Sabzavot va baliq uchun oddiy sos Rossiyada va boshqa slavyan mamlakatlarida hozirgacha turli xil soslar mashhur emas. Bu pomidor sousi (ketchup), mayonez va soya sousi doimiy ishlatiladi va issiq ovqat va salat pishirish uchun ishlatiladi. G'arbda - Angliyada, Italiyada va ayniqsa Frantsiyada, bir necha yuz turdagi soslar mavjudligi hisoblansa, bu ziravorsiz ovqat yo'q. Frantsuzlar haqiqiy gurmelerdir va frantsuz oshpazlari tomonidan kashf qilingan juda ko'p mazali taomlar buning isbotidir. Ular uzoq vaqtdan beri eng keng tarqalgan taomni yangi lazzat va xushbo'y eslatma qo'shib, yaxshi sous bilan ishqibozga aylantirishi mumkinligini tushunishgan. Bundan tashqari, soslardan foydalanish menyuda juda katta farq qiladi, har safar bir xil idishning ta'mini butunlay boshqacha qilib qo'yadi. Misol uchun, juda oson va tez tayyorlanadigan yong'oq sosu, kartoshka va boshqa sabzavotlardan yanada mazali va qoniqarli bo'lgan idishlarni tayyorlaydi. Bu ta'sir faqat somon bilan mayalannoqni sug'orish yoki mayonez qo'shish orqali erishib bo'lmaydi. Biroq, yong'oq, smetana va ko'katlar aralashmasi oddiy taomni haqiqiy nozik qiladi.
Tarkibi:- Smetana 100 g
- Yong'oq 150 g
- Yangi oshxonadan 0,5 shamchiroq
- Ayçiçek yog'i 1 osh qoshiq. l.
- Suv 2 osh qoshiq qaynatilgan. l.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Tuz 1 chimdik
- 1-qadam Sous uchun 0,5 stakan ezilgan yong'oq, 20% dan kam yog ', nordon sho'rva, o'simlik yog'i, tuz va qalampirni ta'mga soling.
- 2-qadam ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka qilib bo'lmangiz.
- 3-qadam ezilgan yong'oqning 0,5 stakan, 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. qaynatilgan suv, nordon va qora qora qalampir chimiladi.
- 4-qadam Hammayoq yaxshilab aralashtiriladi, ta'mga tuz qo'shing. Sos, sabzavotlardan yoki baliqlardan tayyorlangan kartoshka bonzalarini, krepkalarni va boshqa idishlarga yaxshi mos keladi.