Hind pallasi
Biz guruchni yuvamiz, quriting, uni 1 osh qoshiq yog 'yoki o'simlik yog' ichida bir necha daqiqa davomida qovuramiz. Avval guruch donalari shaffof, keyin oq va mat bo'ladi. Keyin guruch 3 ga qaynoq suv quyib, 1,5 choy qoshiq tuz qo'shamiz. Bu aralashma qaynab ketgach, qopqog'ini yoping va sekin olovda tayyor bo'lasiz. Guruch o'z-o'zidan suvni o'zlashtiradi va yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Ushbu guruch bilan biz baliq yoki parhezsiz, parrandachilik, qovurilgan go'shtli baliqlarga xizmat qilamiz. Sizga yoqadigan kishiga.
Go'sht bilan guruch
Tarkibi: yarim guruch guruch, o'simlik yog'i yoki yog '. 2 ta sarimsoq, ½ kilogramm go'sht, 2 piyoz, tuz, chinnigullar.
Tayyorlash. Nozik sharbati berish uchun to'xtaguncha, piyozi va qovurg'ani oltinga qadar pishirib, go'shtni qo'yib, piyoz bilan qovur. Keyin ziravorlar, sarimsoq, suv qo'shing va pishganicha kichik olovda pishiring.
Guruch yuviladi va quritiladi. Guruch donalari mayin holga kelguniga qadar guruchni pishiring, 3 stakan bulon yoki suv qo'shing va past haroratda pishirib, yopiq idishda guruch yumshatilguncha va barcha suyuqlik so'riladi.
Qo'zi va o'rik bilan Pilav
Tarkibi: 500 gramm qo'zichoq, 60 gramm yog ', 1 guruch guruch, 200 dona o'rik, 2 dona piyoz, tuz, zafar, dolchin.
Tayyorlash. Kichik go'shtli bo'laklarga kesib oling, uni 2 osh qoshiq preheated yog 'bilan jigarrang qiling. Piyozni qovurib, 10 stakan 2 stakan issiq suv, tuz solib, 10 daqiqa davomida qaynatib oling, yuviladi, o'riklarni, doljinli meva tayyorlang va tayyor bo'lgunga qadar past haroratda pishiring.
Yog'da quruq guruch pishirilsin, shaffof bo'lib, qaynoq suv, litr qo'shing va past haroratda pishiring. Guruch pishirilganda, biz uni avvalka tashlaymiz va ziravorlar damlamasi bilan aralashtiramiz. Guruchni idishga solib qo'ydik, go'shtni go'sht bilan tepaga joylashtiramiz.
Qo'zi va loviya bilan Pilav
Tarkibi: 500 gramm qo'zichoq, 60 gramm yog ', 150 gramm guruch, 150 gr fasol, kimyon, qalampir tuzi va ko'katlar.
Tayyorlash. Go'shtni taxminan 20 grammdan iborat bo'laklarga aylantiramiz, issiq yog'da qovurayapmiz, qalampir va tuz bilan meva tayyorlaymiz, pishirilgangacha bir oz issiq suv, stew qo'shamiz.
Guruch va loviya alohida qaynatiladi. Fasol tuzlangan qaynoq suvga tushib, tayyor bo'lgunga qadar past haroratda pishiriladi. Shaffof bo'lguncha yog'da quruq guruchni qizdiring, bir litr qaynoq suv, tuz qo'shing va past haroratda pishiring. Agar juda ko'p suv va guruch juda kuchli bo'lsa, bulon qalin bo'ladi.
Tayyorlangan guruchni elakka tashlash mumkin, suvni to'kib tashlang, keyin guruchni idishga solamiz va loviya va go'shtni tepaga qo'yamiz. To'palgan o'simliklar bilan sug'orib oling yoki plov yonidagi petrushka barglarini qo'ying.
Piyozli pishloq oddiy
Tarkibi: 1.5 chashka guruch, 3 stakan suv, 1,5 choy qoshiq tuz, ¼ choy qoshiq issiq qizil qalampir, chinnigullar, doljin, bir oz tug'ralgan anjir, 4 sarimsoq sarimsoq, 1 piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki yog '.
