Dorada
Dorado pishirish uchun eng yaxshisi. Baliq katta bo'lsa, uning ikki yoki uch qismini qirralarning ustiga qo'yishadi.
1. Baliqni tayyorlash: sarimsoqlarni kesib, ichaklarni tozalang, muloyimlik bilan yuving. 2. Sarimsoqni alohida ajratib oling. 3. Baliq sarimsoq bilan to'ldirilgan, moylangan, ichida ham bibariya qo'yiladi. 4. Dengiz choyi katta dengiz tuzi va katta qalampir bilan seping. Panjara ustiga 25 daqiqa pishiring yoki 200 daraja haroratda pishiring. O'tkazmang. Siz burilishni oldini olish uchun boshdan pastga diagonal kesib o'tishingiz mumkin. Va suyaklardan ajratish qulay bo'ladi.
Nima uchun
Bu yoki bu ziravorning maqsadi individualdir. Agar siz qoidalarni bilsangiz, baliq ovqatlarining ta'mi o'z-o'zidan tanlanishi mumkin.
- AIRA ning rizomlari baliq go'shtini siqib chiqaradi, uning hidi va ta'mini yaxshilaydi.
- ANIS (urug'lar) taomni shirin ta'mga beradi.
- BASIL Camphor, mayin rang bilan bir qatorda, achchiq achchiq xushbo'yli ta'mga ega. Sho'rva baliq idishlarini ozgina achchiq ta'mi bilan ta'minlaydi.
- ISSOP oddiy oddiy yog'li xushbo'y hid beradi.
- TUYENAN kabi, CORIANDR (urug'lar) baharatlı Aralashmalarning ishlatiladi.
- MAJORAN kuchli baharatlı hid va ta'mga ega.
- MELISSA (qaynoq shaklida) idishlarga baharatlı limon soya beradi.
- FENHEL achchiq xushbo'y va yumshoq tatlandırıcı lazzat beradi.
- SHALFEY (barglar) pishirish uchun juda yaxshi, baliq achchiq ta'mi va aromati oladi.
- ESTRAGEN ko'pincha ta'mni yaxshilash uchun kukuncha sifatida ishlatiladi.
Ammo umuman olganda, juda ko'p variantlar mavjud bo'lishi mumkin, siz sevimli kombinatsiyani topmaguningizcha tajriba o'tkazishingiz mumkin.
Halibut va kekik
- 50 ml o'simlik moyi
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 1/2 choy qoshiq. shakar
- 2 choy qoshiq. shirin xantal
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
Blenderdagi barcha ingredientlarni aralashtiring. Sos tayyor. 1. Halibut bifini to'liq qovurmaguncha ikki tomondan juda issiq pishirish idishga soling. 2. Haroratni saqlab turish uchun metall plitani qo'ying. 3. Dijon xantalining yuqori qismi, kekikning bir bo'lagi bilan bezatilgan.
Yalpizli makkel
Mackerel Atlantikaning shimoliy qismida, Baltic, Shimoliy, O'rta er dengizi, Qora dengizlarda yashaydi. Bahorda uning yog' miqdori past, taxminan 3%, kuzda baliq tana vaznining 10% gacha yog'diradi. Shuning uchun, kuzgi yog'li qozon omega-3 yog 'kislotalari va D va B12 vitaminlarini yaxshi manbaidir.
- 1 makkel (butun)
- 1 ta pomidor (o'rta, mayda tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq. maydanoz (yangi, mayda tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq. Yalpiz (yangi, nozik tug'ralgan)
- Sarimsoqning 1 ta qalamchasi (ezib tashlash)
- 2 osh qoshiq limon sharbati.
1. Pomidor, o'simliklar, sarimsoq va limon sharbati kichik idishga aralashtiriladi. Siz blenderni ishlatishingiz mumkin. 2. Har tomondan baliqlarni kesib oling va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiring. 3. Baliqni alohida folga qog'ozga aylantirib, qatlamlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Qizil barbekyu ustiga qo'ying. 4. 30 daqiqa davomida pishiring.
Dengizli tovush bilan
- dengiz go'shti filesi - 500 g
- sarimsoq - ta'mga
- krem - 30%
Sous uchun:
- sharob sirkasi - 100 ml
- oyoqlar - 1 dona.
- Sariq - 200 g
- tuxum (sarig'i) - 3 dona.
- limon yangi - 1 osh qoshiq.
- tuz, qalampir - ta'mga
1. Baliq terisida go'shtni kesmasdan aniq bir kesma qiling. 2. Idishning tagida qovurilgan idishda, zaytun moyining oz miqdorida qovuriladi. 3. Bir necha chinnigullar sarimsani qo'shing, kesilgan. Sarimsoq qahva qaynatilganda, qaymoq baliqqa quyiladi. 4. Krem bug'lanadi, idishga tuz murch qo'shing, siz bug'lanish bosqichida bir oz sharob quyib berasiz. Keyinroq - eng muhimi, biroz qaynatiladi, uzoq vaqt kerak bo'lmaydi.
Baliqqa xos bo'lmagan
1. Rosemary - to'q sariq tuz
Harakatlarda dengiz tuzi, yangi bibariya 2 dona (quruq ishlatishingiz mumkin) va bir to'q sariq rangga ega. Ovqatlanishdan oldin baliqni bu tuz va moy bilan zaytun moyi bilan tozalang. Sabzavotlar nafaqat baliq uchun mos keladi.
2. Oregano yog'i
Ular grildan oldin baliqlarni maydalashlari mumkin. Bir shingil yangi oregano dengiz shovqinli tuz bilan ohakda erga tushadi. Limon sharbati, 8 osh qoshiq qo'shing. zaytun moyi. Bir hil turg'unlik bilan bo'yash.
3. Yashil yog'
Yumshoq yog 'uchun yog'siz o'tlarni - arpabodiyon, arpabodiyon, arpabodiyon, bir oz muhabbat, anis, limon balzari, piyoz, qora murch va bir oz sarimsoq sharbatini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, bir hil, bir massa tashkil etgunicha muzlatib, aralashtiramiz. Baliq ovqatlarini tayyorlash yoki dekorativ kuzatishda.
Qovurilgan baliqlarga faslag'an, sarimsoq, loviya, bint, qovurilgan, arpabodiyon, arpabodiyon, ziro, maydanoz, limon balzari, koriandr, suv o'ti kabi munosib o'simliklar kiradi. Qovurilgan va qovurilgan, piyoz, sarimsoq, arpabodiyon, chinnigullar, maydanoz, reyhan, mohir, arpabodiyon, bibariya, limon balzari afzalroq.