Pishiriqda no'xatni qanday qilib butunlay tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan retseptlar

Sturgeon haqli ravishda ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan "elita" baliqlariga tegishli. No'xat go'shti muhim amino kislotalar, oqsillar, vitaminlar va mikroelementlarning tarkibiy qismini o'z ichiga oladi. Ayniqsa, baliq ovqatlarida baliqni haqiqiy "shohona" ta'mga ega bo'lgan glutamik kislota. Bundan tashqari, omega-3 kislotalarining yuqori miqdori metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, miya va yurak ishini yaxshilaydi.

Naqshli moyli ovqatlar - bayramona stolni boy va noyob ko'rinish bilan ta'minlaydigan noziklikdir. Bu noyob va mazali baliqni tayyorlash uchun juda ko'p retseplar mavjud. Baliq ovining har qanday qismidan haqiqiy oshpaz asarini tayyorlashingiz mumkin. Pishiriqni qanday qilib butunlay pishirasiz? Pishiriqdagi baliq ovqatlarining ta'riflari juda oson bo'lib, hatto boshlang'ichlarni ham qila oladi.

Tuzli pechda pishirilgan burgut: fotosurat bilan klassik retsept

Bu hayratlanarli taomni tayyorlash uchun sizga kerakli mahsulotlarni to'plash kerak bo'ladi. Albatta, asosiy «chiroyli dastur» yangi moxov bo'ladi va qolgan ingredientlar har bir uy egasining «qutilari» da topiladi. Barcha buyuklar oddiy! Yo'nalish 5 - 6 porsiyaga mo'ljallangan.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• 1 kg og'irlikda moxov
• tuxum - 4 dona.
• nonlar - 100 g
• sabzavot va ko'kat - salat, bodring, bolgar qalampir, maydanoz, arpabodiyon
• qaymoq - 150 ml
• yog' va zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• sirka balsamik yoki bibariya - 1,5 osh qoshiq.
• limon - 1 dona.
• yong'oq yong'og'i - 10 g
• tuz va qalampir

Tandirda pishirilgan burgut pishirishni qanday qilish kerak - pishirish bosqichlari:

1. Ovqatlanmasdan oldin baliqni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, avval qo'llaringizga rezina qo'lqoplar qo'ying - burgutning tanasida tikanli o'smalar bor.

2. Pichoqni tarozilarning o'sishiga qarama-qarshi yo'nalishda harakatlantirganda, yuvilgan baliqlarni tarozidan tozalash kerak. Keyin qorinni ochib, ikra (agar mavjud bo'lsa) va ichaklarni chiqarib tashlang. Gillalar haqida unutmang - ular ham o'chiriladi. Yana bir marta baliq karkasini toza suv bilan yuvamiz.

3. Qaytgan suv bilan terini va burmalarni badanidan olib tashlang (oldin olovga suv quyib qo'ying). Bizning tana go'shti tozalanganidan keyin, uni qaynab turgan suvga ikkinchi yoki ikkita qilib qo'ying. Issiq "shrift" dan baliqlarni tezda olib tashlash, uni yana sovuq suvga solamiz. Bunday suvning "usuli" tufayli barcha tashqi qopqoqlar osongina o'chiriladi. Tuxumdon balig'i tana go'shti tuz bilan ovlanadi va taxminan 1 soatga qoldiriladi - bu vaqt davomida baliq sharbatini chiqaradi. Baliq «turib» turib, siz pechkani 190 darajaga qadar qizdirishingiz mumkin.

4. Kelajakda pishirilgan baliq ovqati uchun yumurtali qaymoq krem ​​sosini tayyorlashga tayyormiz. Qattiq qaynatilgan tuxumlarning sarig'ini oling va vilka yoki piyola chandiqlarini choping. Sosga shuningdek: smetana, yong'oq (tuproq), non, yog 'va sirka kiradi. Ushbu ingredientlarni pyure sarig'i bilan qo'shing va tekislanguniga qadar yaxshilab aralashtiramiz.

5. Pishiriq varag'ining sirtini o'simlik moyi bilan to'ldirib, pishiriladigan qog'oz bilan qoplash kerak. Tayyorlangan baliq sut, zaytun moyi va 0,5 limon sharbati bilan quyiladi va pishirilishi mumkin. Pechondagi stakorni tayyorlash 20 dan 30 minutgacha davom etadi.

6. Katta piyola marul barglari bilan qoplangan va biz yuqorida pishirilgan "qirollik baliq" ni joylashtirdik. Sabzavotlardan va ko'kalamzordan yasalgan bezaklar bilan appetizatsiya tarkibiga qo'shiladi. Bizning bachadonimiz tayyor!

