Ruhiy quvonchdan tashqari, qayin qobig'i, qayin bizga yana bir muhim mahsulotni berdi, ehtimol bolalik davridan boshlab har bir kishiga ma'lum bo'lgan - qayin sapi. Xaykalakning foydali xossalari ota-bobolarimizga ma'lum bo'lib, biz ushbu maqolada ushbu xususiyatlar haqida gapiramiz.
Erta bahorda, qayin faol qorni eritib bo'lganidan keyin suvni absorbe qila boshlaydi. Ildiz tizimidan o'tish, suv Mendeleyevning deyarli barcha stolini boyitadi. Albatta, so'nggi so'zlar abartılıdır, lekin qayin sap - vitaminlar, glyukoza, turli tuzlar va minerallarga boy noyob biologik birikma. Sharbatda organik kislotalar, fermentlar, taninlar mavjud.
Qoida tariqasida, qayin saplari to'plami martning ikkinchi yarmida - aprelda birinchi issiqlik va qor tushishi bilan boshlanadi. Kimyoviy sifatida, u shakar va boshqa foydali elementlarga aylanadigan to'plangan kraxmal zaxiralarining suzilgan suvida erimaga o'xshaydi. Ba'zida xalqqa "yig'lagan qayin" deb nomlangan sharbat shakllanishi jarayoni birinchi yaproqlarning paydo bo'lishigacha davom etadi. Barglarning ko'rinishi bilan, qayin daraxti mo'l-ko'l keskin kamayadi. U loyqa va achchiq bo'lib qoladi va insonga foydali bo'lgan moddalar va birikmalarning ko'pini yo'qotadi. "Yomg'ir yog'i ob-havo sharoitlariga qarab ikki-uch hafta davom etadi. Agar ob-havo quyoshli bo'lsa, qayin sharbati shirali bo'ladi. Bundan tashqari, sharbatni olish uchun tepada o'sadigan daraxtlarni tanlab, yorishadi.
Noyob xususiyatlarga ega bo'lgan qayin sharbati deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Uning foydali xususiyatlari siydik toshlaridan qutilish imkonini beradi. Birch sharbati shuningdek, oshqozon yarasi, jigar, o'n ikki barmoqli ichak, o't pufagi, qorin va ko'plab boshqa kasalliklar, jumladan, surunkali kasalliklarni davolash uchun tavsiya etiladi. Yaxshi diuretik xususiyatlarga ega shirinlik, tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi.
Ba'zilar teri kasalliklari va turli xil yallig'lanish jarayonlari uchun qayin sopi foydalanadi.
Xayka sapining metabolizmani yaxshilash qobiliyati, yangi qon hujayralarining paydo bo'lishiga ijobiy ta'sir ko'rsatish nisbatan ancha oldin ma'lum. Yaqin vaqtlarda, hasharotlar sharbati erektsiya muammolari bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilgan va sharbatning xususiyatlarini diqqat bilan o'qib chiqsangiz, printsipial ravishda hayratlanarli emas. Bundan tashqari, qayin saplari ajoyib biologik xususiyatlarga ega biologik faol qo'shimchalar bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bir stakan sharbat sizni noqulaylikdan, charchoq hissiyligidan, uyqusizlikdan qutqaradi.
Qayin sharbatining davriy iste'mol qilinishi toniklanish va restorativ ta'sirga ega. Yangi chashka sharbati beriberi bilan yordam beradi.
Qal'aning dastasini qo'llashning an'anaviy sohalariga qo'shimcha ravishda, u kosmetikada va yaqinda tish kasalliklari va karieslarning oldini olishda qo'llaniladi.
Paradoksal ravishda, qayin sapından olingan shirin ichimliklar, nafaqat profilaktika emas, balki, shuningdek, karies rivojlanishini to'xtatuvchi vosita bo'lishi mumkin. Shunday qilib, qayin, uning turli tish po'stlog'idagi buyraklar va tish shifokorlari bolalar va o'smirlardagi tish kasalliklarining profilaktikasi uchun qush sapini, siropalarini va lolipoplarini tavsiya qiladi.
