Ayni paytda, Rossiyada choy juda uzoq vaqtdan beri ma'lum. 1638 yilda Rossiya elchisi Boyar Vasiliy Starkov mo'g'ul Altinxondan Tsar Mixail Fedorovichga sovg'alar olib keldi. Biroq choyni etkazib berish bo'yicha birinchi shartnoma 1769 yilda tuzilgan. Uzoq vaqt davomida choy ko'plab ruslarga sotilmay qoldi, chunki ular Xitoydan savdo karvonlari tomonidan etkazib berilgandi va erni etkazib berish evropaga qaraganda qimmatroq edi. Shunday bo'lsa-da, bu bir yildan ortiq vaqt o'tdi. Vaqt o'tgach, savdogarlarimiz dengiz savdo yo'llarini egallashdi, shuningdek Trans Sibir temir yo'li qurildi va bu oddiy fuqarolarga choyni yanada qulayroq qilish imkonini berdi. Asta-sekin mamlakatda choy choylari ishlab chiqila boshlandi, choy butun Rossiyada ochila boshladi, hatto choy uchun tashrif buyurish uchun maxsus taklifnoma paydo bo'ldi. Garsonlardagi tavernalarda qolgan pullar "maslahat" deb ataldi.
Qora choy ko'p foydali narsalarga ega va tana moddalari uchun muhimdir. Tanninlar, o'smalar va shlaklarga qarshi efir moylari, quvnoqlik uchun kofein va taninlar, B va C guruhi vitaminlari, organizmning qarshilik va metabolizmini yaxshilash, qon tomirlarining devorlarini kuchaytirish uchun flavonoidlar, qon shakar darajasini normallashtirish uchun polisaxaridlar, arterial qonni normalizatsiya qilish uchun aminokislotalar bosim. Qora choy ham yallig'langan ko'zlar bilan yuviladi va bu ko'zning charchoqlari va har qanday yallig'lanish uchun pankrat.
Lekin bu choy mo''jizaviy mo'miyo edi va tushunarsiz suyuqlik emas, balki uni to'g'ri pishirish mumkin. Birinchidan, yumshoq suv kerak, ya'ni eng kam iflosliklar mavjud. Zararli yoki foydali bo'lgan har qanday iflosliklar choyning ta'm sifatiga ta'sir ko'rsatishi mumkin, shuning uchun suvni filtrlash yoki maxsus mahsulotni xarid qilish yaxshiroqdir, zamonaviy do'konlarda yaxshi tanlovlar ko'p. Ikkinchidan, eng muhimi, choyning qaynatilgan idishlari. Bu maqsadlar uchun chinni, keramika yoki fayansdan tayyorlangan choynak. Suv qaynab turgan tomirlarda eng yaxshi qaynoq suv bilan qaynatiladi. Choy bargining o'zi chashka uchun bir choy qoshiq, suvning kupligini hisobga olgan holda suvni tabiiy yo'qotish va qaynatish uchun olinishi kerak. Uchinchidan, pivo tayyorlashning holati. Pishirish uchun mo'ljallangan suv juda zo'ravonlik bilan qaynatilmasligi kerak, buning o'zi etarli emas.
Qora choyni pishiramiz, buning uchun tayyorlangan choynakni pivo tayyorlash jarayonidan oldin qaynoq suv bilan yuvish kerak. Bu keraksiz issiqlik yo'qolishini oldini oladi va barcha foydali xususiyatlarni, haroratni to'g'ri pishirish va saqlash uchun zarur bo'lgan saqlanadi.
Choyni konsentrat sifatida pishirmaslik va keyinchalik suv bilan suyultirish kerak emas. Uni zudlik bilan yoqimli taom bilan pishiring. Choy "chefir" ga aylanmasa, u ortiqcha emas va ettitadan o'n daqiqadan ortiq emas, demakdir va kelgusi o'n beshlarda ichish kerak. Bu vaqt oralig'ida qora choy eng foydali va yorqin ta'm sifatiga ega. Choy ichimliklar, efir moylarining eng xushbo'y hissasini yo'qotishdan saqlaning, qopqoq unga yordam berishi va ustiga paxta yoki zig'ir pechini yordam beradi.
Esingizda bo'lsa, kechki choy uchun oilangiz yoki do'stlaringiz bilan ajoyib vaqt o'tkazasiz, fikringizni o'zgartirishingiz, sevgingizni tan olasiz yoki sizning yarangiz haqida bizga xabar bering, chunki choy eng qulay taomdir. Bir-biringizni faqat ular bilan emas, balki qalblaringizning iliqlik bilan isinish. Chiroyli choyingiz bor!