- Jigarrang shakar - 100 gramm
- Qizil sharob - 200 mililitr
- Qo'zichoq chop - 2 ta
- Tuz, murch - - tatib ko'rish uchun
- Zaytun yog'i - 2 ta mahsulot. qoshiq
- Shallot - 4 dona
- Ribarb - 200 gramm
- Sarimsoq - 4 tish
- Rosemary (ip) - 2 dona
- Sabzavotli bulyon - 400 mililitr
Suratlarni qayerda ko'rsatilganidek choptiramiz. Qovurilgan idishda biz shakarni quyamiz, 100 ml suv qo'shamiz. Shakar eriyene qadar o'rtacha olov va karamelize qilamiz. Shakar eriydi - biz sharobni to'kib tashlaymiz. Shu bilan birga vaqtni yo'qotmaslik uchun go'sht bilan shug'ullanamiz. Biz qo'zichoqning ustuni ehtiyotkorlik bilan yuvamiz, quriting. Qovurilgan idishda biz zaytun moyini isitamiz, u erda sarimsoq va bibariya yeymiz. Sarimsoq va bibariya go'shti hidi bo'lganda - kubiklarni qozonga qo'ying. Bir tomondan chiroyli oltin qobig'i bo'lmaguncha ... - Keyin boshqa tomondan. Qovurilgan go'sht qovurilgan idishga joylashtirilgan va 25 daqiqa davomida 200 daraja oldindan isitilgan pechga yuborilgan. Ayni paytda biz sousni tayyorlaymiz. Sharob bilan yarim sharni buharlaştığında sharob bilan qavrilgan yong'in o'chirish kerak. Go'sht qovurilgan qaerda qovurilgan piyozda tug'ralgan piyozni qovurayapmiz. Bir necha daqiqadan so'ng, piyoz yumshoq bo'lsa, rubuvorni qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, sousni to'kib tashlang va past haroratdagi sosning kerakli konsentratsiyasiga qadar pishiring. Biz fotosuratda bo'lgani kabi, tutarlılık haqida qaynatamiz. Biz pishirilgan qo'yni o'choqdan olamiz. Sharp pichoq qismlarga bo'linadi. Tayyorlangan sous bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha! :)
Xizmat: 4-6