Paella Paella tayyorlash an'anaviy ispancha taom hisoblanadi, garchand ispaniylar o'zlarini dunyodagi mashhur paella va muhabbatni mamlakatning faqat bitta mintaqasi - Valensiyaning aksessuari va ramzi deb bilishadi. Endi bu taom har bir ispan restoranining menyusida va Evropa oshxonasining ko'plab restoranlarida joylashgan. Uning Italiya rizotto bilan juda ko'p umumiy aloqasi bor. Har holda, ikkala idishning asosiy tarkibiy qismlari bir xil - bu guruch va zaytun moyi. Garchi paella hali ham pomidor va zafar bo'lishi kerak bo'lsa-da, nima bo'lishidan qat'i nazar, bu taomga qo'shimcha asoslarni qo'shish kerak. Ispaniyaning o'ziga qariyb uch yuzga yaqin paella navlari - go'sht, maydalangan go'sht, baliq, turli xil dengiz mahsulotlari bilan tayyorlangan. Bundan tashqari, sabzavotli paella ham bor, sizni pishirishga o'rgatamiz. Ikkita tutqichli maxsus qovoq bo'lmasa, uning nomi paella deb nomlanadi, keng taglik va qalin devorlar bilan har qanday katta qovurilgan panani ishlatishingiz mumkin. Kichik piyola ichida qalin qatlamda bu idish tayyorlamang, aks holda u o'z lazzatini yo'qotadi va u kabi bo'lishi kerak, shirin bo'lmaydi.
Tarkibi:- Uzoq don guruch 1 osh qoshiq.
- Tovuq sho'rligi 700 ml
- Pepper sweet 2 dona.
- Piyoz 1 pc.
- Sarimsoq 3 dentikl
- Pomidor 4 dona.
- Yangi loviya 150 g
- Safrancha erga 1 choy qoshiq.
- Qalampir qora tuproq 2 chimchilash
- Tuz 2 chimdik
- Zaytun yog'i 4 osh qoshiq. l.
- 1-qadam paella tayyorlang, guruch, shirin qalampir, go'shtli pomidor, piyoz, sarimsoq, loviya loviya, ziravorlar va tovuq go'shtini olib boring.
- 2-qadam Shirin qalampirni chiziqlar ichiga, yarim halqalarida piyoz va mayin plastinka bilan sarimsoqni kesing.
- 3-qadam Pomidorni qirish va ularni katta kesib tashlash.
- 4-qadam Fasollarni yuvib tashlang, qattiq ponytaillalarni olib tashlang va ularni kesing.
- 5-qadam Katta chuqur qoshiqda zaytun moyi qizdirib, qalampir, piyoz va sarimsoqni katta olov ustiga 3-5 daqiqa qizdiring.
- 6-qadam so'ng yuvilgan guruchni va zafarni, shuningdek, doimiy ravishda aralashtirib 2-3 daqiqa davomida katta olovni qo'shing.
- 7-qadam Pomidor va bulonni qo'shing, har bir narsani qaynatib oling va issiqlikni tushiring - qopqog'ini yopmasdan barcha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- 8-qadam keyin loviya qo'shing va boshqa 7-10 daqiqa pishirib.
- 9-qadam Tuz va qora qora qalampir qo'shing.