Albatta, har birimiz hayotimizda kamida bir marta midiya - ta'til yoki shunga o'xshash narsalarni tayyorlashni xohlaymiz. Axir bu mahsulot tarkibida mikroelementlar va biologik faol moddalar mavjud. Shuning uchun bunday tarkibiy qismga ega bo'lgan idish nafaqat ta'mni, balki immunitetingizni oshiradi. Midiya, tuxum sifatida ikki barobar ko'p protein o'z ichiga oladi, ular ham temir, fosfor va foydali kislotalarga boy.
Albatta, agar siz midiyalarni sinab ko'rsangiz, ularning o'zgacha ta'mi borligini bilasiz, ammo bu midiya yashagan joyga bog'liq. Albatta ovqat tayyorlash uchun tozalik, ekologik sharoitda o'stirilgan mahsulotlarni tanlash kerak.
Qanday qilib midiya tanlaysiz?
Yopiq yopiq, butun qobiqli mollyuskalarda qolish eng yaxshisidir. Buzilgan va ochiq bo'lganlar ovqat tayyorlash uchun mos kelmaydi. Agar midiya juda og'ir bo'lsa, ular qum bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin va agar ular juda yorug' bo'lsa, unda, albatta, uzoq vaqt davomida ichidagi mollyusk halok bo'ldi - bunday midiya sotib olmoqchi emas. Mahsulotni sotib olganingizdan so'ng, jonli midiyalarni to'g'ri saqlashga harakat qiling. Ularni bir qatlamga qo'ying, nam sochiq bilan yoping va muzlatgichga joylashtiring.Yirik dengiz mahsulotlari uch kundan ortiq saqlanmaydi. Supermarketlar va do'konlarda muzlatilgan qora mol go'shti mavjud. Oq va ixtiyoriy quruq sharob bilan stolga xizmat qiling. Iyuldan oktyabrga qadar midyandarlarning juda mazali ekanligi, ularning juda kam kalori borligi haqida fikr bor, shuning uchun bu mahsulotlarga ega bo'lgan idishlar hatto o'zlarini saqlab qolishga harakat qiladigan ayollarga ham mos keladi.
Midiya qanday tayyorlanadi?
Dengizga dam olishni, mollyusklar qaerda yashashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz ularni ustunda tayyorlash imkoniga ega bo'lasiz.
Shamda midiya
Ularni tayyorlash qiyin emas. Buning uchun metall lavha, tuz, limon, midiya, oq sharob va, albatta, olovga kerak bo'ladi. Yong'in ustiga barg qo'ying va ustiga midiya qo'ying. Agar mollyuskalar faqat ushlangan bo'lsa, unda begona o'tlarni olib tashlash kerak bo'ladi, lekin barglar qoldirilishi kerak.Yalashtirilgan plitada midiya o'zini his qila boshlaydi va o'zlarini ochadi. Endi ularni tuzlashingiz mumkin. Kutishning bir necha daqiqasi talab qilinadi, tayyor mahsulotni plitalarga o'tkazib, limon bilan har limonga sep. Ko'rib turganingizdek, piyozda midiya tayyorlash juda oson. Shunday qilib, zhemozno oshpaz va uylaringizni hovlida tayyorlaydi, ammo dengizning hidi va tovushi qizga o'ziga xos lazzat va noyob romantikni beradi.
Chanaga pishirilgan midiya
Nakostri nafaqat midiya pishiradi, balki qaynatadi ham. Guruch (kerakli darajada), limon, ko'katlar va tuz olishingiz kerak. Birinchidan, guruchni bir yirtqichdan qiling va uni yuving, sizning garniturangiz bo'ladi. Endi panda suv qo'shing, qaynoq suvni olib, midiya qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishirib. Keyinchalik suv drenajlanadi, midiya plitalarga joylashtiriladi, faqat limon bilan sepiladi va agar kerak bo'lsa, limon tilimlari, maydanoz va maydanoz bilan bezatilishi mumkin. Garnit uchun guruch bor. Ovqatlar!
Vinaigrette midiya bilan
Kakuze ilgari aytganda, midiya kam kaloriyali. Shuning uchun, bu raqamni ta'qib qilayotgan qizlar uchun ajoyib variant, sabzavotli midiya kabi bir piyola bo'ladi, shuningdek, midiya va qo'ziqorinli vinoigrette tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak: 200 gramm qaynatilgan qobiq, bir stakan sho'r qo'ziqorin, 1 piyoz, 1 ko'k va 1 sabzi, 2 ta kartoshka, 3 osh qoshiq yashil piyoz, 20 mlusus 0,5 stakan yog 'yog'i bilan aralashtirish kerak.
Siz midiya qaynatib, sabzi, kartoshka va lavlagi alohida-alohida qaynatishingiz kerak. Qobiqni bir salat idishida joylashtiring, sabzavotlarni qirib, yaxshilab kesib oling va kumidi qo'shing. Keyin piyoz va qo'ziqorinni kesib oling, mahsulotni mavsumni yog' va sirka bilan aralashtirib, yashil globullar bilan seping.
Bundan tashqari, ushbu retsept pivo uchun ajoyib. Bundan tashqari, bunday salatani tayyorlash oddiy va tezdir, lekin juda mazali bo'ladi.