Olchada pomidor va apelsin bilan pishirilgan burgut: fotosurat bilan asta-sekin retsept

Haqiqiy gurmelerga arziydigan bu taom, o'zining go'zal aristokratik ta'mini egallaydi. Nogiron go'shtning o'zi juda yumshoq, ammo ziravorlar va sabzavotlar bilan u dahshatli kombinatsiyadir. Bizning retseptimiz 15 dan 20 ta porsiyaga mo'ljallangan bo'lib, bu baliq ovqatlarining og'irligiga asoslangan. Kichikroq baliqqa ega bo'lsangiz, u holda ingredientlar sonini kamaytiring.

Yo'nalish bo'yicha tarkib:

• baliq og'irligi 3 - 4 kg
• gilos pomidorlari - 10 dona.
• bodring - 2 - 3 dona.
• qora zaytun - 10 dona.
• limon - 2 dona.
• apelsin - 2 dona.
• salat barglari - 400 g
• sharob oq quriganda - 150 g gacha
• o'simlik moyi
• tuz va ziravorlar

Pechondagi no'xatni qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin ko'rsatmalar:

1. Biz baliqlarni tozalab, kesib, keyin yaxshilab yuvib tashlaymiz. Biz tuz bilan silamoqdamiz va bir necha daqiqaga qoldiramiz. Keyin suv bilan yuvib tashlang va to'qima yoki sochiq bilan quriting.
2. Tuzli, qalampir, ziravorlar bilan qovurilgan, limon sharbati bilan sepib, o'simlik moyi bilan yoyilib, issiqlik bilan ishlov berish uchun burgut tana go'shtini pishiramiz.
3. Pishirish tepsisinin pastki qismida sizda yog'li bo'lgan folga (2-3 qatlam) qo'yish kerak. Tayyorlangan baliq folga solib, oq sharob bilan quyiladi va muhrlanadi. Mikroto'lqinli pechda pishirish uchun taymerni 7-10 minutga qo'yish kerak. Vaqt o'tgach, biz baliqni chiqaramiz, folga ochamiz va yana pishiramiz - ajoyib pishirilgan qobiq paydo bo'ladi.
4. Yangi tayyorlangan baliq ovqatlariga xizmat qilish, yashil salat, limon, gilos pomidor va bodring bilan bezatilgan.

Sirka ichidagi shampignonli burgut, o'choqda pishirilgan - rasm bilan retsept

Mahsulotlarning mukammal kombinatsiyasi tufayli baliqlar boy ta'mga ega. Va qanday hid! Idish o'z-o'zidan foydali ta'm sifatini saqlab qoladi, chunki pishirgich kovada bo'ladi. Ushbu retsepti bilan ajoyib taomni tez va mazali taom tayyorlashingiz mumkin va mehmonlarni bayramona stolda ko'rib chiqing.

Tarkibi:

• o'rtacha marmar
• qaymoq - 300 g
• shampignons - 200 g
• piyoz - 2 dona.
• o'simlik yog'i
• tuz va ziravorlar
• pishirish uchun oshxona sleeve

Yo'nalishlarni bosqichma-bosqich ta'rifi:

1. Oldindan tozalangan va yuvilgan baliq sochiqni tozalaydi.
2. O'simlik yog'i, limon sharbati, tuz, ziravorlar, xushbo'y o'tlar va sirka er-xotin tomchilarini aralashtiring. Olingan sho'rva bilan baliqlarni moylang va 1-2 soat davomida salqin joyda saqlang.
3. Champignons suv bilan yuviladi va qismlarga bo'linadi va piyoz - yarim halqalarni. Achchiq qozonga qadar piyoz bilan qisqa qo'ziqorinni qo'ziqorin bilan pishiring.
4. Endi biz burgut, piyoz va qo'ziqorin aralashmasini qo'lda joylashtiramiz va limon sharbati bilan smetana bilan to'ldiramiz. Biz pechda sturgeon tayyorlaymiz, 180 darajaga qadar isitiladi, 20-30 daqiqa davomida. Xizmat qilayotganda, siz pishloqni sepib, ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Pechdagi no'xatni qanday qilib pishirish kerak?

Pishirilgan mersinli turli plomba bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Qo'ziqorin, piyoz, sabzi, tuzlangan bodring - bu farasingiz ayon! Barcha ingredientlar aralashtiriladi, mayonez yoki smetana qo'shib, baliqni to'ldiring. Oddiy va mazali!