Tayyorlash. Piyoz va sarimsoq zaytun moyi bilan to'ldirilgan va yog'ga qadar qizartiriladi. Guruch donalari mot bo'lmaguncha siqilgan guruchni, ziravorlarni va qovurg'ani qo'shing. Biz suyuqlik yoki qaynoq suvni to'kib tashlaymiz, plavni qaynatamiz, suyuqlik emalmaguncha, qovoqni yoping va past haroratda pishiring. Piyozning qolgan qismini ortiqcha iste'mol qilamiz va ularni pallada bezashimiz kerak.
Yosh no'xatlar bilan Pilav
Piyozli osh kabi tayyorlangan. Pishirilgan piyozga 1,5 yashil yashil no'xat qo'shing va ularni birga qo'shing. Konservalangan no'xotni olishingiz mumkin. Faqat bu holatda, uni oshqozon tayyorlashning oxiriga qo'shamiz, shunda u hazm bo'lolmaydi.
No'xatli osh bilan pishirilgan piyoz va 10 ta nukleoli ezilgan bodom qo'shing. Tayyor ovqatni bodring, pomidor, ko'kat bilan bezatamiz. Parranda go'shtidan tayyorlangan pishloq juda mazali. Biz oshni goz, kurka, o'rdak, tovuq bilan pishiramiz.
Tovuq bilan Pilav
Tarkibi: 1 ta o'rta tovuq, 2 osh qoshiq yog 'suti, 1 choy qoshig'i za'faron, bir oz chinnigullar, 2 sarimsoq sarimsoq, 1 piyoz lampochkasi, o'simlik moyi, 1 choy qoshiq tuz, 2 chashka guruch.
Tayyorlash. Biz tovuqni yuvamiz va uni tilimga kesamiz. Aralashtirib aralashtiring, suv qo'shing, tuz qo'shing. Sarimsoq sarimsoq va piyozni oltinga qadar qovurib, uning ichiga tovuq bo'laklarini qo'shing, go'sht yumshoq bo'lguncha bir oz qo'shing va o'chiring.
Guruch avvalgi retseptlardagidek pishiriladi, keyin tovuq bilan aralashtiriladi. 2 osh qoshiq sariyog 'va piyoz qo'shing, 2 osh qoshiq moyida qovuriladi.
Plov (Ozarbayjon oshxonasi)
Tarkibida: 800 gramm tovuq, 200 gramm eritilgan sariyog ', 0.4 gramm zira, 80 gramm quritilgan zanjir, 200 gramm shnapps, piyoz 80 gramm, 600 gramm guruch, qalampir, ta'mga soling.
Tayyorlash. Pishganicha tovuqni pishiring. Suvda guruch bilan oshni pishiramiz, uni yarim pishirib, uni moy bilan to'ldiramiz. Yog 'piyozi, meva va zahardan alohida-alohida. Biz palovga stolga xizmat qilamiz, uni slayd bilan yotqizamiz, zafranning infuzionini to'kib tashlaymiz. Tovuq parchalari atrofida va tepasida joylashtiriladi, meva pishirig'i bilan garnituralar.
Gulli karam bilan
Tarkibi: 225 gramm karam, 1,5 chashka guruch, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki yog'i, 6 sarimsoq sarimsoq, 1 piyoz lampochkasi. Bir oz zanjabil, chinnigullar, 1 stakan kraxmalli sut, 2 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq qizil qalampir oladi.
Tayyorlash. Guruchni yuvamiz, quriting. Gulkaramda qovurayapman, oldindan tuz, qalampir. Bundan tashqari, sarimsoq va piyozni qovurib, guruch kiftigacha guruch, chinnigullar, kardamom va qovurdagilarni qo'ying. Biz qoshiq sutni va 3 stakan issiq suvni to'kib tashlaymiz, pilavni qaynatamiz, qopqog'ini yopamiz va tenderni qaynatamiz.
Pomidor, sabzi, patisson, qovoqli, oq karam bilan pishirish mumkin. Qo'ziqorinli lazzatli osh.
