Baqlajonli idishlarning ta'riflari
Pishgan patlıcan
Ularni tayyorlash uchun sizga 8 ta patlıcan, nordon-pomidor, shirin qalampir, 2 piyoz, sarimsoq chinnigacha, 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. zaytun moyi, 50 gramm maydalangan pishloq, bir shamlardan ko'katlar, tuz va qalampirni ta'mga chiqaring.
Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlash kerak, ichki qismining yarmini kesib tashlash kerak. Tuzlangan yarmlar, qalampir zaytun moyi bilan sepiladi. Shundan so'ng, 10 daqiqa pishiriq patlıcan qo'yish, ularni olib tashlash va salqin. Go'shtni diqqat bilan tortib oling, shunda terini tozalang. Yaxshi piyoz, sarimsoq va shirin qalampirni kesib oling. Pomidorlarni teridan olib tashlang va ularni kublarga soling.
Qovurilgan idishda zaytun moyini isitib, piyoz, shirin qalampir, sarimsoq va pomidor qo'shing. Yumshoqgacha hamma narsani o'chiring. Keyin patlıcan, tuz va qalampir qo'shing. Qalinligigacha doimiy ravishda aralashtirib, pishiriq.
Aralash tayyor bo'lganda, uni bodringaning yarmi bilan to'ldiring, ularni pishiring va maydalangan pishloq seping. Shundan keyin bir necha daqiqa davomida patlıcanları pechka ichiga joylashtiring va pishirilgan pishganicha kutib turing. Yam-yashil oldin piyoz tayyorlang.
Pishloqli pishloq bilan Pilau
Pilavni pishirish uchun sizga baqlajon kilogramm, 2 dona uzun dona guruch, 2 pomidor, 3 piyoz, zaytun moyi, ko'katlar, bir hovuch yong'oq, bir hovuch dilimlenmiş yalpoq barglari, reyhan, qora smorodina va maydanoz kerak.
Patlıcan yaxshi yuvish va kub shaklida kesib tashlash. Ularni tuz bilan to'ldiring va ozgina suv oqishiga yo'l qo'ying. Guruchni yuving va ikki qoshiq tuz bilan qaynayotgan suvni quying. Shundan so'ng, patinali guruch yuviladi va engil quriydi.
Qozonning pastki qismida zaytun moyi va qovurilgan piyozni yarim doira shaklida kesib tashlang, guruch qo'shing va qavrilgan holda davom eting. Keyin piyoz pomidorini guruchga qo'shib, qovurilgan va xushbo'y o't bilan biroz chiriyotgan. Ko'katlar, patlıcanlar, tuz va qalampir qo'shing. 7 daqiqa davomida qaynoq suv bilan barcha kartoshkalarni qovuring. Shundan so'ng, pilavni qopqoq bilan yoping va butun suyuqlik bug'langandan keyin uni qaynatib oling. Shundan so'ng, yana 20-30 daqiqa davomida juda sekin olov bilan pishiring. Xizmat qilishdan oldin piyola idishlar, o'simliklar bilan sug'orib, stolga xizmat qiling.
Sho'rpeshtirilgan kartoshka
Bu sho'rva kam yog'li suyuqlikda - qo'ziqorin, go'sht yoki tovuqni tayyorlash uchun yaxshidir. Haddan tashqari hollarda, kublarga asoslangan bulonni qilamiz.
Sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak: bir yarim litr suyu, patlıcan, kichik qovoqli qovoq, bir tuxum, 200 gramm tovuq yoki yorma mol go'shti, yashil, limon, stekanefira, tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Suvni qaynatishga keltiring. Baqlajon va qovoq yaxshi, qobig'i va kub shaklida kesib oling. Piyozlarni iloji boricha ozroq kesib oling, har bir narsani qaynatilgan bulonga soling va pishganicha past haroratda pishiring. Keyin bulonning bir qismi alohida idish ichiga quyiladi va unomomagniy massa blenderida yerni maydalang. Shundan so'ng, uni yana olovga qo'ying va asta-sekin bulon qo'shing. Shu bilan birga, muntazam mustahkamlik olish uchun sho'rva doimo aralashtiriladi. Sho'rva suyuqlikni qaytib ketmasligi kerak. Tayyorlash tugaguniga qadar, tuz va qalampir kerak bo'lsa.
Oshqozonga kefir qo'shib, yaxshilab aralashtiramiz. Bundan tashqari, har birida limon sharbati va maydalangan ko'kat qo'shing. Sho'rvada xizmat qilayotganda go'sht yoki tovuqni joylashtiring. Bug'doy kokteyllari uchun. Yoqimli ishtaha!
