi.
Qo'ziqorinning oshxonadan lazzatlanishlari axlatxonalar va maydanoz bilan mo'l-ko'l chiriyotgan pomidor soslari bilan yaxshi taomni eslashi kerak. Ichimliklar orasida qizil sharob va sabzavot sharbatlari yaxshi birlashadi.
Ko'rib turganingizdek, pishirish texnologiyasida hech qanday qiyin narsa yo'q, eng muhimi, ba'zi maslahatlarga tayanish. Bundan buyon sizning oshxona mahoratingiz boshqa foydali mahorat bilan to'ldiriladi. Bayramona stolda pishirilgan qo'y go'shtlari oila va mehmonlarni ajablantiradigan ajoyib usuldir!