Hind sabzavotlarida Pilaf
Tarkibi: 150 guruch, 0,5 kalpak, 4 osh qoshiq o'simlik yog'i, 80-100 gramm tomat pastasi yoki yangi pomidor, savzi 50 gramm, yashil no'xat 50 gramm, zamin qalampir, doljin, chinnigullar, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Guruchni oltinga qadar qizdirib, ziravorlar, qovurilgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Keyin 1 gacha guruchni suv bilan to'ldirib, yarim tayyor bo'lguncha pishiramiz. Sabzavotlarni tayyorlab, suvli hammomga tayyorlang.
Creole shahridagi Pilav
Tarkibi: yangi pomidor 150 gramm, shirin yashil qalampir 150 gramm, yangi qo'ziqorin 150 gramm, sariyog '80 gramm, guruch 250 gramm.
Tayyorlash. Quruq guruchni qovuring. Mantarlar tilimga kesiladi. Pepper pishirib, urug'larni va qobig'ini tozalash, kub shaklida kesib, yog'da qoldiring. Bularning hammasini guruchga soling, uni issiq bulon bilan to'ldiring va uni qaynatib oling. Tandirni yoping va pechga 15 yoki 18 minut qo'ying.
Gilam va guruch bilan Pilav
Tarkibi: 2 stakan guruch, yarim stakan bodring, ½ stakan issiq pomidor sousi, 300 gramm shamol, shakar va ta'mga tuz.
Tayyorlash. Urug'lar yuviladi, ular issiq suvda shishirilsin, toshlardan ozod bo'lsin va qaynatilgan guruch bilan aralashtirilsin. Bir sho'r suv bilan achchiq pomidor sousini pishirib, shakar va tuzni tatib qo'shing, so'ngra gazli gazak bilan aralashtiring. Plov biz sovutilgan sos bilan to'ldirib, o'rik mevalarini bezatamiz.
Xitoyda pilaf
Tarkibi: 110 gramm Qisqichbaqa go'shti, 110 gramm limon go'shti, 60 gramm astarlangan qisqichbaqa, 1 qalampir, 1 piyoz, 1 osh qoshiq soya sousi, 4 stakan guruch, 20 gramm qo'ziqorin.
Tayyorlash. Karides yuvilgan va tozalangan. Keyin Qisqichbaqa go'shti, omar va qobiq qisqichbaqasimon yog'ga tezroq qovuring. Dengiz mahsulotlari, piyoz, qo'ziqorin, shirin, qizil qalampirdan alohida-alohida choping va qovuring. Sabzavot va guruchni 2 daqiqa davomida qo'shing. Keyin guruchni dengiz mahsulotlari va soya sosini aralashtiramiz.
Ravishda parranda go'shti bilan sigir
Tarkibi: 1 kg mol go'shti, guruch, 2 piyoz, 1,5 litr suv, 1 osh qoshiq tomat pastasi, 2 osh qoshiq sariyog ', murch, tuz qiling.
Tayyorlash. Beef - shoxli yoki scapular qismi teng bo'laklarga bo'linib, tug'ralgan piyoz bilan qavrilgan, piyoz porloq bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Biz suv quyib, qalampir, tuz, tomat pastasini qo'shamiz va taxminan bir soat davomida pishiramiz.
Tayyor go'sht boshqa pishirgichga ko'chiriladi va bulyonni ¼ litrga qaynatilguncha pishiradi. Keyin, biz bir elak orqali uni siqib, go'shtli yirtqichlardan quyib, pechga qo'yamiz. Go'shtli sho'rva qaynatilganda, chayqatilgan guruchni qo'yaylik, biz qopqog'ini yopamiz, 20 daqiqa davomida pechga solamiz. Guruch barcha suvni emirgandan keyin, yuqori qatlamni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va bir necha daqiqaga tursin, so'ngra uni stolga beramiz.
Armani uslubidagi klassik osh
1.5 chashka guruch, 1.5 dona fasol, 1.5 gram qoshiq, ½ choy qoshiq qora qalampir, 3 yoki 4 sarimsoq chinnigullar, 100 gramm sariyog ', 1 choy qoshiq zamin doljasi, ¼ choy qoshiq safron, 1 choy qoshiq tuxum qoshiqlari, 100 gramm un, 2 piyoz, 2 ta tuxum, 100 gramm o'simlik yog'i, tuz.
