Fisih uchun nemis noni Farkli xalqlarning oshxona an'analarida Fisih taomlari ayniqsa muhim ahamiyatga ega. Bu oddiy non mahsulotlari emas, balki Xudoga qurbonlikdir, shuning uchun bu alohida bo'lishi kerak. Yevropa oshxonasida turli xil Fisih taomlari mavjud: rus keklari, polsha pasterns va hasharotlar urug'i, italyan pasturrisi, yunon churks, fin paiasiasleip, ingliz cross buns. Lekin men Gollandiyalik pasbudduga alohida e'tibor berishni xohlayman. Bu qandil yoki mayizli shirin non va bodom po'sti bilan to'ldirilgan. Ilgari, muqaddas nonni faqat rohiblar va rohiblar va faqat ba'zi cherkov bayramlarida pishirish mumkin edi. Endi bu qat'iy talablar hurmat qilinmaydi va har bir uy egasi xohlagan vaqtda pishiradi. Agar Pasxa uchun vaqt kerak bo'lsa, Paasbrod pechkasi dam olish kunidan bir yoki ikki kun uchun yaxshiroq. Gollandiyaliklar Fisih Yakshanba kuni nonushta qilishadi, ular qalin bo'laklarga bo'linib, uy qurilishi yog'i bilan pishiriladi. Pasbroda va odatdagidan tortilgan pirojnoe o'rtasidagi asosiy farq shundaki, yong'oq, shakarlamalar va quritilgan mevalar tarkibida un tarkibidan ortiq bo'ladi.
Tarkibi:- Sut 250 ml
- Yog '50 g
- Maya, quruq 7 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Shakar 1 choy qoshiq.
- Bug'doy uni 500 g
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Shakar kukuni 2 osh qoshiq. l.
- Engil mayizlari 80 g
- Cranberry 80 g quritilgan
- Cherry 100 g shakar bo'ldi
- Yong'oq 50 g
- Almond 50 g
- Shakar 150g
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Almond 150g
- Limon 1 ta.
- 1-qadam paasbroda qilish uchun siz un, tuxum, sut, sariyog ', xamirturush, shakar, limon, yong'oq, bodom va quritilgan mevalarga muhtoj bo'lamiz: yong'oq, gilos, mayiz.
- 2-qadam Sariyog 'eritib, sutni biroz qizdiring. Keyin, katta piyola, sut va sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
- 3-qadam 1 choy qoshiq qo'shing. shakar va quruq xamirturushlar va yana xamirturushni iloji boricha eritish uchun hamma narsani aralashtiring.
- 4-qadam Keyin qismlarga kiritilgan 1 tuxum va sutli unni qo'shing.
- 5-qadam Bir hil xamirni yutib yuboring.
- 6-qadam Qovoqni o'simlik yog'i bilan tozalang, xamirni joylashtiring, sochiq bilan yopib qo'ying va 45 daqiqa issiq joyga qo'ying.
- 7-qadam Bu vaqt ichida xamir 2 marta ko'payadi.
- 8-qadam Hozircha to'ldirish va quritilgan mevalarni tayyorlash. Quritilgan mevalar bilan boshlaymiz: mayiz va zamburug'larni issiq suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring.
- 9-qadam Gilosni, bodomni va yong'oqlarni mayda qilib oling.
- 10-qadam to'ldirish uchun bodomlarni ham maydalab yoki o'ralgan holda tayyorlang (uni maydalash, unga aylantirmaslik kerak), 150 g shakar, 2 ta sarig' va yarim limon sharbati qo'shing.
- 11-qadam Aralashni yaxshilab aralashtiring va ishlatgunga qadar sovutgichga qo'ying.
- 12-qadam Xamir to'g'ri bo'lsa, uni muloyimlik bilan siqib, shakarlangan gilos, qoshiq bodomlarni va yong'oqlarni, quritilgan mayizlarni va mushuklarni qo'shing.
- 13-qadam Hamma narsani ehtiyotkorlik bilan yoğal.
- 14-qadam Pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan yog 'bilan yoping va sarimsoq shaklida 2,5-3 sm qalinlikdagi xamirni yotqiz. Markazda tayyorlangan bodomni joylashtiring.
- 15-qadam Ehtiyotkorlik bilan qirralarning o'rab qo'ying va keyin yaxshilab torting.
- 16-qadam Kek suturasini pastga aylantiring va yana isinish uchun 45 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Pishirishdan oldin 1-2 jadval qoshiq sutni pishiring.
- 17-qadam Qisqichbaqasimasdan, 30-40 daqiqa davomida 180 ° S pechda isitiladi.
- 18-qadam Suvni pishirish va chang shakar bilan seping.