Julien Eating Stags
Julien odatda qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. Lekin patlıcan bilan, bu hid kam mazali emas. Tayyorlanishi uchun sizga yarim kilogramm patlıcan, bir piyoz, 100 gram pishloq, 200 gramm nordon, bir nechta qoshiq un kerak bo'ladi.
Patlıcanlar, yuvinish, tozalash va yarmini kesish. Tuz va ularga 15 daqiqa vaqt bering, shuning uchun achchiq ketgan. Keyin baqlajonni mayda kubiklarga solib, o'simlik yog'ida qovurayapti. Nozik tug'ralgan piyoz va patlıcan qo'shing va tayyor qadar pishirib. Keyin un, smetana, tuz, qalampir va ozuqani biroz ko'proq qo'shing. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin pishloqni pishiring va patlıcan seping. Pishgan erguncha kutib turing va olovni o'chiring. Julianga bir oz demishga bering. Ovqat tayyor!
Patlıcan
Bu taom ruslarning eng sevimli shaharlaridan biridir. Tayyorlangan uy, patlıcan ikra do'konning ta'midan sezilarli farq qiladi. Bu go'sht uchun asosiy taom yoki piyoz sifatida ishlatilishi mumkin.
Patlıcan ikraini tayyorlash uchun sizga yarim kilogramm patlıcan, bir piyoz, bir juft sabzi, ko'katlar, tomat pastasi, tuz va yog' kerak bo'ladi.
Baqlajon yuving va yarmini kesing. Tuzning yarmi 15 daqiqa davomida yotadi, shuning uchun achchiqlanish yo'q. Keyin ularni kichkina kubiklarga kesib, o'simlik yog'ida qovuraylik. Baqlaydigan patlarni biroz qizarib pishganidan so'ng, ularga katta maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni qo'shing. Piyoz oltinni aylantirganda, tomat pastasini qo'shing. Tuz, qalampir va to'liq tayyor bo'lgunga qadar asta-sekin pishiring. Söndürme oxirida, tug'ralgan ko'katlarda tug'ralgan yashil ikra va lazzat uchun siz sarimsoq chinnigullar chashmalarini tashlaysiz.
Patlıcan bilan karam solyanka
Ushbu taom tayyorlash uchun sizga yarim kilogramm somon, bir yarim kilogramm oq karam, bir savzi, bir piyoz, bir juft patlıcan, tomat pastasi yoki pomidor, yashil va tuz kerak bo'ladi.
So'ngra ozgina suvi qo'shing va kichik olovda pishganicha pishiring va bodringlarni tozalang, kesib tashlang, tuz qiling va og'riq qoldiring. Piyoz, sabzi va er pomidor panda qovurayapti. Baqlajon kichkina kubiklarga va qizartirib bo'laklarga bo'linadi. Hammayoqni nozik chiziqlar. Go'sht bilan qovurilgan panda sabzi, piyoz, pomidor va patlıcan qo'shing. Keyin pishgan karamni, mavsumni tuz bilan to'ldiring va pishganicha pishiring. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz go'shtli bulonni qo'shishingiz mumkin. Idishga xizmat qilayotganda o'simliklar bilan seping. Yoqimli ishtaha!
Pomidor, go'sht va pishloq bilan pishirilgan patlıcanlar
Bu taomni tayyorlash uchun sizga bitta katta patlıcan, bir piyoz, sarimsoq jag'i, 200 g qora mol go'shti, tuproq koriander, zamin doljinasi, er-xotin pomidor, 50 ml quruq sharob, 100 g mozzarella, 50 gramm parmesan kerak.
Patlıcanlar yuviladi va tilimga kesiladi. Taxminan yarim soatni tuzing. Qovurilgan qovurilgan qovjumni qavrilgan idishga qovurib, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lgandan keyin, pishirilgan pomidor, sarimsoq, doljin, tuz va shiyponni to'ldirish uchun qo'shing. Sharobni to'kib tashlang va kichik olovda pishiring.
Patlıcanlar eng kam miqdorda yog' bilan qo'shiladi. Ular tayyor bo'lgach, ularni pishirish idishiga joylashtiring. Baqlajonda pishloq, maydalangan go'sht qo'ying. Agar kerak bo'lsa, qatlamlarni takrorlang. Grated parmesan loviya bilan seping va pechda pishirib, 15-20 daqiqa davomida 170 darajaga qadar isitiladi, xizmat paytida, taomni o'tlar bilan bezatashingiz mumkin.