Tayyorlash. Fasolni 8 soat davomida suvga botirib, bir xil suvda qaynatiladi. Guruch eritilib, sovuq suvda yuvib tashlaymiz, keyin 10 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatamiz, suv tuzlanadi. Biz qo'zini tozamiz, yuvamiz va katta bo'laklarga aylantiramiz. Qalin, qalampir, sarimsoq va tuz bilan urug'lantiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va bu aralashmani qo'ziqorin bilan silliqlashadi, so'ngra go'shtni 15 daqiqaga qoldiradi.
Qovurilgan idishlarda o'simlik yog'ini iliq qiling, 10 daqiqa davomida har ikki tomonga piyoz, tug'ralgan uzuk va qovurdoq bilan yoping, qopqoqni yoping va past haroratda pishirilguncha qaynatiladi.
Undan xamirni, tuz va tuxumning chimchiligini yoğururuz, yupqa qatlamni yoyamiz. Qozonda biz yog'ni eritdik. Yupqa xamirdan tortib, past haroratda bir daqiqa qizdiring. Keyin qaynab turgan yarim stakan qaynoq suvni zaharday quyamiz va 5 daqiqa davomida pishiramiz. Biz guruchni loviya bilan aralashtirib, ularni eritilgan sariyog 'va zafar bilan xamirga solib, 15 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Plovni keng idishga joylashtiramiz, xamirni uchburchakka aylantiramiz. Biz guruch xamir va go'sht qo'shamiz. Go'shtni söndürdükten keyin qolgan soslu Top, va doljin ichiga purkalgan.
Yunon tilida cho'pon
Tarkibi: 800 gramm qo'y go'shti, 400 gramm guruch, ½ chashka mayiz, o'simlik moyi va ½ osh qoshiq ghee.
Tayyorlash. Biz qo'ziqorini go'shtni kesib kesib, parchalab kesib, go'shtni har tomondan qoshiqqa aylantiramiz. Keling, guruchni qaynatamiz, uni elakka qo'yib, guruchni shilimshiq qilish uchun sovuq suv quyamiz. Guruchni qo'ziqorin bilan aralashtiramiz, mayizlarni yuvib, yirtqichlardan birlashtirasiz. Tovoqning devorlari qo'zichoq yog'i bilan yaxshi yog'lanishi kerak. Oshchaga ½ osh qoshiq qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida pishiring. Stolda xizmat qilayotganda, oshchani isitilgan idishga joylashtirish mumkin.
Palov go'shtli to'playdi
Tarkibi: 1 kilogramm guruch, 500 g go'sht, 3 yoki 4 piyoz, 400 gramm sabzi, 300 gramm o'simlik moyi, ziravorlar, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Go'shtni mayda to'g'ralgan, maydalangan piyoz bilan aralashtirilgan ziravorlar va tuz bilan tajribali. Go'shtli go'shtdan biz ko'mir ochamiz. Issiq yog'da qovurilgan qobiqni qovurilgan qobiqga soling, idishga soling, qopqog'ini yoping va chetga qo'ying. So'ngra yog'da, sabzi, piyozni qovuring va har doimgidek pilafni pishiring. Guruchni qo'yishdan oldin, keling, fosiqlarni qisqartiraylik. Tayyorlangan osh yaxshi aralashtiriladi, idishga solinadi va cho'chqa go'shti pallaga tarqaladi.
Cho'chqa va tovuqli pishloq
Tarkibi: 1 guruch guruch, 200 gramm tovuq go'shti, 1 tovuq, 150 gramm tuzlangan qizil qalampir, piyoz, 200 gramm cho'chqa go'shti, 200 gramm konserva yashil no'xat, 5 osh qoshiq o'simlik yog'i, 3 osh qoshiq tomat pastasi, petrushka, tuz, qalampir ta'mga.
Tayyorlash. Biz 7 daqiqa davomida guruch va mayizni o'simlik yog'ida yuvib tashlang. Biz cho'chqani kubiklarga aylantirdik va uni tomat pastasi bilan qovurdik. Tomat pastasi va nozik tug'ralgan piyoz bilan o'simlik moyida qisqichbaqalar va qavrilganlarni kesib oling.