Birch sharbati shirin ta'mga ega va shundan siropi bug'lanish orqali erishiladi. Shunday qilib, "ortiqcha" suv bug'lanadi va qalin konsentrat qoladi, bu shakarning 60% gacha miqdorini o'z ichiga oladi. Biroq, bu shartni shakar deb atash mumkin. "Shakar tarkibi" ning yanada yaxshiroq nomi. Haqiqat shundaki, qayin siropi va shakar idishida shakar butunlay boshqa tuzilishga ega, hazm bo'lishi va "foydali" darajasiga ega. Qayin sharbatining siropi sarg'ish rangga ega, zichligi esa u oqayotgan asal bilan taqqoslanishi mumkin.
Sirpun yangi meva sharbatiga qaraganda uzunroq raf muddati mavjud. Shu bilan birga, sharbatni minimal ishlovga o'tkazgan holda, saqlash vaqtini vaqti-vaqti bilan oshirish mumkin. Buning uchun sharbat (ba'zan bir oz shakar, har bir jarga limon qo'shiladi) qutilarga quyiladi va salqin va qorong'i joyda joylashadi. Ba'zilar, uyda, ozgina aspirinni qayin sharbatiga solib qo'shing. Sanoat ishlab chiqarishda 1 tonna qayin sopasiga 125 kilogramm shakar va 5,5 kilogramm shakar qo'shiladi. limon kislotasi. Shundan so'ng ular aralashtiriladi, filtrlanadi, idishlarga quyiladi, pasterizatsiya qilinadi va qovoqlari bilan yopiladi.
Lekin eng foydali xususiyatlari yangi qayin sapında mavjud. Yangi meva sharbatini ikki kundan ortiq muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi va kamida ikki hafta ovqatdan oldin (15-20 daqiqa) kuniga uch marta bir stakanni qabul qilish tavsiya etiladi.
Aslida, boshqa kasalliklar uchun shirin suyuqlikning bir xil rejimi tavsiya etiladi. Va ular yuqori harorat bilan birga bo'lsa, u holda ishlatiladigan sharbat miqdorini oshirish mumkin.
Oziq-ovqat sanoati sohasida ham, uyda ham keng tarqalgan, chinnigullar, kovboy va qora shoxli sharbatlar bilan qayin sopi aralashmasini oldi. Oxirgi aralashma eng keng tarqalgan. Ko'pincha qayin daraxti turli xil o'simliklar (romashka, kekik, mo'g'ul gullari, zamburug'i urug'lari, kalçalarda) talab qiladi. Ba'zida o'simliklarning tincturesini qo'shing: limon balzam, yalpiz, Sent-Yo`nning go'shti. Qarag'ay ignalari, gilos sharbati, olma, qushlarning uzumlari va boshqa mevalar va reza mevalaridagi tentürlere qayishqoq sapını qo'shish juda kam hollarda.
Haqiqiy mashhur ichimliklar, qayin sapında kvasdir. U uzoq vaqt mobaynida qabrlarga joylashib, pichanboplarda ishlatilgan. Kvas qayin sapında achchiq ta'mga ega, lekin u chanqovni yaxshilab susaytiradi, chunki iste'mol qilishdan oldin bolalar unga shakar qo'shilgan.
Do'konlarda sotiladigan qaynoq sharbati asosan uch litrli idishlarga o'xshab ketishi tabiiy, ammo sog'liq uchun ahamiyatga ega emas. Sharbatni saqlash uchun kerak bo'lgan konservatorlar sharbatlarning barcha foydali xususiyatlarini bartaraf qiladi va yo'q qiladi.
Sharbatga qo'shimcha ravishda, qayinni ichak-oshqozon traktiga foydali ta'sir manbai sifatida farmatsevtlarga ma'lum. Bu may oyining boshida - aprel oyining boshlarida yig'ilgan qayin polenidir. Qushqo'm gulchanglari ich qotishi, ich ketishi, umumiy tükenme va ba'zi yuqumli kasalliklarga yordam beradi.
Va baribir, barcha qayin xalq tabobatida ishlatiladi: barglar, qobig'i, buyraklar va hatto birchlar ustida o'sish, umumiy fikrda "qayin qo'ziqorinlari".
Ushbu maqolada qayin bizni va biz unutgan ba'zi bir foydali narsalar haqida so'z yuritilmaydi: qayin kurtaklari ustida hammom va aroq uchun supurish.