"Tabasco" midiya va sosli salat
Ko'p ghee, 38 g midiya va 25 gramm yog 'yog'i kabi 40 gramm qo'ng'iroq qalampir, 20 gramm limon sharbati kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga "Tabasco" sousi, tuz, qalampir va sarimsoq kerak bo'ladi.
Mollyuskovnuzno tuzli suvda qaynatiladi va salat idishiga solib qo'yadi. Bodring va Bolgar tilimga kesiladi, shuningdek midiyaga yuboriladi. Barcha aralash va yog'siz yog' bilan to'ldiring. Endi qalampir, tuz, sarimsoq, limon sharbati sousini qo'shish vaqti keldi. Bolgariya qalampir va ko'katlar bo'laklari salatiga bezatilgan. Bunday retsept samimiy uchrashuvlar uchun yaxshi.
Sabzavotli midiya
Ehtimol, har bir ayol, midiya pilyasini tayyorlayotganda, taomni to'g'ri va zerikarli emasligini istaydi. Bu retsept xuddi shunday.
(1 dona), sabzi (1 dona), sarimsoq (2,3 tish), midiya (500 g), guruch sirkasi, tuzlangan zanjabil, chirindi urug'i va soya sousi.
Issiq suv oqimi ostida Molluskovnuzhno muzlatilgan va plastmassa qo'yish. Noriyadagi begona o'tlar (2 sm kengligi) va keyin kvadratchalar (0,5 sm) bilan kesiladi, kamidiya plitasiga yuboriladi va guruch sirkasi va oddiy soya sousini tushiring. Endi allaqa qalampir, tuz va qoldiring, marinadlashsin. Guruch tayyorlashga o'tamiz.
Sovuq suvning nozik oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang va 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida guruchni 5 dafna daraxti ustiga tashlashingiz kerak, lekin guruch pishirilguncha ularni chiqarib tashlang. Guruch tayyor bo'lganda, suvni to'kib tashlang va uni qoldiring.
Poraris pishiriladi, siz piyozni chopib, sabzi tayyorlashingiz, sabzavotlarni chinnigullar bilan aralashtirib, oltinga qadar yog'da qovurasiz. Endi tuzlangan yorma va midiya qo'shing, ularni go'shtga soling. Besh daqiqadan so'ng, marinadlangan zanjabilning bir parchasini 1 smga kesib, qolgan qismini eritib yuboring. Suyuqlikni faqat suyuqlik uchun etarli deb hisoblaganingizda idishlarni yong'inga qo'ying. Plitkalarda guruch pishirilib, moyli sabzavotli sabzavotlar, guruch sirkasi va soya sousi bilan har bir narsaga seping. Bu taom ham aperatif sifatida juda mos keladi.
Midiya bilan Plovning retsepti
Midiya bilan qanday ovqatlanishni hal qilsangiz, yaxshi sandviçlar, atirlar va salatlar olinmaydi, shuningdek, mazali pallani ham eslay olasiz. Siz ham mehmonlarni, ham uyingizni yoqimli ta'mga ega bo'lasiz.
Ushbu idish uchun: 1 stakan guruch, 700 g midiya, 1 sabzi, 1 piyoz, dafna yaprog'i, 40 gramm sariyog ', choy qoshiq pomidor, tuz va qalampir.
Mollyuskinuznno tuzli suvda qaynatiladi, pishirishdan keyin suvni to'kmasangiz, u sizga foydali bo'ladi. Qovurilgan panani tayyorlang, sariyog'ini eritib, u erda piyoz va sabzi kesib oling. Yo'nalishning mohiyati shundan iboratki, qavrilgan idishdagi sabzavotlar bilan birga guruch qovuriladi. Piyozning oltin rangiga erishganingizda panda 2 stakan suv (midiya pishirilgan) qo'shilishi kerak, unda tuz, qalampir, ta'mga, tomat pastasi va dafna yaprog'i qo'shiladi. Yong'in sekin bo'lishiga e'tibor bering. Guruch tayyor bo'lgach, midiya qo'shing, idishlarni issiq bilan to'ldirib, ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.
Muzlatilgan midiyalarni qanday tayyorlash mumkin?
Oling: 100 gramm Parmesan pishloq, 4 sarimsoq sarimsoq, 1 kg midiya, 200 gramm stol sharbati, 25 gramm sariyog ', tuz va qalampir.
Eritish va yuvish uchun eritmani ishlating. Keyin, ularni kostryulkalarga qo'ying, chashka va oq sharobni quying. Siz ularni o'rta olovda 7-9 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Qovurilgan idishni olov ustiga qo'ying va u qizdirilganda, sariyog 'va ozgina yasmiq soling. Keyin, qovurilgan maydanozni va qovurilgan sarimsoqni qovurilgan idishga qovuring. Har bir midiya faqat bir barg qolib, pishloq va sarimsoq sousi bilan to'kib tashlang va panjara pishiring. Pishloq butunlay eritilganda, qobiqni piyola ustiga qo'ying va pishloq qattiqlashganda boshqatni soling. Buning uchun idishlarni ko'proq midyollardan izlash kerak, ular yanada mazali va samaraliroq ko'rinadi.
Yoqimli ishtaha!