Chuqur qovurilgan qovurilgan qovurilgan piyoz, tovuq va cho'chqani pomidor va piyoz bilan to'ldirib, bulonni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ovqat tayyor bo'lgunga qadar 10 minut oldin, murch sepib, yashil no'xat qo'shing. Biz piyola ustida tayyorlangan pilaf tashlaymiz va maydanozni mayda tug'ralgan o'simliklar bilan sepamiz.
Bayram pallasi
Tarkibi: 800 gr. Qo'y sarig'i, 1 kilogramm guruch, o'simlik yog '1,5 chashka, 5 dona piyoz, 4 ta sabzi, 200 gramm quritilgan o'rik, 3 dona sarimsoq, 3 chashka no'xat. Bir osh qoshiq mayiz, 1 osh qoshiq anor urug'i, 2 ta tuxum, qora qora qalampir, tuz.
Tayyorlash. Sovuq suvda 6 soat no'xat. Go'shtni bo'laklarga aylantirib, yog 'bilan qovuring. Sabzavotlar va piyozlarni kesib piyoz va go'sht bilan aralashtiring. Qovurilgan go'shtga quritilgan o'rik, sarimsoq - butun dentikul, no'xat qo'shamiz. Oziq-ovqatlarni 2 santimetr va pishiriq bilan bezashga qadar suvni to'kib tashlaymiz. Guruch tayyor bo'lgunga qadar qalampir, tuz solib, guruch, issiq suv va pishiriqni quying. Yuvilgan mayizlarni qo'shib, qopqog'ini yana 20 yoki 30 daqiqa yoping. Sarimsoqni olib tashlang va oshini idishga soling. Biz quritilgan o'rikni, anor donalarini, qaynatilgan tuxumni qilamiz.
Qovurilgan palaf
Tarkibi: 400 g qalampir, 1 piyoz, 40 gramm sabzi, maydanoz. Dereotu ko'katlar, 150 gramm guruch, tuz, qalampir, 30 gramm o'simlik yog'i.
Tayyorlash. Squid ishlov berib, tilimga kesiladi. Sabzilarni chiziqlar bilan kesib, piyozni qovuramiz va ularni deyarli tayyor guruch bilan birlashtiramiz. Guruch tayyor bo'lgunga qadar guruchni kalamar, sabzavot bilan aralashtirib, o'choqqa suv, qalampir, tuz va pishiriq qo'shamiz. Biz ko'katlar bilan bezatilgan stolga xizmat qilamiz.
Anastasiya Myskinadan o'zbek pallasi
Tarkibi: 600 gramm yog 'qo'ng'izi, 800 gr. Guruch don, 300 gramm o'simlik yog'i, 650 gramm sabzi, 250 gramm piyoz, ziravorlar va ta'mga tuz.
Tayyorlash. Borib, guruchni yuvib, 1,5 yoki 2 soat sho'r suvga solamiz. Go'shtni har 30 yoki 40 gramm bo'laklarga bo'linib, o'simlik moyidagi qobiq qobiqqa qadar qovurayapmiz. Keyin piyozni yarim halqa bilan kesib oling va qavrilgan qavatni davom ettiring. Bargli sabzi olib, har bir narsani aralashtiring, suv, tuz va ziravorlar qo'shing. 25 yoki 30 daqiqa davomida pishiring. Qozon yuzasi bo'ylab guruch pishiriladi va suyuqlik chiqqunicha ochiq kosada pishiriladi. Guruchning o'rtasini slayd bilan yig'amiz, qopqog'ini yopamiz va 30 yoki 40 daqiqaga tayyor bo'lguncha qaynatamiz. Pilavni pishirishga tayyormiz. Stolda, sabzavot va guruchda xizmat qilganimizda, biz kichik bo'laklarga bo'lak go'shtni qo'yamiz.
Oshpaz oshxonalaridagi pishiriqni ko'plab oshpaz retseptlari mavjud, siz o'zingizning yaqinlaringizga minnatdorchilik bildiradigan bunday pallani olishingiz mumkin. Va yana sizlarga yoqimli tuyadi tilayman.