Pishloq! Ehtimol, pishloqni yoqtirmaydigan odam yo'q. Bir kuni peshin pishlog'i va bir qadah qahva bilan sendvizsiz nima? Bu ajoyibmi? Bundan tashqari, pishloqni ko'p turlari mavjud va har bir kishi bu yangi pishloqni: yangi, tuzlangan yoki qo'shimchalarsiz tatib ko'radi. Bugungi kunda biz parmesan kabi qiziqarli nom bilan pishloqga e'tibor beramiz, shuningdek, parrotsanglangan parmalarni qanday saqlash kerakligini ham bilib olamiz.
Parmesan pishloq
Parmesan italyan asli pishloqini ifodalaydi. Uning to'g'ri ismi Parmigiano Reggiano yoki Parmigiano Reggiano. Pishloq boshi parmesan juda katta - taxminan 40 kilogramm, shuning uchun pishloqni sotish allaqachon qadoqlangan.
Parmesan saqlash
Agar juda ko'p pishloq sotib olgan bo'lsangiz, unda siz Parmezani qanday saqlash kerakligini bilishingiz kerak.
- Siz parmesan kabi bunday pishloqni bosh yoki katta bir parcha sotib oldingizmi? Uni ushbu shaklda saqlang oson. Pishloqni mato yoki gazakka soling. Buning uchun u suvda bir necha daqiqa davomida namlanadi va keyin yaxshilab siqilib, suvni to'kib tashlaydi. Mato nam bo'lishi kerak, ammo nam bo'lmasligi kerak. Polietilen plyonka yoki odatdagi alyuminiy folga o'ralgan bu "kompozitsion" ustidagi mato bilan pishloqni o'rash. Bu esa, matoning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi. So'ngra barcha bu paket sovutgichga quruq bo'linmada ishonchli tarzda joylashtiriladi. Kelajakda foydalanish uchun pishloqni sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
- Grated Parmesan maxsus germetik konteynerlarda saqlanishi mumkin, undan keyin folga o'ralgan va muzlatgichga joylashtirilishi mumkin. Bu usul bir haftalik pishloqni saqlab qolish imkonini beradi. Ammo keyinchalik bunday pishloqni kukun emas, balki soslar uchun qo'shimcha sifatida ishlatish afzaldir.
Parmesan pishloqini yoki Parmesanni saqlash uchun mo'ljallangan maxsus idishlar haqida. Ikki xil bo'lishi mumkin:
- Tashqi ko'rinishdagi narsa, faqatgina kattaligi va süzgecinin borligi bilan bir tuz pazarı'na o'xshash. Pishloqning bu moslashuvi yordamida siz allaqachon tayyorlangan piyozni to'kib tashlang.
- Bu parmesanza turi - kerakli miqdordagi pishloqni o'lchaydigan va idishga qo'shadigan qopqoq yoki qoshiqli kichik idish.
Parmesan pishloqini ishlatganda, parmesan bir oygacha saqlanishi mumkin va shu bilan birga barcha lazzat va foydali fazilatlarni saqlab qolishi mumkin.
Pishloq ishlab chiqarishda parmesan pishloqi, jumladan, ajoyib ta'mga ega jahonga mashhur pishloq navlari mavjud. Qaysi ovqatlar va parmesanni qanday ishlatishingiz muhim emas, va siz qancha vaqt va qanday shaklda saqlaysiz. Biroq, darhol uni darhol iste'mol qilish yaxshidir, chunki pishloqning haqiqiy ta'mi va hidi faqat yangi kesilgan tilim va tilimni etkazishi mumkin.