No'xat sho'rligining kelib chiqish tarixi No'xat sho'rva juda uzoq tarixga ega. Qadimgi davrlardan buyon yetishtiriladigan bu loviya o'simliklari bilan bir xil gapirish. Miloddan avvalgi 1 asr o'rtalarida Afinaning ko'chalarida ular issiq no'xat oshini sotishgan. Bu xushbo'y pishiriqlar bundan keyin ham juda mashhur bo'ldi. Odatda bu idish quritilgan no'xatdan tayyorlanadi. No'xat sho'rva uchun qaysi retsepti qaysi mamlakatga tegishli ekanini aytish juda qiyin. Turli xil variantlarda - u turli mamlakatlarda tayyorlanadi. Misol uchun, italyan retseptida Parmesan pishloq va quruq sharobni, Mo'g'ulistondagi nordon va pomidor sharbatini qo'shish kerak, biroq G'arbiy Ukrainada bir idishdagi pishirish oxirida sarimsoqning bir nechta chinnigullari siqiladi. No'xat oshi ayniqsa mazali bo'lgani uchun, siz o'ng no'xatni tanlashingiz kerak, u Gollandiyalik miya navlari bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin, no'xat bir necha soat davomida juda sovuq suvda namlanadi, bu vaqt ichida suv bir necha marta o'zgaradi. No'xat sho'rva ajoyib lazzat va aromani berish uchun qovurilgan bodomni qo'shish kerak va bug'doy nonidan o'zingizning ovqat pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:- No'xat quruq butun 250 g
- Cho'chqa go'shti 150 g go'sht
- Piyoz 1 pc.
- Sarimsoq 1 ta qovoq
- Savzi 1 ta.
- Kartoshka 4 dona.
- Janob yaprog'i 1 dona.
- Pepper xushbo'yli 5 dona.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Tuz 2 chimdik
- Yangi dorilar 1 shamlardan
- 1-qadam No'xat oshini olishingiz kerak: no'xat, cho'chqa go'shti, piyoz, sabzi, sarimsoq, kartoshka, ziravorlar va ko'katlar.
- 2-qadam: No'xat, piyoz va sarimsoqni tozalash va tozalash.
- 3-qadam No'xat, piyoz, sarimsoq, qalampir xushbo'y va 4 litrli qozonga sovuq suv quying. Ko'pikni olib tashlab, ikki soat pishirib, no'xatni juda sekin olovda pyruza ichiga aylantirishdan oldin, bulyon mazali va boy chiqdi.
- 4-qadam Kartoshkani tozalab, ularni kublar bilan kesib, sabzi tozalash va chiziqlar bilan kesish. Biz uni bulyonga yuboramiz, qachonki no'xat qaynatilsa, bundan oldin biz lampani olib tashlaymiz - bu endi kerak bo'lmaydi. Bundan tashqari, dafna bargini, tuzni va yer qalampirini tatib ko'ring. 15-20 daqiqa davomida pishiring. No'xat oshidan tayyorlanganidan keyin dafna bargini olib tashlash kerak.
- 5-qadam Nonni chiziqlar bilan kesib oling.
- 6-qadam Go'shtni ayçiçek yağı ustiga oltin jigarrang qadar kızartın. Va biz kartoshka tayyor bo'lgandan keyin uni bulyonga jo'natamiz. Agar qaynatib olib, issiqdan olib tashlang.
- 7-qadam No'xat oshiga xizmat qilish uchun, nonning qoshlarini oq nondan tayyorlang.